Ønsker du at gøre Chipotle Sofritas lige i dit eget hjem? DENNE opskrift vil sprænge dit sind! Det er super nemt at lave med enkle ingredienser og kommer sammen på ingen tid. Par det med nogle koriander limeris, sorte bønner og en god portion guacamole, og du er SET.
DET ER HER! Som med mange af mine opskrifter retede jeg denne på mine Instagram-historier i sidste uge og lovede, at jeg ville få den sendt i tide til Cinco de Mayo! Jeg delte det endda tidligt med et par mennesker, der bad om opskriften, og nogle har allerede lavet det 👏🤗 Alle gav det raving-anmeldelser, så jeg er meget begejstret for, at du også prøver det.
Helt en for nogle år siden sendte jeg en Chipotle Inspired Burrito Bowl, som jeg ofte har lavet. Imidlertid ville jeg virkelig beherske Chipotle Sofritas derhjemme, og jeg er SÅ glad for, at jeg endelig har gjort det!
Hvad er Sofritas:
Jeg formoder, at hvis du er her, har du prøvet Sofritas som Chipotle mindst én gang. Men hvis du ikke har det, bryder jeg det ned for dig.
Sofritas er bidder af fast tofu, der er kogt i en rigtig lækker pebersauce. Jeg så en hel række forskellige måder at fremstille sauce på online, men jeg er overbevist om, at min er LEGIT, lige som den smager fra restauranten.
Sofritas-ingredienser:
Vi har brug for ekstra eller superfast tofu plus sauce. Her er hvad der er i det:
- Chipotle peber i adobo sauce: Jeg har allerede haft flere mennesker til at spørge mig, hvor jeg kan finde dette. Jeg har altid været i stand til at finde dåser af dette i dagligdags købmandsforretninger, og det er typisk i Latinamerikansk / Latinamerikansk sektion. Det er relativt billigt og opbevares i køleskabet i et stykke tid, så du kan lave denne opskrift flere gange fra en dåse.
- Krydderier: vi bruger paprika (røget paprika, helst hvis du har den), spidskommen, og chilipulver.
- Ahornsirup: for lidt sødme
- Æblecidereddike: hvis du ikke har dette, kan du erstatte det med hvid eddike
- Tomatpasta
- Bouillon: Jeg elsker at bruge den bedre end Bouillon vegetabilsk base her, men virkelig enhver bouillon fungerer godt
- Hvidløg: for hører det ikke med i alt!?
- Løg: dette blandes faktisk med tofu
Sådan laver du Sofritas:
For at fremstille sofritas skal du først trykke på tofu for at få ud så meget fugt som muligt. Derefter nedbrydes det i bidder og sauteres i en stor stegepande med lidt men løg, indtil det bliver pænt og brunet rundt om kanterne.
For saucen skal vi simpelthen blande alt sammen indtil det er pænt og glat. Hæld det derefter over tofu og kog i yderligere nogle minutter. DET ER DET!
SUPER LET, ikke sandt ??
Flere mexicansk inspirerede veganske opskrifter:
- Taco Cups
- Øjeblikkelig pot mexicansk ris
- Guacamole fyldte søde kartofler
- Vegan Nacho Cheese Sauce
- Vegan Crispy Chik’n Tacos
- Crockpot Taco Soup
- Vegan Enchiladas Opskrift
- Tempeh Tacos
- Enchilada Zucchini Boats
- Vegan 7 Dip Dip
- Sweet Potato & Black Bean Tostada
- Tempeh Fajitas
- Southwestern Inspired Quinoa Bowl
Se hvordan man laver denne Sofritas Chipotle Copycat:
Beskrivelse
Denne NEM og lækre Copycat Chipotle Sofritas opskrift kommer sammen på ingen tid og smager LIGE som originalen! Du vil elske det!
Ingredienser
- 14 ounce blok ekstra fast tofu, presset *
- 1 tsk olivenolie
- ½ kop fint hakket løg
- 2 chipotle peberfrugter i adobo sauce
- 2 spiseskefulde adobo sauce
- ½ kop bouillon
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk ahornsirup
- ½ tsk fint havsalt
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk røget paprika
- 1 spsk æblecidereddike
- 3 fed hvidløg
- Til portioner: koriander lime ris, hjemmelavet guacamole, sorte bønner, majs, salsa, koriander eller hvad burrito skål påfyldninger du ønsker
Instruktioner
- Forbered tofu: Tøm din blok af tofu og tryk på den i ca. 15 minutter (enten ved hjælp af en tofu-presse eller ved at følge instruktionerne i noterne *). Når du er presset, skal du tørre dem og bryde i stykker (jeg gør det normalt i en stor skål) på størrelse med en fjerdedel.Når jeg er i tvivl, sigter jeg mod lidt større, end jeg vil, da det normalt bryder lidt op i madlavningsprocessen.
- Lav saucen: i en standerblander eller blender kombineres adobo peber, adobo sauce, bouillon, tomatpuré, ahornsirup, salt, spidskommen, chilipulver, paprika, æblecidereddike og hvidløgsfed. Bland indtil cremet og der er få stykker tilbage.
- Kog sofritas: I en stor stegepande opvarmes olien over medium varme og tilsættes løg og tofu bidder. Spred det i et jævnt lag, og lad det sidde uden omrøring i ca. 2-3 minutter. Omrør og gentag dette et par gange (kog i alt ca. 8-10 minutter). Du ønsker at få tofu pæn og brunet, men pas på, at den slet ikke brænder. Sænk varmen, hvis den begynder at brænde.
- Tilsæt sofritas sauce, du lavede, og rør for at kombinere. Fortsæt med at lave mad i ca. 2 minutter, så det er opvarmet.
- Server: Jeg kan godt lide at spise dette som en traditionel burrito-skål ved at servere den med koriander limeris, sorte bønner, salsa og guacamole. Bonuspoint, hvis du også laver nogle sauterede grøntsager!
Noter
* For at trykke på din tofu uden tofu-presse skal du pakke den ind i et fnugfrit køkken håndklæde (eller papirhåndklæder) og læg det på et ristet bageplade (for at fange den overskydende væske. Balancer en tung stegepande oven på tofu og afvej den med noget tungt, f.eks. et par dåser. Lad det sidde sådan i 15 minutter for at fjerne så meget fugt som muligt.
- Kategori: middag
- Metode: komfur
- Køkken: amerikansk
Nøgleord: chipotle sofritas, hjemmelavet sofritas, vegansk burritoskål