> > Se disse på et kort
Se dette indlæg på Instagram
Amano
Union Station, 65 Front St. W., 647-350-0092, eatamano.com
Af alle de seneste ændringer til Union Station er det mest radikale, at det er blevet et sted, hvor du måske går bare for at spise. Der er en butik, der sælger Brandon Olsens lækre CXBO-chokolader, en placering af Yannick Bigourdans Union Chicken og en gren af pølse- og ølhal Wvrst. Der er også den fremragende, pasta-centrerede Amano. Bigourdan, som var partner i Splendido i sin storhedstid og i øjeblikket driver Carbon Bar på Queen East, er også involveret her, hvilket forklarer de elskværdige servere, den smarte vinkort og det smarte rum af marmor, metrofliser og lædersæder, der narre dig til at glemme, at du befinder dig i en transitterminal. Kokken og medejeren, Michael Angeloni, er en nudel-savant, når det kommer til begge klassikere (rigatoni med bolognese; farfalle med valnød-arugula pesto) og impiety (campanelle med Dungeness krabbe og sennepsfrø; mezzaluna fyldt med kort rib i jalapeño-spiked jus).
Se dette indlæg på Instagram
Ardo
243 King St. E., 647-347-8930, ardorestaurant.com
Nogle af byens mest kendte italienske restauranter har en kultiveret atmosfære et trin under en privat klub på ikke-medlemsaften, hvilket gør Ardo bemærkelsesværdig for sin nøjagtige sofistikering. Det er mere for de ikke-for-turister indstillede end de sociale medier påvirkere. Og kok Roberto Marotta bærer stolt sine syditalienske striber: “Siciliansk” vises på menuen 27 gange i pastaer som Anatra med sine lange tråde af fettuccine, rig ænderago og sicilianske urter og pizzaer som Etna, en brændende nummer med hjemmelavet siciliansk pølse. En af de få retter, der ikke refererer til øen, er den fremtrædende svampegnocchi, dejenlommer i skillingstørrelse, der svømmer i en vanedannende stracchino-ostesauce, der er skåret med sort trøffelolie, kerner af majs og små terninger af gulerod. Din trang vil være at klemme seks til en gaffel, men det er bedre at nyde dem og bruge den hjemmelavede surdej til at opsuge enhver restsovs.
Se dette indlæg på Instagram
The Chase
10 Temperance St., Flr. 5, 647-348-7000, thechasetoronto.com
Da det åbnede i 2013, blev Chase straks byens mest elskede sted for skygge i Bay Street med vinduer fra gulv til loft med en utrolig udsigt over Finansdistrikt. Retter er en tæt blanding af pastaer, kødfulde tallerkener og steakhouse-klassikere, som kilsalat eller den tilberedte oksekødtartare ved bordet. Delikate gnocchi dumplings kommer i en Dungeness krabbe bouillon med gulerod-infunderet smør og piquillo peber; perfekt tørrede kammuslinger er parret med salt skinkehock, ærterpuré og sprød quinoa; og tynde fileter af rig ishavsrødt ledsages klogt af syltede gulerødder, cremet confit-sunchoke, rodfrugter og jordisk braised grønkål. Veludførte desserter, som chokoladekagen med cremet ganache, jordnøddesmør-anglaise og vanilleis, sætter et raffineret spin på klassikerne.
Miku
105-10 Bay St., 647-347-7347, mikutoronto.com
Fra det øjeblik det debuterede, Mikus spisestue med 180 sæder er blevet overskredet – en fordel ved at være i hjertet af det nye kontordistrikt syd for Gardiner. Kaiseki-menuen består af smart kombineret exotica. En nat er kaisekis stjernekursus en opdelt tallerken med sushi: havørred med jalapeño og lyserød grapefrugt, toro med funky sort trøffel, gyldne øjne snapper med kumquat kompot og shima-aji (makrel) med okra og en dashi gelé— det var en af de mest spændende ting at ske med at fiske siden Nemo genforenede sig med sin far.
