Denne smukt dekadente chokoladekageopskrift er ikke kun forbløffende lækker, men den sker også vegansk og fuldstændig sukkerfri (med mulighed for uraffineret sukker fås også). Det er perfekt til fødselsdage, fester og helligdage!
Når du tænker på, at en kage er vegansk OG sukkerfri, tror du måske, at den bliver tør og kedelig, men jeg lover, at det ikke er tilfældet med dette lækre chokoladestykker af himlen.
Du vil elske denne sukkerfri veganskage, fordi den er …
- Naturligt sød
- Fugtig
- Dagbogfri & ægfri
- Fyldt med sunde ingredienser
- Cupcake-klar
- Perfekt til fødselsdagskager
- Romantisk nok til en Valentinsdag dessert
- Dekadent
- Lækker!
Hvad er denne vegansk chokoladekage lavet af?
Jeg ved det er svært at tro, at dette mesterværk har absolut nul sukker i sig, men det er sandt! Hverken kagen eller glasuren indeholder noget raffineret – eller endda uraffineret – sukker (medmindre du vil have det).
For dem, der ikke er sukkerfrie, kan uraffineret sukker erstattes af datoerne, og målene er inkluderet i opskriftkortet nedenfor.
Hvad er der i kagen?
Kageingredienserne inkluderer mel af hele hvede, usødet bagningskakaopulver, bagepulver og pulver, æbleauce, vanilje og eddike. Hvad der får det til at smage sødt er Date Paste!
Date Paste er en sund naturlig sukkererstatning, der er den perfekte løsning til bagning af lækker søde desserter, og den er så let at lave med kun to ingredienser – vand og dadler!
Hvad er der i frosten?
Prikken over i’et til denne kage indeholder sunde enkle ingredienser som søde kartofler (ja, du læser rigtigt), kakaopulver, mandelsmør, hele dadler, plante mælk og vanille. Det er det!
Inspirationen til dette sød kartoffel glasur kom fra Dreena Burtons Sweet Potato Cake opskrift, som jeg har lavet i årevis, fordi den er fantastisk!
Dreenas opskrift kræver kokosnødsukker eller andet uraffineret sukker, så jeg besluttede at se, hvad der ville ske, hvis jeg finjusterede et par ingredienser og erstattede datoer for sukkeret. Jeg er nødt til at fortælle dig, at jeg var forbløffet over, at frosten smagte lige så godt som Dreenas original!
En komplet liste over ingredienser, målinger, instruktioner og et tryk knappen findes i opskriftkortet nederst på siden.
Sådan laver du dette chokoladeagtige vidunder
Denne mælkefrie og ægfrie chokoladekagopskrift er så let, Jeg ved, du bliver forbløffet. Jeg synes det er en fantastisk mulighed for at få disse tilbageholdende kokke og endda børnene i køkkenet til dette.
Forvarm ovnen til 350 ° F og lav noget dadelpasta.
Date paste er super enkel at lave i en blender eller foodprocessor. En god ting er, at når du har klaret det, opbevares rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 6 måneder. Det fryser også godt!
Jeg har skrevet en hel artikel –Hvordan man laver datoen – hvis du vil se på det, men det er super nemt. Tilsæt dadler og vand til en blender eller foodprocessor og bland godt.
Når datopastaen er klar, skal du indstille den til den side, der snart skal føjes til de våde ingredienser.
Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links . Læs min fulde oplysning her.
Fremstilling af kagen
Anbring alle de tørre ingredienser – mel, bagepulver, bagepulver, salt, kakaopulver – i en stor blandeskål og visp sammen godt.
I en mellemstor skål kombineres alle de våde ingredienser – æblemos, plantemælk, vanilje, eddike, dadelpasta – og piskes grundigt sammen.
Næste, hæld de våde ingredienser i den store skål med de tørre ingredienser og pisk godt sammen. Det skal være pænt og tykt som vist nedenfor.
Beslut, hvilken størrelse og type gryde eller pander du vil bruge. Personligt kan jeg godt lide at bruge non-stick silikone bagepander, fordi de ikke kræver nogen olie og fungerer perfekt til bagning.
