Bløde og seje citronkager – Pakket med stor, fed citronsmag til alle dine citronelskere! De er bløde, seje og slet ikke kager!
Let citroncookieopskrift
Hvis du kan lide citron, du vil elske disse cookies. De er bløde, seje og fyldt med fed citronsmag.
Jeg har over 100 forskellige cookieopskrifter på mit websted, men ingen til citroncookies indtil nu. Dels fordi de fleste citronkageopskrifter ser kedelige ud i citronsmagafdelingen, ser for kagerige ud efter min smag eller ser for flade og fede ud.
Disse lette citronkager indeholder en kraftig citronstans, de er bløde og tætte snarere end kagerige, de er tykke nok til at synke dine tænder ind i, og jeg elsker, at de er krøllede.
For robust citronsmag brugte jeg citron på tre måder: ekstrakt, zest og juice. Hvis du ønskede at intensivere det, skal du glasere dem og drys med zest. Jeg fandt det ikke nødvendigt, men du må. Selvom der er masser af intens citronsmag, er kagerne sød nok til at du fortsætter med at gå tilbage til en mere. Og en mere. Det er godt, det er en lille batchopskrift, der giver et dusin.
For at holde kagerne bløde og tætte er der en spiseskefuld honning i dejen. Honning er hydroskopisk (tiltrækker vand), så det hjælper cookies med at blive blødere, fugtigere og tættere uden at blive kagelige.
Jeg brugte to teskefulde majsstivelse, hvilket hjælper med at holde cookies softbatch-stil bløde. Jeg har 20 andre majsstivelsescookieopskrifter, der viser, hvor stort et lille trick det er.
Min datter er en citronfan som ingen andre. Hun spiser citronkiler, som om de er orange kiler, og når ud i vandglassene efter citronen og hjælper sig selv. Hun elskede disse og spurgte, hvornår jeg laver dem igen – høj godkendelse fra min lille citronkenner.
Hvad er der i citron Cookies?
For at fremstille disse bløde citronkager skal du bruge:
- Usaltet smør
- Granuleret sukker
- Lysebrunt sukker
- Æg
- Citronekstrakt
- Citronsaft og -skal
- Honning
- Gul madfarve (valgfri)
- Almindeligt mel
- Majsstivelse
- Salt
- Bagepulver
Sådan laver du citronkager
Flød smør, sukker, æg og citronekstrakt sammen. Tilsæt citronskal, honning og valgfri madfarve efterfulgt af de tørre ingredienser.
Brug en 1/4 kop foranstaltning til at scoop kagedejen i kugler og afkøle i mindst 3 timer. Når kagedejen er afkølet, skal du bage, indtil kanterne har sat sig, og toppe bare er sat, selvom de er lidt underkogte, bleg og blanke i midten.
Lad disse citronkager køle af i 10 minutter på bageplade, så støv med konditor sukker, hvis det ønskes.
Skal jeg køle dej?
Ja, du SKAL køle dejen i mindst 3 timer. Bages ikke med ikke-kølet dej, fordi kagerne bager tyndere, fladere og vil være mere tilbøjelige til at sprede sig.
Kan jeg fordoble denne opskrift?
Ja, bare fordoble alle ingredienserne.
Tips til de BEDSTE citronkager
Den gule madfarve er helt valgfri. Jeg brugte 1 tsk gel madfarve; tilsæt dråber eller gel til ønsket skygge. En teskefuld gel gør dejen ret gul, men den blødgør lidt efter tilsætning af de tørre ingredienser.
Sørg for at tilføje citronsaften direkte oven på bagepulveret. Det vil boble og skumme, hvilket betyder, at bagepulver er aktiveret, og det er godt – hvis din bagepulver ikke bobler, er den gammel og udløbet.
Bemærk, at disse bløde citronkager holder lufttæt ved stuetemperatur i op til 1 uge eller i fryseren i op til 6 måneder.
Ingredienser
- 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
- 3/4 kop granuleret sukker
- 2 spsk lysebrunt sukker, pakket
- 1 stort æg
- 1 spsk citronekstrakt
- 2 spsk citronskal
- 1 spsk honning
- gul madfarve, valgfri og efter ønske
- 2 kopper mel
- 2 teskefulde majsstivelse
- knivsalt , valgfri og efter smag
- 1 tsk bagepulver
- 2 spiseskefulde citronsaft
- konditoresukker til afstøvning eller citronglasur + citronskal, valgfri
Instruktioner
- Til bo wl af en stativblander udstyret med skovlbeslaget (eller en stor blandeskål og elektrisk blandebatteri) kombiner smør, sukker, æg, citronekstrakt og slå på mellemhøj hastighed, indtil det er cremet, let, luftigt og godt kombineret, ca. minutter.