Se dette indlæg på Instagram
Kano
66 Wellington St. W., 416-364-0054, canoerestaurant.com
Lokalbefolkningens punkt ud landemærker til turister, tålmodig servere snap billeder af fejre par og alle oohs og aahs over udsigten. At ære det canadiske køkken og ingredienser i 23 år har lært køkkenet noget om præsentation, og de udførligt belagte retter konkurrerer med udsigten om ren skønhed. En fyldig plade af seared Quebec foie gras hviler på en skivet cattail-pollenvaffel; skår af lyserød peberkorn og sumac marengs tilføjer en farverig, salig, arkitektonisk komponent. Et virvar af ømme ærterødder, klædt med verjus og præget kærnemælk ostemasse, fungerer som en sund folie til kødfulde peameal bacon lardons og barberet ricotta salata. Usædvanligt ømt og smagfuld te-røget andebryst blander sig lykkeligt midt i en virvar af radicchio, ristet pastinakk, pocheret Niagara-pære og en svimmel af pastinakpuré. Og et rør med rabarberostkage er en cremet lyserød, rød og gul konfekt, der oser af jordbærkompot. Canadiske vinproducenter får sin plads på den omfattende vinliste, naturligvis, men pleje og opmærksomhed er tydelig med alle valg.
Se dette indlæg på Instagram
Momofuku Kojin
190 University Ave., 3. flr., 647-253 -8000, kojin.momofuku.com
Mens der er spor af restauratør David Changs indflydelse på tværs af menuen, er fokus helt og holdent på Sydamerika. Hominy og cornmeal flatbread – lige dele ispa og kinesisk bing – er fuldstændig vanedannende og endnu bedre pakket omkring Niagara prosciutto og syltede kirsebær. Den træfyrede grill rører ved alt her, fra courgette og kartoffel til avocado og bøf. En standout er ribbenet, mildt sagt funky fra 32 dage med tør aldring, grillet til en storslået, godt krydret skorpe, en skefuld knoglemarvssmør den sidste note af overskud. Den leveres serveret med en hel grøn chili, en underarmslængde og sort af grillen, en tur på en tallerken.
Se dette indlæg på Instagram
Bymark
66 Wellington St. W., 416-777-1144, bymark.mcewangroup.ca
Sixteen år inde trækker Mark McEwans underjordiske klubhus stadig en konstant strøm af Bay Streeters. Kokken Brooke McDougalls dekonstruerede grillede fersken-og-tomat-salat er det mest overbevisende tilfælde endnu, at sommeren aldrig bør slutte, og tørre stribede lænd og ribben bliver aldrig af mode. À la carte-sider, især den ristede blomkål med citronmascarpone og jalapeño-majsrisotto, er opsalg værd. Og hver skål, selv stakken med fries, der ledsager $ 40 cheeseburger, er dramatisk belagt. Om denne burger: toppet med fyldig brie de Meaux, barberede trøfler og grillede porcinis, dens høje pris er retfærdiggjort.
Se dette indlæg på Instagram
Biff’s Bistro
4 Front St. E., 416-860-0086, biffsbistro.com
Ved O & B’s ikoniske bistro blandes britiske detaljer med parisiske traditioner: burgundslæderbanquetter, sort-hvide fotos og Londonsfødte barsnacks sammen med ænderkonfekt og bøf frites.Hver skål omdannes til en samling af lyse grøntsager, canadisk-rejste proteiner og overraskende smagsoplevelser. En lille kande med grøn gazpacho ankommer med en tallerken med delikat røget stør, asparges, agurkbånd og citron kærnemælk ostemasse til en frisk-som-helvede forretter. Hovednettet, som spidskommen med støvet lam med fluffy gnocchi og al dente grønne bønner, blænder for deres drop-dead perfekte madlavning.
Se dette indlæg på Instagram
Bosk
188 University Ave., 647-788-8888, hjemmeside
The Shangri- Las husrestaurant åbnede i 2012 i en særligt spændende tid i byens fancy-madscene: Momofuku var lanceret med stor fanfare, ligesom Café Boulud gjorde. Bosk havde brug for et ambitiøst mandat, og seks år og et par kokke senere er det afgjort fast på sæsonbestemt madrestaurant. Menuen fyldt med luksuriøse genstande som østers, kaviar og foie gras afspejler smagen fra Bosks klientel, men servicen er imødekommende og uhøjtidelig. Smør-pocheret hummer, groft hakket på en seng med bisque-infunderet orzo, er rig, opvarmende og elegant, mens det smukt præsenterede 40-dages tørre-ribben-øje kommer kogt på bestilling og perfekt lyserød med tæt, fugtig smerte perdu, søde sauterede løg og bitre greens. Driklisten er så omfattende som man kunne forvente af en avanceret hotelrestaurant.
