Brændte champignoner med hvidløgssmør

Champignoner med hvidløgssmør så lette at lave og sådan en imponerende sideskål, som dine gæster vil elske til dit yndlingsferiemåltid eller middagsselskab.

Hvidløgsmørsvampe er en hurtig og imponerende sideskål, der er en vigtig basis for måltider i vores hus, hvor der serveres bøf. De stege i ovnen ligesom dine yndlingsgrøntsager ville, og efter et hurtigt smør i noget smør er de klar til at blive serveret.

I år serverede vi disse hvidløgssmørsvampe med Perfect Prime Rib, Perfect Potato Latkes og mit barns favorit fad til at hjælpe mig med at lave, Rainbow Roasted Vegetables. Det var en let menu, da hvidløgssmørsvampen og regnbuegrøntsagerne stegte i ovnen langs Prime Rib. Derefter var jeg bare nødt til at give min udelte opmærksomhed på mine latker, og der blev gjort et feriemåltid.

Denne opskrift på hvidløgssmørsvampe er så populær i vores hus, selv folk, der sværger, at de hader svampe, ender altid med at tage sekunder. Det sker også at være en perfekt grundlæggende opskrift på, hvordan man laver svampe til andre retter.

Når det kommer til at forberede disse svampe. Jeg børster bare toppen af dem rene og skærer en lille smule af stilkens bund. Som barn plejede jeg at se min mor skrælle svampens toppe helt af, så jeg troede, det var måde at rense dem på, indtil jeg arbejdede sammen med en kok, der så mig skrælle svampens toppe skræmt og spurgte mig hvad Jeg gjorde. Da jeg lærte, behøvede jeg ikke at skrælle toppe, jeg bruger svampe meget oftere nu, de tager næsten slet ingen tid!

Her er et par måder, du kan bruge disse hvidløgssmørsvampe på andre måder:

• Brun nogle kyllingebryst i en stegepande, afflas med lidt hvidvin og kyllingekraft, tilsæt derefter disse svampe i gryden.
• Hak eller skiv svampe i skiver, og tilføj dem som et topping til dine yndlingsburgere.
• Tilføj dem til omeletter, de er den perfekte fyldning.
• Skær lidt butterdej i 3-4 tommer firkanter, spredt med flødeost (lad en halv tommer kant) og bunke disse svampe oven på flødeosten. Bages i en forvarmet 400 graders ovn i 18-20 minutter og serveres som forretter.
• Top nogle crostini med nogle af disse svampe og nogle blåost smuldrer.

Værktøjer, der bruges til fremstilling af disse hvidløgssmørsvampe:
Arkpande: En arkplade af god kvalitet, jeg holder en stak af disse i mit køkken. Og de behøver ikke være dyre. Bare sørg for at holde maden i berøring med hinanden / i et enkelt lag for optimal ristning.