- Stop, skrab skålens sider ned, tilsæt citronskal, honning, valgfri madfarve, og slå på mellemhøj hastighed, indtil den er godt kombineret, ca. 2 minutter.Jeg brugte 1 tsk gel madfarve; tilsæt dråber eller gel til ønsket skygge. En teskefuld gel gør dejen ret gul, men den smelter lidt efter tilsætning af de tørre ingredienser.
- Stop, skrab ned i siderne af skålen og tilsæt mel, majsstivelse, valgfrit salt og bagepulver (opbevar bagepulver i en dejlig lille bunke i stedet for at drysse den).
- Tilsæt citronsaften direkte oven på bagepulveret. Det vil boble og skumme, hvilket betyder, at bagepulver er aktiveret, og det er godt; hvis din sodavand ikke bobler, er den gammel og udløbet. Pisk på lav hastighed, indtil det bare er kombineret, ca. 1 minut.
- Stop, skrab ned i siderne af skålen, og brug en stor cookieske, 1/4-kop foranstaltning eller dine hænder til at danne ca. 12 lige store bunke dej, rul dem til kugler og flad lidt ud.
- Anbring høje på en stor plade eller bakke, dæk med plastindpakning, og afkøl i mindst 3 timer, op til 5 dage. Bages ikke med ukølet dej, fordi kager bager tyndere, fladere og er mere tilbøjelige til at sprede sig.
- Forvarm ovnen til 350F, læg et bageplade med en Silpat eller spray med madlavningsspray. Placer dejhøje på bageplade, med en afstand på mindst 2 inches fra hinanden (jeg bager 8 cookies pr. Ark).
- Bages i ca. 10 minutter, eller indtil kanterne har størknet, og toppe er lige sat, selvom de er lidt underkogte, bleg og blanke i midten; må ikke overbages, eller undersiden kan blive for brunet. Cookies fastgøres, når de køler af.
- Lad cookies køle af på bagepladen i ca. 10 minutter inden servering. Jeg lader dem køle af på bagepladen og bruger ikke et stativ.
- Eventuelt støv med konditorisukker. Eller lav citronglasuren for at øge citronintensiteten og drys derefter med ekstra citronskal.
Noter
- Cookies holder lufttæt ved stuetemperatur i op til 1 uge eller i fryseren i op til 6 måneder.
- Alternativt kan ubagt kagedej opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage eller i fryseren i op til 4 måneder, så overvej kun at bage så mange kager som ønsket og gem resterende dej, der skal bages i fremtiden, når det ønskes.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte:
12
Serveringsstørrelse:
1
Mængde pr. portion: Kalorier: 267Totalt fedt: 8gMættet fedt: 5gTransfedt: 0gUmættet fedt: 3gKolesterol: 36mgNatrium: 126mgKulhydrater: 46gFiber: 1gSukker: 28gProtein: 3g
Flere citrondesserter:
ALLE mine citronopskrifter!
Citroncitroner – Som brownies, men lavet med citron og hvid chokolade! Tæt, sej, ikke kageagtig og fyldt med stor, fed citronsmag!
De bedste citronstænger – klassiske citronstænger, der pakke et hul af citron-smag i stor tid uden at være for tærte eller for sød!
Citron Cupcakes med Lemon Cream Cheese Frosting – Bløde, bløde, fugtige, meget citroniske cupcakes fra bunden! Enkel opskrift uden mixer til cupcakes, der smager som om de kommer fra et bager.
Softbatch-glaserede citron-flødeost-kager – Stor, fed citronsmag pakket i superbløde kager takket være flødeosten !! Tangy-sød perfektion! Citronelskere vil elske disse nemme cookies !!
Strawberry Lemonade Bars – Forestil dig at krydse citronstænger med en jordbærtærte. Disse lette barer smager som jordbærlimonade! Sååå godt!
The Best Lemon Loaf (Better-Than-Starbucks Copycat) – Det tog år, men endelig genskabte jeg det!! Let, ingen mixer, ingen kagemix, farligt god og SPOT ON !! Du vil elske denne opskrift på citronpundkage!
Citronolivenoliekage – Min nye FAVORITE citrondessert af alle tid!! Citronskal, juice, ekstrakt og Limoncello tilføjer så meget FANTASTISK citronsmag til denne NEM, latterligt fugtige kiks uden blanding, der er unik og UTROLIG !!
Oprindeligt udgivet den 25. august 2014 og genudgivet den 24. juni 2020 med opdateret tekst.
Vi er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet reklameprogram designet til give et middel til websteder til at tjene annonceringsgebyrer ved at annoncere og linke til amazon.com.