Black Bean Quinoa Salat er en let frisk salat, der kan nydes som et måltid eller en side! Dejligt simpelt, fyldt med friske grøntsager og fyldt med smag, dette er den perfekte lette frokost eller middag.
Vi tilføjer undertiden grillet kylling eller endda rester af taco kød, hvis vi har det (og top det med en dukke af creme fraiche og salsa). 
Cowboy Caviar som et måltid
Jeg har serveret Cowboy Caviar til fester stort set for evigt. Det er en skål, som alle begejstrer for, og den er ret sund (hvis du ikke tæller tortillachipsene, fordi det hele handler om balance her).
Jeg ved, hvor elsket min Cowboy Caviar-opskrift er, og jeg virkelig ønskede at finde en måde at gøre det til et komplet måltid på (for virkelig, jeg vil bare spise det med en ske).
Med blot et par enkle justeringer af dressingen og tilsætningen af quinoa er dette Black Bean Quinoa Salat blev født!
Easy Quinoa Salat
Den bedste del er, at den er SÅ let at lave!
En simpel kombination af friske grøntsager, sort bønner, majs og quinoa i en skøn lime-dressing gør dette til det perfekte hverdagsmåltid!
Quinoa er så alsidig!
Hvis du aldrig har lavet quinoa før, er det let at lave (du kan finde ud af, hvordan du tilbereder perfekt quinoa her). Den ligner ris, men jeg synes, den koger lidt hurtigere op.
Den kan serveres varm eller kold, serveres af sig selv eller indarbejdes i en skål i stedet for ris.
Lav Fremad: Black Bean Quinoa Salat er et komplet måltid i en enkelt skål og kan laves på forhånd. Det holder i et par dage, hvilket skaber den perfekte frokostopskrift! Hvis jeg laver på forhånd, foretrækker jeg at lade avocadoen være uden for opskriften og tilføje noget lige før servering.
Fantastisk Sundhedsmæssige fordele
Quinoa-salat er fyldt med godhed! tænk på dette frø som et korn, det er det perfekte sunde kulhydrat, der skal indarbejdes i vores kostvaner, og det er proteinpakket!
Mens jeg tilføjer mine foretrukne mexicanske inspirerede grøntsager, kan du bytte denne Black Bean Quinoa-salat op ved at tilføje i dine favoritter (eller hvad du end har i køleskabet). Hvis du tilfældigvis har resterende tacos & fikseringer eller resterende fajita fyldninger, er de alle gode tilføjelser. Jeg har også underlagt kikærter til sorte bønner i denne lette salat, da jeg elsker kikærtsalat så meget!
Denne quinoa-salatopskrift er skabt med en hurtig og let hjemmelavet lime-dressing. Du kan helt sikkert bruge din foretrukne købte dressing (rødvineddike dressing er et godt valg).
Forsøgt og sandt Quinoa-salatdressing
Denne quinoa-salatdressing blev testet utallige gange. Et par tip for at sikre, at det bliver lækkert:
- Brug ikke ekstra jomfruolivenolie. Den bitre smag (som jeg normalt byder velkommen til i de fleste retter), blander sig ikke godt i denne opskrift.
- Dressingen er beregnet til at være let og frisk i denne opskrift, hvis du foretrækker en stærkt klædt salat, kan godt lide at tilføje mere dressing.
- Brug frisk limejuice. En frisk kalk koster omkring $ 0,50 og er værd i guldsmagsmæssigt. (Smag de to side om side, og jeg lover, at du aldrig vil købe limesaft på flaske igen).
- Salaten suger i dressingen, når den sidder, så du bliver muligvis mere eller mindre afhængig af tiden .
- Kog din quinoa i bouillon (i stedet for vand) for ekstra smag.
Jeg serverer oftest denne sorte bønne quinoa salat som frokost eller en side, men det gør det en stor mainless kødfri. Hvis du tilfældigvis har rester af taco-kød eller grillet kylling, er de perfekte tilføjet til denne opskrift!
Flere salater, der spiser som et måltid
- Græsk Quinoa-salat – fantastisk til gør i god tid.
- Tomatavocadosalat – Den perfekte sommerretter
- Easy Taco Salat – Familiefavorit (brug hakket oksekød eller kalkun)
- Italiensk pasta Salat – Potluck-favorit
- Sød kartoffelsalat – Så meget smag!
Opskrift om anmeldelse
Quinoa-salat med sort bønner
Forberedelsestid 30 minutter Portioner 8 portioner Forfatter Holly Nilsson Kursusmiddag, frokost, sideskål Amerikansk mad Ingredienser
- ▢ 1 kop ubehandlet quinoa
- ▢ 2 kopper vand eller bouillon
- ▢ 2 roma tomater i terninger
- ▢ 1 moden avocado i terninger
- ▢ 15 ounces sorte bønner 1 dåse, skyllet og drænet
- ▢ 12 ounce majs 1 kan drænes
- ▢ 1 paprika terninger
- ▢ ¼ kop grøn løg i terninger
- ▢ 1 jalapeno peberfrøet og terninger hakket
- ▢ ⅓ kop koriander hakket
Dressing
- ▢ ¼ kop vegetabilsk olie
- ▢ 1 ½ spsk limejuice
- ▢ 1 tsk sukker
- ▢ 1 tsk spidskommen
- ▢ ¼ tsk hvidløgspulver
- ▢ ½ spsk rødvineddike
- ▢ ⅛ tsk salt
- ▢ ¼ teskefuld peber
Instruktioner
-
Kog quinoa i henhold til pakkevejledningen og lad den køle af.
-
Kombiner quinoa, tomater, avocado, sorte bønner, majs, paprika, grøn løg, jalapeno og koriander i en stor skål.
-
I en lille skål skal du kombinere alle forbindingsingredienser og blande godt. Hæld over grøntsager og kast til pels. Tilsæt quinoa og kombiner.
-
Opbevares i køleskab, indtil det er klar til servering.
Ernæringsoplysninger
(Ernæringsoplysningerne er et estimat og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og anvendte ingredienser.)
REPIN denne let opskrift