Brunswick Stew er en klassisk sydlig skål fuld af lækker røget svinekød, grøntsager og en salte grill bouillon. Det er den perfekte måde at varme op på en kold efterårsdag, eller bare når du ønsker en smag fra syd!
Har du nogensinde haft Brunswick Stew før? Hvis ikke, lover jeg, at du er i godbid! Det er et perfekt måltid med en gryde, der bruger røget svinekød (eller kylling) og kombinerer det med en salte grillsuppe og masser af grøntsager. Det er den perfekte måde at varme op, når bladene begynder at ændre sig, og de koldere dage og nætter begynder at feje ind.
I ved, jeg har nævnt til jer før, hvordan jeg får ret hjemlængde her på Hawaii. Selvfølgelig har vi smukke omgivelser og perfekt vejr, men når du ikke har set din familie i halvandet år … ja, nogle gange er solskin og palmetræer ikke nok.
Jeg begynder virkelig at gå glip af denne tid på året, når vejret skifter (i det mindste på fastlandet er det!) og alle de sjove helligdage kommer op. Nogle gange har du bare brug for en lille smag af hjemmet, og denne Brunswick Stew er alt det og en pose chips. For hver bid fylder det mig bare med varme og får mig til at føle, at jeg er hjemme i det søde Georgien. 🙂
Min mand lavede vores røget svinekød på sit Big Green Egg, som jeg sværger, at han elsker mere end mig. 😉 Han røget en pund på 10 pund svinekød til vores datters første fødselsdagsfest, og vi havde masser tilbage. Jeg elsker, når det sker, for så får jeg lavet denne Brunswick Stew! Jeg lavede majsbrødmuffins til at gå sammen med vores gryderet og en stor kande sød te. Det perfekte sydlige måltid til at sparke de hjemveblues.
Prøv det, hvis du aldrig har haft det før! Jeg vedder på, at du vil elske det. 🙂
Brunswick Stew
Print pin
Ingredienser
- ▢ 4 spiseskefulde smør
- ▢ 3 fed hvidløg, hakket
- ▢ 1 stor gul løg ,, finhakket
- ▢ 1 (15 oz) kan affyre ristede tomater (udrænet)
- ▢ 4 kopper kyllingelager
- ▢ 1 1/2 kopper grillsauce, (jeg brugte Sweet Baby Ray “s)
- ▢ 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
- ▢ 1 spiseskefuld brunt sukker
- ▢ 1/4 tsk cayennepeber
- ▢ 1 1/2 pund røget trukket svinekød, (eller kylling)
- ▢ 8 oz. Frossen majs
- ▢ 8 oz. frosne limabønner
- ▢ Salt og peber efter smag
Instruktioner
-
Smelt smør i en stor hollandsk ovn over medium høj varme. Når det er smeltet, tilsæt hvidløg og løg og sauter indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
-
Rør i tomater, kyllingekraft, grillsauce, Worcestershire, brunt sukker, cayenne, røget svinekød, limabønner, majs og salt og peber.
-
Kog blandingen, reducer derefter til en kog og kog over medium-lav varme i 1 1/2 time, omrør lejlighedsvis.