Bagte Portobello-svampe

Leder du efter en nærende svampefad, der er hurtig at tilberede og også smager fantastisk? Bagt portobello-svampe med en balsamico-eddike-glasur kan være det eneste svar, du leder efter. Forberedelsestid: 10 minutter. Tilberedningstid: 20 minutter – hvilket giver dig lige nok tid til at tilberede en lækker salat, mens svampene bager.

Hvis du har brug for at købe dagligvarer en dag eller to i forvejen, er det klogt at opbevare dine svampe i en papirpose i køleskabet, så de ikke opsamler for meget fugt fra luften og bliver bløde før middagsforberedelsen. Interessant nok indeholder portobello-svampe en relativ mængde kalium sammenlignet med en banan. At få nok kalium i din kost hjælper med at regulere muskel- og nervefunktioner samt opretholde en sund væskebalance i kroppen. Stænglerne kan være træagtige og uspiselige, men hvis du er ivrig efter at spare penge og spise sunde Paleo-måltider, skal du blot gemme dem til en suppe.

Du er velkommen til at blive kreativ med alle svampe retter så mange krydderier komplimenterer svampe – du kan endda tilføje nogle hakket skalotteløg til denne opskrift, hvis du har dem ved hånden, lidt timian eller et stænk rødvin (du kan med glæde servere denne skål med en traditionel rød sangria). Hvis dit middagsselskab er en blanding af børn og voksne, hvorfor ikke servere noget Portobello Pizza til de yngre og overraske alle med en salat af blandede grønne, fennikel og rød pære.

Bagt Portobello svampeopskrift

Protein: 8g /%

Kulhydrater: 2g /%

Fedt: 14g /%

Værdier er pr. portion. Disse er kun til information & er ikke beregnet til at være nøjagtige beregninger.

Ingredienser

• 4 portobello champignonhætter, gæller fjernet
• 1/4 kop balsamicoeddike
• 1/4 kop olivenolie
• 2 spsk. kokosaminoer
• 2 fed hvidløg, hakket
• Frisk persille (til pynt)
• Havsalt og friskmalet sort peber

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 400 F.
2. Sæt svampedækslerne på et bageplade, og krydre efter smag med salt og peber.
3. I en lille skål kombineres balsamicoeddike, olivenolie, kokosnødaminos og hvidløg.
4. Børst svampehættene generøst. med blandingen af balsamicoeddike.
5. Sæt i ovnen og bag 20 minutter, vend den halvvejs og pensl den med den resterende sauce.
6. Server svampene med frisk persille efter smag.