“Denne myte går helt tilbage til før fødevarepyramiden, da National Dairy Council tilbød at levere ernæringsmateriale til skoler gratis. Og i alle disse materialer, de sagde, at du har brug for flere portioner mejeriprodukter hver dag for en sund kost, ”sagde Gardner.” Det blev aldrig aftalt. Mange mennesker er laktoseintolerante, og du har ikke brug for det. ”
Mælk kan være sundere end andre muligheder, som sodavand. Han anbefalede at kontrollere ernæringspanelet for at sikre, at mælken ikke er lige så sukkerholdig som sodavand, især med plantebaseret mælk. ”De populære versioner af vanille og chokolade af de plantebaserede mælker er ofte fyldt med tilsat sukker. Selv sletten er typisk sødet, men du kan blive usødet,” sagde han. ”Laktosen i mælk er ikke så dårlig, så der er ikke nødvendigt at udvande det. Undgå bare mælk med tilsat sukker. ”
Ernæringsmærket giver dig også mulighed for at sammenligne mængden af fedt, protein, kulhydrater og vitaminer i hver mælketype. “For eksempel har de plantebaserede mælker generelt ikke mættet fedt som komælk, så de hæver ikke LDL-kolesterol så meget som mælkemælk, men de har omtrent den samme mængde calcium,” sagde han. “Og sojamælk har den samme mængde protein som mælkemælk, men mandelmælk har meget mindre protein.”
En anden almindelig misforståelse er, at 2 procent mælk betyder, at 2 procent af kalorierne er fra fedt. Virkelig betyder det, at 2 procent af vægten er fra fedt. I 2-procent mælk er 35 procent af kalorierne fra fedt, bemærkede Gardner. “Fuldmælk har næsten 50 procent af sine kalorier som fedt, og 1 procent mælk har omkring 20 procent,” sagde han.
Hjælper mælk med vægttab?
Dog , din mælkes fedtindhold påvirker muligvis ikke din vægt. Den gamle tro var, at drikke fuldmælk vil gøre dig fedt, og skummetmælk hjælper dig med at tabe dig. Men dette blev afvist af Harvard’s Nurses ‘Health Study, der fulgte diætet på over 100.000 sygeplejersker i mere end 30 år, herunder hvordan deres kostvaner ændrede sig.
“Harvard-undersøgelsen viste, at skift frem og tilbage fra helfedt til 2 procent til 1 procent ikke var forbundet med ændringer i vægt, ”Sagde Gardner.
Men hjælper drikke mere mælk med vægttab? Nogle små, kortvarige undersøgelser viste, at folk tabte sig, hvis de drak mere mælk. Ifølge Gardner rejser dette den altid tilstedeværende ernæringsforskningsudfordring: Drak det mere mælk, eller indtog det mindre af noget andet, der forårsagede vægttabet?
Og hvad med rå mælk? Fortalere for rå mælk hævder, at pasteurisering dræber vigtige sunde bakterier, men Gardner sagde, at det er svært at bevise nogen sundhedsmæssige fordele ved disse bakterier. Nogle rå mælkeproducenter hævder også, at det er lettere at fordøje. En undersøgelse, der blev overvåget af Gardner, viste imidlertid, at laktoseintolerante deltagere havde de samme symptomer med rå og pasteuriseret mælk.
Og hvad drikker Gardner selv? Han sagde, at han opgav komælk af etiske grunde.
“Nu drikker jeg usødet sojamælk,” sagde han. “I vores husstand fordøjer min kone ikke mælkemælk særlig godt, så vi spiser ikke har det ikke engang rundt. Mine fire drenge drikker alle usødet sojamælk. ”