Du kan vælge at bruge et antal forskellige størrelser pander inklusive runde 8 ″ eller 9 ″ eller endda firkantede eller rektangelpander. Jeg elsker min hjerteformede gryde til Valentinsdag og andre særlige lejligheder. Røren vil skabe ca. to 8 ″ runde kagepander.
Muffinspander er også en fantastisk ide til at lave cupcakes.Jeg har foretaget nogle justeringer af madlavningstid for pander i afsnittet Tips nedenfor.
Bag ved 350 ° F i ca. 30-35 minutter til cirkulære 8-9 ″ pander.
Ovnens temperaturer varierer, så tag kagen ud af ovnen omkring 25 minutter, og test for doneness. For at gøre dette skal du indsætte et tandstikker i midtpunktet. Hvis tandstikkeren kommer ud ren, er kagen færdig, ellers placeres den tilbage i ovnen og test igen om 5-10 minutter.
Når kagen og / eller cupcakes er færdig, skal du tage den ud af ovnen og lade den kølig inden frosting.
Gør frostingen
Denne frosting er så let, det kræver ikke engang en skål! Mens kagen koger, er det det perfekte tidspunkt til at lave frost.
Jeg kan godt lide at tage den nemme vej ud og koge min søde kartoffel hurtigt ved at stikke et par huller i den med en kniv og indpakke den i en vådt papirhåndklæde og læg det i mikrobølgeovnen i ca. 5-6 minutter afhængigt af kartoffelstørrelsen.
Når det er færdigt, skal du fjerne skrælene og bruge kartoffelkødet i denne glasuropskrift.
Anbring simpelthen alle frostingredienserne – inklusive den kogte søde kartoffel – i en blender eller foodprocessor, og bland dem til glat.
Jeg bruger min Vitamix-blender, og den fungerer som en charme, fordi den har en manipulation, der gør det muligt at holde ingredienserne i bevægelse i tykke opskrifter som denne veganske chokoladeglasur. Men hvis du har en mindre kraftfuld maskine, skal du helt sikkert stoppe, skrabe siderne ned og fortsætte med at blande indtil glat.
Når kagen og / eller cupcakes er fuldt afkølet, er det tid til frost og servering!
Jeg elsker at tilføje et par jordbær, hindbær, blåbær eller en kombination af dem til denne kage, fordi det giver et smukt display.
Tips til fremstilling af vegansk chokoladekage
Denne opskrift er meget alsidig og kan laves til en kage eller cupcakes.
Tilberedningstiderne varierer med størrelsen på den anvendte gryde. Cupcakes skulle tage cirka 25 minutter, og 8 ″ -9 ″ pander tilbereder kagen på cirka 30-35 minutter. Ovnens temperaturer varierer.
Når du laver dette til cupcakes, er en iscoop med en aftrækker perfekt til at øse i muffinkopper uden at skulle skrabe en ske eller fingre.
At kontrollere, om der er doneness, indsæt et tandstikker i midten af kagen eller cupcaken og fjern det. Når den kommer ud ren, er kagen klar.
Denne kageopskrift er ikke glutenfri, men Minimalist Baker har en god GF-bageguide, der kan hjælpe med at konvertere denne kage.
Frosten er allerede glutenfri.
For dem, der ikke gør sukkerfri, kan et uraffineret sukker erstattes. Målinger er inkluderet i opskriftkortet nedenfor.
Abonner på opskrifter
Andre gode chokoladedesserter
- Crockpot Chokolade Lavakage
- Chokoladedippede jordbær
- Hummus med chokolade
- Bedste veganske cupcakes med chokolade
Ingredienser
Kage
- 2 kopper fuldkornsmel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk havsalt
- 1/2 kop usødet kakaopulver
- 1 kop daddelpasta (3/4 kop uraffineret sukker til dem gør ikke sukkerfrit)
- 3/4 kop æblemos
- 1-1 / 4 kop plantemælk
- 2 tsk vanilje
- 1 spsk æblecidereddike
Frostning
- 1 kop kogt sød kartoffel (skrællet)
- 1/2 kop mandelsmør (eller cashewsmør)
- 3/4 kop dadler (udstenede) (3/4 kop uraffineret sukker til dem, der ikke laver sukkerfrit)
- 1/4 kop plantemælk
- 1/2 kop kakaopulver
- 1/4 tsk havsalt
- 1 spsk vanilje
Instruktioner
Kage
1. Forvarm ovnen til 350 ° F og lav en dato pasta (hvis du bruger).
2. Datapasta er simpelthen 1 kop udstenede datoer og 3/4 kop vand blandet godt i en blender eller fødevareprocessor. For flere instruktioner, se noter i artiklen ovenfor. Når datopastaen er klar, skal du straks sætte den til den side, der skal føjes til de våde ingredienser.
