Chokoladechip bananmuffins er en glimrende måde at bruge modne bananer. Vi ser altid ud til at have et par bananer, der har nået det niveau af modenhed, hvor ingen vil spise dem. Det er på dette tidspunkt, når de er perfekte til fremstilling af boller eller bananbrød. Disse bananer kan endda kastes i fryseren og vil være klar til brug, når du har lidt tid til at lave nogle muffins.
Jeg har lavet bananchokoladechip-boller i fuld størrelse i årevis, men for nylig har har lavet dem i mini-muffinsstørrelse. Jeg finder faktisk, at denne størrelse resulterer i en bedre smagende muffin. Det er let og luftigt med den perfekte balance mellem banan og chokolade.
Disse mini-muffins er ideelle til skolefrokost. Smid blot et par af dem i en sandwichpose eller container og læg dem i børnens madkasser. Mine børn elsker dem bare, og de har sagt flere gange, at de andre børn på skolen er misundelige, fordi de ser så lækre ud!
Jeg smurte mine mini-muffinsformer med madlavningsspray. Personligt finder jeg det meget lettere end manuelt at komme ind i hver enkelt med noget blødt smør for at smøre det. Brug kogespray til at smøre hele bakken på et par sekunder. Jeg handler om at spare tid sådan!
Sæt dej i hver mini-muffinsform. Jeg prøver mit bedste for at lægge det samme beløb i hver form. Jeg sigter mod at komme lige uden for at fylde formen lige op. Med det beløb kan jeg få nok dej i alle 48 forme.
Jeg bager mini-muffins ved 350F i 13- 16 minutter. Det tager virkelig ikke lang tid, før disse mini-muffins bager igennem. Omkring det 13. minut markerede jeg et par med et tandstikker for at se, om det kom rent ud. Det kan tydeligvis have noget smeltet chokolade, men du vil sikre dig, at der ikke er noget dej på tandstikkeren. Da hver ovn er forskellig, kan det variere med et par minutter, hvornår de er færdige, men uanset det tager det ikke lang tid, før disse små fyre er færdige med at bage.
Når du er færdig, skal du fjerne dem fra ovn. Lad dem køle af i et par minutter, før du prøver at fjerne nogen af boller fra bakken. Jeg lægger bakken på et rist for at afkøle, så der kan komme lidt kølig luft under muffinsbakken.
Disse mini boller er bare dejlige. Det er fantastisk, fordi denne opskrift giver 48 mini-muffins. Tro ikke, at de med så mange holder i et stykke tid. Nej, disse fyre bliver hurtigt opslugt. Jeg fandt ud af, at børnene aldrig bare fik fat i en. De lægger normalt 2, 3 eller endda 4 af disse fyre i deres hånd, når de gik forbi!
Bananchokoladechip mini-muffins
Ingredienser
- 1/2 kop smør eller margarine , blødgjort
- 1 kop hvidt sukker
- 2 æg
- 3 modne bananer
- 1/4 kop halv og halv creme
- 2 kopper mel
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kopper chokoladechips
Instruktioner
-
Forvarm ovn t o 350F
-
Brug en stativblander til at creme smør og sukker sammen. Tilsæt æg, bananer og fløde. Bland, indtil det er ret glat.
-
I en separat skål piskes mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen.
-
Bland de tørre ingredienser langsomt i de våde ingredienser, indtil de er godt kombineret, og der er ikke mere synligt tørt mel. Rør chokoladechipsen ind.
-
Sked dej i smurte mini-muffinsformer. Forsøg at sikre, at dejen fordeles jævnt mellem de 48 mini-muffinsforme.
-
Bag i ovnen i 13-16 minutter eller indtil et tandstikker kommer rent ud. Afkøles på et rist.
Ernæring
Per portion:
Ernæringsbetingelser
/ div>