De fleste traditionelle retter i Costa Rica består af ris og bønner med andre ingredienser som kylling eller fisk og forskellige slags grøntsager, hvorfor de er virkelig billige.
Den mest almindelige skål til morgenmad er Gallo Pinto, som består af ris blandet med sorte bønner, serveret med natilla (creme fraiche), æg (krypteret) og stegt plantain. Costa Ricans drikker normalt en kop kaffe eller frisk frugtsaft med det.
Til frokost serveres Casados (bønner, ris) med en slags kød eller fisk og en salat, stegte plantaner, hvid ost og majs tortilla. Forskellen mellem Gallo Pinto og Casado er, at ris og bønner serveres side om side i Casados og ikke blandes.
Der er ikke noget typisk måltid til middag, men en anden typisk hovedret i Costa Rica er arroz con pollo (ris med kylling), som kan serveres med forskellige grøntsager fra området som camote, chayote og yuca. Fisk og skaldyr er også almindeligt takket være landets nærhed til både Stillehavet og Caribien.
Små retter før eller imellem måltider kaldes Bocas, som sort bønnedyp, chimichurri (tomater og løg i limejuice) serveret med tortilla chips eller ceviche (fisk / rejer med løg i limejuice).
Tamale er et krydret majsmel, der er dækket af plantains blade. Indvendigt har den ris, bønner, grøntsager og kød.
Der er også andre traditionelle sød majsretter som pozol (majssuppe) eller chorreadas (majspandekager).
Typiske supper i Costa Rica er også meget populære, såsom olla de carne, som er en suppe med oksekød, kartofler, gulerødder, chayote, plantains og yucca og sopa negra, sort bønnesuppe.
Der er mange traditionelle costaricanske desserter som arroz con leche (ris med mælk). Risen koges i mælk med sukker, kanel og andre ingredienser.
Ensalada de frutas (frugtsalat) består af forskellige stykker tropiske frugter som papaya, banan, maracuya og mange flere.
En af de mest almindelige desserter kaldes Tres Leches, en kage badet i fordampet, kondenseret og almindelig mælk med en flødeskumplade.
Opskrifter:
- Gallo Pinto
- Arroz con Pollo
- Oksekød Tamales
- Chorreadas: Costa Ricas majspandekager
- Sopa Negra
- Arroz con Leche
- Tres Leche
Tænker du på at besøge Costa Rica? Vi er specialiserede i specialfremstillede feriepakker, bare ring til os gratis 1-877-281-8515. på udkig efter en kulinarisk tur.