De forskellige slags sushi: Typer, navne og fotos

Brittany Kennedy har boet på Big Island i Hawaii det meste af sit liv, hvilket betyder at hun har brugt det meste af sit liv på at spise sushi !

Hvis du ikke voksede op med at spise sushi, du kan være forvirret, når du ser på en sushi-rullemenu, hvis restauranten vælger at udelade beskrivelserne. Denne vejledning nedbryder nogle almindelige sushi-vilkår og opskrifter, så du kan vide, hvad du skal bestille, når du besøger en sushibar eller restaurant.

Vidste du det?

Du er velkommen til at spise dine sushi-ruller eller nigiri med dine hænder! Dette er faktisk hvor mange i Japan spiser deres sushi. Når du spiser nigiri, anbefales det også at vende rullen på hovedet for at dyppe i sojasovs for at undgå at absorbere for meget i risen.

5 hovedtyper af sushi

Her er en kort nedgang i hvad der er hvad. For billeder og mere information om hver type kan du rulle til afsnittene nedenfor.

Hvad er forskellen mellem Sushi, Sashimi og Nigiri?

Sashimi er bare kødet, serveres uden andre ingredienser. Sushi bruger også ris og andre ingredienser, såsom grøntsager, som alle rulles sammen i et ark eller nori (tang) og skæres i stykker.

Du vil enten se det som maki (hvilket betyder rulle), hvor tang er på ydersiden, uramaki, hvor tang er på indersiden og ris er på ydersiden, eller temaki, et kegleformet stykke sushi, der rulles i hånden.

Nigiri er skålen, der er halvvejs imellem. Nigiri er sashimi, der serveres på et formet rektangel af ris.

Endelig, mens de fleste sashimi er rå fisk, er nogle sashimi ikke rå og nogle sashimi er ikke fisk. For eksempel er unagi kogt ferskvandsål , og sashimi omfatter også andre typer skaldyr, som du vil se nedenfor.

Typer af Sashimi

Sashimi er at sushi som en filet er en taco. Ethvert sashimi-kød kan laves til en sushirulle. Og enhver kok kan blive kreativ og oprette specialsushi-ruller ved at kombinere flere kød og grøntsager. Der er dog et par specialsushi-ruller, der findes på de fleste restauranter, selvom den nøjagtige forberedelse kan variere markant.

Typer af populære sushi-ruller

Der er også vegetariske sushi-ingredienser, der har den ekstra bonus at være på den billigere side. Disse inkluderer:

• Æg (tamago)
• Agurk (kappa)
• Avocado

Fælles sider og Krydderier

Inden vi begynder, skal du vide, hvad du skal spise med sushi. Jeg starter normalt mit måltid med misosuppe og muligvis noget tempura-stegte grøntsager i en sprød dej.

Med din sushi får du sandsynligvis wasabi (grøn pasta lavet af japansk peberrod) og ingefær (lyserøde syltede skiver) ).

Japanerne bruger ingefær til at rydde deres paletter mellem kurser. Wasabi bør blandes med shoyu (sojasovs) som en dyppesauce til din sushi.

Den sushirulle, du får, kan have orange farvede kugler eller små sorte kugler på – begge er rogn, som er fiskæg.

• Tobiko er rogn af flyvende fisk og er normalt lys orange, selvom den kan farves til at være sort eller endda grøn.
• Masago er rogn af lodde – dette er normalt også orange-farvet, medmindre det er farvet.

Mød nogle almindelige sushifyldninger

Alle disse billeder er af fyldningerne i nigiri-form (på en seng af ris).

Sashimi er rå fisk. Når det placeres på ris (nogle gange med nori eller ark tang), er det sushi.Følgende rå påfyldninger kan findes på sushi-menuer:

Ahi (tun)

Ebi (rejer)

Sake (laks)

Unagi / anago (ål — unagi refererer til ferskvand og anago til saltvand)

Hamachi (gul hale)

Ika (blæksprutte)

Kani (krabbekød – kunstigt krabbekød er afbilledet)

Hotate (kammusling)

Tako (blæksprutte)

Uni (søpindsvin)

Sushi Japansk køkken Ordforrådsquiz

For hvert spørgsmål skal du vælge det bedste svar. Svarnøglen er nedenfor.