Se dette indlæg på Instagram
George
111C Queen St. E., 647-496-8275, georgeonqueen.com
Hvis det ikke var en destinationsrestaurant, kunne George være et museum dedikeret til en spisestil, der i vid udstrækning er blevet skubbet til side i småpladernes æra. Vælg mellem fem-, syv- eller 10-retters smagsmenuer eller kok Lorenzo Loseto’s fokuserede tre-retters à la carte-menu, hvor beskrivelsernes enkelhed (“fasan, cheddargrits, kirsebær”) ikke gør noget for at indvarsle de polykromatiske lag, der ankomme med hver tallerken.
Se dette indlæg på Instagram
Richmond Station
180 Queen St. W., 647-748-1444 , richmondstation.ca
I de syv år siden kok Carl Heinrich brugte sin Top Chef Canada-gevinst til at åbne Richmond Station, er der sket en bemærkelsesværdig ting: Brasseriet i centrum – et solidt sted siden lanceringen – er på en eller anden måde blevet jævnt bedre. Vegetarvenlig billetpris og kødfulde retter deler lige plads på menuen, som kan prale af mangeårige favoritter, som hushærdet charcuteri og and på to måder. Smagspakkede grundpiller – som agurksalat med queso fresco, tzatziki, lavash chips og taggiasca oliven; og den saftige, dekadente Station Burger, en patte med chuck, bryst og mørbrad, der omslutter ristede braiserede korte ribben og kronet med sukkerroerchutney og ældet cheddar på en blød mælkebolle – mere end kompensere for eventuelle sæsonudsving i menuen.
Se dette indlæg på Instagram
Drake One Fifty
150 York St., 416-363-6150, thedrake.ca / drakeonefifty
Drake One Fifty betragtes som et gamble, da det åbnede, baseret på den enorme skala af det massive, indviklede rum, og er blevet omfavnet af Bay Street-dragter, der pakker spisestuen og barområderne fra frokosten til sent på aftenen til klientmøder, drinks efter arbejde og middag med kolleger. Som det har været siden dag ét, er menuen en hovedgade med salater, pastaer, pizzaer, snacks og hovedretter. Nogle af retterne kan være for komplicerede, og madlavningen er mindre ensartet end den vestlige ende af Drake Hotel. Men alt er smukt belagt, og værelset er stadig et godt sted at nyde en god sprutcocktail.
Se dette indlæg på Instagram
Leña
176 Yonge St., 416-507-3378, lenarestaurante.com
Når du ikke er i humør til en 14-timers flyvning til Buenos Aires, ville du klare det godt i denne smukke serie af art deco-værelser i Saks-Bay-komplekset.Anthony Walsh, O & B’s øverste kok, fik sin inspiration (og hans empanada-opskrift) fra sin argentinske svigermor. Must-haves er en skål med salt torsk, syltet rødløg, dybstegte spidskommen-støvede kikærter, fava bønner og koriander skabt op på skåle (de kalder det en salat) og den ristede kanin på smagfuld ris kogt med tomater og snegle . Empanadas, søde wienerbrød, der omslutter peberet hakket oksekød, ægskiver og sorte oliven, lever op til hypen.
Se dette indlæg på Instagram
Momofuku Noodle Bar
190 University Ave., 647-253-8000, noodlebar-toronto.momofuku.com
Nudelbar kan være berømt for sine dampede boller og skåle med fremragende ramen, men de klassiske ingefærskål-nudler fortjener også et råb med en katsu-svinekød over syltet svamp, agurk og kål. Svinekødsboller er fortsat go-to-starter, men rejerne er glade lommer, der er skåret i krydret mayo, toppet med syltet løg og sprød isbjerg. Dessert er stadig en mest DIY-affære: der er Cereal Milk soft-serve, og Milk Bar-kiosken er fyldt med Christina Tosi’s signatur trøfler og skiver af sjovt søde Crack Pie.
Bragt til dig af:
