Chocolate Chip Muffins

Der findes bogstaveligt talt en million chokoladechip-muffinsopskrifter på internettet … men disse fugtige chokoladechip-boller er virkelig de BEDSTE! Og det er ikke en ydmyg brag; det er en simpel kendsgerning! Disse bager stil muffins kommer sammen i en smule – ingen elektrisk mixer kræves!

Chocolate Chip Muffins

Det er dag 47 med selvisolering, og jeg lyver ikke … mit spisekammer er ret bare bare ben! Men heldigvis har vi stadig nogle grundlæggende på lager. Efter en hurtig inspektion blev jeg glædeligt overrasket over at finde chokoladechips, vanilleekstrakt, mel, bagepulver og salt i kabinetterne. Og smør, æg, creme fraiche og lidt mælk tilbage i køleskabet. Dybest set er alt hvad du har brug for for at lave boller!

Så jeg besluttede at skubbe min muffinspande ud og lave vores foretrukne fugtige og bløde chokoladechip-muffinsopskrift.

Og lige da jeg fjernede min muffinsform fra kabinettet, indså jeg noget forfærdeligt! Jeg har på en eller anden måde aldrig delt denne opskrift med dig !!! Jeg ved seriøst ikke, hvordan dette tilsyn skete. Fordi dette er en af vores mest elskede og brugte opskrifter! Jeg bager dem mindst en gang om måneden!

Disse muffins med chokoladechip er bagt op med ultra fugtig og øm! Vi kan takke en smart kombination af vegetabilsk olie, smeltet smør, creme fraiche, mælk og citronsaft for det! Jeg ved, det kan virke som en underlig parring, men jeg lover dig, det virker! Og rolig, du vil ikke smage citronsaften!

Disse boller har også en utrolig smag takket være en kombination af granuleret sukker, mørkebrunt sukker, kanel og muskatnød! Grundlæggende hvad jeg siger er, at disse er de bedste darnchokoladechip-muffins, og jeg er ked af, at jeg har holdt dem fra dig så længe!

Så uden videre, lad os hoppe til opskriften, så du kan få bagning!

Sådan laver du chokolademuffins

Ok, så en af de bedste ting ved denne chokoladechip-muffinsopskrift? Det er så nemt! Enhver bager – eller ikke-bager – kan mestre denne opskrift ved at følge disse enkle trin!

I en stor skål kombineres de våde ingredienser. I en separat stor skål kombinerede de tørre ingredienser. Fold forsigtigt de tørre ingredienser i det våde, omrør indtil det er kombineret! BLAND IKKE OVER. Undskyld at skrige det, men over blanding er vejen til tørre boller! Du behøver kun at røre, indtil ingredienserne er kombineret. Jeg foretrækker faktisk at stoppe blandingen, når jeg bare ser det mindste spor af tørre ingredienser, og derefter smide mine chokoladechips i!

Skal min batter være tyk?

Ja! Denne muffin dej er MEGET tyk! Hvilket er nøjagtigt hvad vi vil have, når det kommer til muffin dej. Tyk dej hjælper dine chokoladechips med at forblive på plads (ikke synke til bunden) og vil skabe en tæt men fugtig muffin. Husk, det er ikke cupcakes! Så vær ikke bekymret, hvis din dej er tyk.

Ingredienser til stuetemperatur

For de bedste resultater , det er afgørende, at du bringer dine æg, mælk og creme fraiche til stuetemperatur. Ingredienser ved stuetemperatur inkorporeres jævnt og let med hinanden. Så sørg for at bringe dem ud af køleskabet mindst 30 minutter inden du begynder at bage.

* Dette er også et godt tidspunkt at forvarme din ovn på!

Del røren jævnt mellem din muffinspande, fyld spiseform hele vejen op til toppen! Dette er en af måderne at sikre, at du får skyhøje muffintoppe! Du kan også drys toppen af hver muffin med mousserende sukker til lidt ekstra pizazz! Jeg elsker King Arthur Mousserende sukker, men alt groft sukker fungerer! Jeg kan også godt lide at sætte 1/2 kop chokoladechips til side for at presse ind i toppen af boller, når de kommer ud af ovnen. Dette er valgfrit, men jeg gør det altid!

For hvem elsker ikke ekstra klæbrig chokoladechips ovenpå ?!

Hvor mange boller?

Denne opskrift giver 6 jumbo-boller, 12 standardboller eller 2 dusin mini-boller! Jeg giver tidsestimatet for standardmuffins i opskriften nedenfor. Du vil gerne reducere tiden for mini-muffins og øge tiden for jumbo-muffins. En god tommelfingerregel er at fjerne muffinsne, når deres toppe er steget og er gyldenbrune, og når et tandstikker, der er indsat i midten af en muffin, kommer rent ud. For en standard 12 muffinsform finder jeg, at dette normalt er 25 til 30 minutter.

Sådan opbevares boller

Og selvom jeg synes, de bedst spises den dag, de bages, de opbevares tæt pakket ind i Saran Wrap i op til 3 dage! Eller kast et par i fryseren til en senere dato! De opbevares i fryseren i 2 måneder og tager et par timer at optø ved stuetemperatur. Jeg elsker at tage en fra fryseren, når jeg vågner op og nyder den med en kop kaffe omkring kl.

Sådan får du høje Muffin-toppe

Den “hemmelighed” til de milt høje bagerstil muffin toppe? Begynd at bage muffinsne ved en høj temperatur, og sænk derefter temperaturen efter et par minutter. Hvorfor gøre dette? Fordi den høje temperatur vil hjælpe muffinsene med at rejse sig meget hurtigt – og garanterer de eftertragtede sprøde muffin-toppe, som vi bagere ønsker. Bare sørg for at sænke ovnens temperatur efter 8 minutter! Seriøst – INDSTILL EN TIMER! Ellers kommer dine muffins tørre ud.

Brændte muffinsbunde? Prøv dette!

Tidligere Jeg har fået et par læsere til at fortælle mig, at deres boller kom lækre ud … men med brændte bunde! For at afhjælpe dette problem foreslår jeg, at du bager dine boller på midterstativet i din ovn. i ovnen. Bagning på et bageplade giver et ekstra lag af beskyttelse til bunden af muffinspanden, hvilket hjælper muffinsene med at bage mere jævnt. Hvis dine muffins stadig er bu rning på bunden på dette tidspunkt, foreslår jeg at investere i en muffinspande af højere kvalitet. Denne muffinsform er min favorit!

Flere fantastiske muffinsopskrifter:

• Min favorit Morning Glory Muffins
• Sund bananchokoladechip-muffins
• Bager-stil kaffekagemuffins
• Jumbo Blueberry Crumb Muffins
• Maple Pecan Banana Muffins
• Sund bagerstil Chokolade Chip Muffins
• Mørk Chokolade Chunk Raspberry Crumb Muffins

Hvis du prøver denne Chocolate Chip Muffin Opskrift, så lad mig det vide! Efterlad en kommentar nedenfor og glem ikke at tage et billede og tagge det #bakerbynature på instagram! At se dine køkkenudgaver gør min dag ♥