1. Hvad er blæksprutte på japansk?
   • Unagi
   • Tako
   • Sashimi
2. Hvad er Kani?
   • Krabbe
   • Tun
   • Blæksprutte
3. Hvad er “blæksprutte” på japansk?
   • Hotate
   • Uni
   • Ika
4. Hvad er Ikura?
   • Laks
   • Tun
   • Søpindsvin
5. Hvad er Ebi?
   • Tun
   • Rejer
   • Kammusling

Svarnøgle

1. Tako
2. Krabbe
3. Ika
4. Laks
5. Rejer

Sushi-ruller

Krydret tunrulle

Ahi (tun) ruller har normalt et mørkrosa lag af rå tun i.

Dog krydret tun (eller krydret ahi) usua lly inkluderer terninger eller strimlet tun med peberfrugt. Den krydrede sauce, som sushi-kokke bruger, er normalt orange og er omtrent lige så varm som en bananpeber eller sandwich-jalapeño.

Tempura Roll

Tempura er en japansk friturestil, der bruger en let dej. Tempura-ruller kan laves på to måder.

Som vist på billedet ovenfor er en måde at gøre denne knasende glæde på at lave hele rullen tempura. På billedet ovenfor oprettede kokken sashimi-ruller, dækkede den i tempura-dej og stegte det hele.

Tempura Style # 2

En anden måde at gøre denne knasende glæde på er at forberede indholdet tempura . Til disse ruller lægges rejer tempura eller en anden form for vegetabilsk tempura inde i nori (tangpapir).

Unagi Sushi

Unagi er en saltvandsål. Sushi bruger normalt en grillet plade af unagi-overtrukket eller marineret i enten østerssauce, teriyaki-sauce eller en anden sød og salt glasur. Unagi smager som øm bøf.

California-rulle

En California-rulle er normalt lavet med krabbe og avocado. Hvis du køber en californisk rulle i et supermarked, kan du få en med mayonnaise i. I Californien rulle over er der krabbe, ahi (tun) og avocado. Nogle gange serveres det med en plade af ahi på toppen.

Inari

Inari er sushi med paneret ris. Brødet er tyndt og sødt og undertiden fyldt med grøntsager som gulerodsstrimler eller agurk.

Rainbow Roll

En rainbow roll er en sushirulle toppet med mange forskellige typer sashimi.

Sushirullen under sashimi er der normalt en californisk rulle (avocado og krabbe).

For at lave denne type sushi forbereder kokken en californisk rulle og tilføjer påfyldningen bagefter.

Dragon Roll

Dragon rolls er normalt unikke for kokken, og mange bliver kreative med udseendet af dragen roll-nogle gør t hem ligner drager. Så der er en vis variation med hensyn til ingredienserne valgt af forskellige kokke, men drageruller er normalt fyldt med ål og agurk og toppet med tyndt skiver avocado, hvilket giver en skalaeffekt.

Philly Roll

Philly-rollen er en populær slags sushi, som du finder på mange menuer rundt om i landet. Det har normalt laks, flødeost og agurk, selvom det kan komme med andre ingredienser som avocado, løg og sesamfrø. Det hedder Philly-rullen på grund af Philadelphia Cream Cheese, ikke fordi den kommer fra Philadelphia.

Temaki With Crab

Dette er et eksempel på en kegleformet håndrulle, der kaldes temaki. Denne har krabbe i sig – du kan fortælle, at den er ægte krabbe, fordi den er streng. Efterligningskrabbe kommer normalt i pindform og er ikke streng.

Spider Roll

Spider roll har soft-shell krabbe tempura, agurk, avocado og krydret mayo på sig. Nogle gange konstruerer kokken det, så det ser ud til, at det har edderkopben, der kommer ud af siderne.

Vegetarisk rulle

Der er endda noget for folk, der ikke spiser fisk på en sushi-restaurant! Mange steder tilbyder en veggie-rulle, som – ingen overraskelse her – vil indeholde forskellige slags grøntsager som agurk eller avocado.

Volcano Roll

Indholdet af vulkanruller har en tendens til at variere, men den ene ting, de har til fælles, er at der er normalt en slags topping på ruller, der får det til at se ud som sushi eksploderer – deraf udtrykket “vulkanrulle.”

Andre almindelige ord på sushi-menuer

Mahdia den 17. august 2020:

Wow det var meget nyttigt

Haruo (Leland) den 14. august 2020:

Et ret almindeligt udtryk, jeg ikke ser her, er gunkan, en risbase med en tangvæg omkring det og topping på risen i stedet for at fylde inde som i en maki. Jeg vil regne det som en af de seks grundlæggende former. Inari fortjener muligvis et sted på dette niveau, gomoku inari er en vegansk favorit af mig.

AL den 30. juni 2020:

Nyttig, men ikke let at huske dem alle

@Clo Clo den 29. marts 2020:

Jeg tror, der er 124 typer sushi, kød, ruller og ord relateret til sushi, hvis jeg tæller rigtigt

Mike Hawk den 7. marts 2020:

Dette er helt forkert totalt stødende for mit køn alias Apache-angrebshelikoptere

Naomi Sicuso Gonzalez den 2. marts 2020:

Jeg kan ikke lide

CloClo den 2. marts 2020:

Wow hjælpsom!

Clo Clo den 1. marts 2020:

Jeg forventede ikke så meget sushi, men kan du også fortælle os, hvor mange typer sushi der er?

n_n_09 den 3. februar 2020:

Må ikke forvente at find de skøre OTT-ruller i Japan, fordi de ikke findes der. De er rent en amerikansk / westerniseret version af sushi.De fleste japanere finder dem underlige og grove.

Bhuwan bahadur sunar den 20. december 2019:

Jeg elsker japansk mad

Emmua den 4. november 2019:

Sushi er min yndlingsmad Jeg går til sushi-restauranter hele tiden, du forresten gjorde et godt stykke arbejde på dette websted.

Tanker den 29. oktober 2019:

Det skal inkludere Godzilla

Callum den 16. oktober 2019:

Jeg kan godt lide sushi

Stella I den 16. august 2019:

Jeg er villig til at prøve sushi du har fået min opmærksomhed, og mand er jeg sulten

Darktanker den 12. august 2019:

Vis flere typer sushi

Hamwar Ali den 7. juli 2019:

det ser meget lækkert ud, men vi folk fra Mellemøsten spiser ikke så meget havfoder 🙁

hej på 18. juni 2019:

Jeg synes, det er vigtigt at indse, at dette ikke er oplysninger, der skal bruges, når du bestiller sushi, når det faktisk er i Japan. Meget ligesom “kinesisk” mad. De fleste sushikæder i USA / Canada er amerikaniseret og justeret til bedre mesh med en amerikansk / britisk palle. DENNE vejledning er specielt beregnet til forståelse af amerikansk sushi. Det er absolut nyttigt, hvis du vil prøve sushi i vest. Men tag ikke fejl af det som en guide til sushi i Japan.

Olga den 8. juni 2019:

Det er meget godt at lære. Tak!

yeet den 31. maj 2019:

æblebier er bedre

hjort den 2. marts 2019:

dette er godt at lære om sushi og forskellige slags

baba den 26. februar 2019:

Japansk spiser ikke så meget avocado

mimi den 10. februar, 2019:

dejlig …

den bedste og sundere mad og god smag

Christina den 14. januar 2019:

Yummm , Jeg elsker sushi! Det er meget lækkert!: D

Stela den 25. november 2018:

ooh, meget hjælpsom !! jeg vidste ikke, at der ville være så mange slags sushi!

jeff den 1. november 2018:

jeg troede også, wasabi var avocado, fordi min far sagde, at det var

Koko den 4. september 2018:

Jeg ved ikke, om nogen andre fangede dette, fordi jeg så mange mennesker påpege problemer, men Inari (Inarizushi) er slet ikke “paneret ris”

Det ” s sushi ris er fyldt i krydret abuage tofu poser.