3. Anbring alle de tørre ingredienser – mel, bagepulver, bagepulver, salt, kakaopulver – i en stor blandeskål og pisk godt sammen. Hvis du bruger sukker i stedet for dadelpasta, skal du tilføje tørt sukker i dette trin.
4. I en mellemstor skål kombineres alle de våde ingredienser – æbleauce, plantemælk, vanilje, eddike , dato pasta (hvis du bruger) –og pisk godt sammen.
5. Hæld derefter de våde ingredienser i den store skål med de tørre ingredienser, og pisk godt sammen.
6.Hæld kagedejen i en silikone bageplade (eller læg en almindelig gryde med pergamentpapir for at forhindre klæbning) og bages ved 350 ° F i 30-35 minutter. Denne opskrift laver to 8 “runde kagepander.
7. Ovnens temperaturer varierer, så omkring 25-minutters markeringen skal du fjerne kagen fra ovnen og teste for doneness. For at gøre dette skal du indsætte et tandstikker ind i det højeste midtpunkt. Hvis tandstikkeren kommer ud ren, er kagen færdig, ellers placeres den tilbage i ovnen og testes igen om 5-10 minutter.
8. Når kagen eller cupcakes er færdige, tag den ud af ovnen, og lad den køle af før frost.
Frostning
1. Jeg kan godt lide at tage den nemme vej ud og koge min søde kartoffel hurtigt ved at stikke et par huller i den med en kniv, indpakket den i et vådt papirhåndklæde og anbragt i mikrobølgeovnen i cirka 5-6 minutter afhængigt af kartoffelstørrelsen.
2. Når det er gjort, fjerner jeg bare skrælene og bruger kartoffelkødet i denne frostopskrift.
3. Anbring blot alle de frosne ingredienser – inklusive den kogte søde kartoffel – i en blender eller en fødevareprocessor, og bland dem til glat. Flere frosttips kan findes i artiklen over.
4. Når kagen eller cupcakesne er afkølet, frost og server!
Noter
Detaljerede instruktioner, fotos i processen og mine personlige nyttige tip kan findes i artiklen ovenfor.
Anbefalede produkter
Som Amazon-tilknyttet og medlem af andet tilknyttet programmer tjener jeg en lille procentdel af dine køb uden omkostninger for dig. Tak!
-
Terrasoul Superfoods Organic Medjool Dates, 2 Lbs – Soft Chewy Texture | Sød karamel aroma | Farm Fresh
-
King Arthur Flour Premium 100% fuldkornsmel
-
Aokinle silikone 8 tommer kagepande, europæisk LFGB rund bageform sæt med 2, non-stick bageware pan , Genanvendelig fødevarekvalitet, FDA-godkendt, BPA-fri
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 15 Serveringsstørrelse: 1
Mængde pr. portion: Kalorier: 236Totalt fedt: 6gTransfedt: 0gNatrium: 275mgKulhydrater: 38gFiber: 6gProtein: 8g
For at få den mest nøjagtige gengivelse af ernæringsoplysningerne i en given opskrift skal du beregne ernæringsmæssige oplysninger med de faktiske ingredienser, der er brugt i din opskrift, ved hjælp af din foretrukne ernæringsberegner. Du er eneansvarlig for at sikre, at alle ernæringsoplysninger, der gives, er nøjagtige, komplette og nyttige.
Lavede du denne opskrift?
Bedøm og skriv en kommentar, fordi jeg elsker at høre fra dig. Husk, at DELING ER PLEJE!
Plantebaserede Vegan Starter Kits $ 27
Klik på billedet ovenfor for at se muligheder og indhold for Starter Kit. Vælg hvilken bog der kommer i dit sæt. $ 27 plus moms og forsendelse i USA.