Jeg knuder hans er et sted, hvor folk ønsker at få god information, så jeg håber, det hjælper

Carol ine Filomeno den 2. september 2018:

tofu er en svamp lavet af sojabønner. Dette er bestemt en rigtig 101

Dave Christian den 18. august 2018:

Jeg elsker at spise dem sushis

Mirrin den 17. august 2018:

Tak

Kayla den 14. august 2018:

Hvad er tofo er venligst

Chhiring lama den 26. juli 2018:

Det er nyttigt thaks

Padma kumara den 28. juni 2018:

Awasome information ..jeg lærer shushi..og jeg får mere information … tak

Dhruv den 13. juni 2018:

At lave et projekt til skolen nu … skal designe en resturant. Fundet dette for at være meget nyttigt og informativt 🙂 5 stjerner !! * * * * *

Scott den 10. juni 2018:

Masser af fejl

Ukendt den 19. maj 2018:

Jeg er sulten nu ….. aaaaaw lækker sushi ,, .. ssoooooooooooo gooooooooood

April den 7. april 2018:

Meget hjælpsom og informativ! Bravo !!!!

Lumi Martin den 27. marts 2018:

Fremragende skrevet og illustreret, meget informativ og omfattende. Din funktion hjælper en sushi-novice som mig med at få et klarere billede o f det japanske køkken. Tak fordi du sammensatte et så stort stykke arbejde.

Akira Fudo den 1. marts 2018:

Sashimi er ikke en type sushi, sashimi er sashimi, sushi er sushi.

Bortset fra det har du glemt hosomaki.

Sushi_eater_1000 den 8. februar 2018:

GOOD info til essays og præsentationer. Ligesom listerne over typer sushi og shashimi.

Yohana den 27. december 2017:

Fantastisk information!

bare et stykke feedback, kun vesterlændinge sætter wasabi inde i sojasovsen, traditionelle japanske skikke rådgiver ALDRI at blande wasabi med sojasovs.

SUSHIPERSONZ den 20. november 2017:

DETTE GOD SUSHI !!!!! !!

Kathie den 10. november 2017:

Dette er den mest informative artikel, jeg nogensinde har læst! Jeg føler nu, at jeg kan gå til en sushirestaurant og vide, hvad jeg skal bestille snarere end at lade min datter gøre det for mig! Tak fordi du gjorde alle tænkelige ting så klare.

Anon den 6. november 2017:

Dette var fantastisk! At spise middag med mine venner og dette gav mig bare alt hvad jeg havde brug for til at vælge, hvad jeg gerne ville spise.

MattYs den 21. oktober 2017:

Tempura – japansk paneret stegeforberedelse

Virkelig? Paneret? …

Chris den 6. juli 2017:

Jeg arbejder på en sushi-restaurant, og denne side gav mig præcis det, jeg har brug for komme med bedre anbefalinger til mine kunder

Annie den 29. juni 2017:

Sidste måned var jeg på europatur med min søster og vores venner. I Warszawa (Polen) prøvede vi en sushi i Sakana (Moliera street? Denne, der skrev La Tartuffe), og det var så fantastisk! Jeg spiser sushi meget, men denne har haft en fantastisk smag af Japan!

[email protected] den 23. maj 2017:

det er nyttigt. endx

Shanice den 19. maj 2017:

Wow! dette er fantastisk. Tak!

debbie den 19. maj 2017:

hvad er den risformede knasende garnityr brugt i noget sushi, det ligner frysetørret ris?

Ema Fernandes den 28. marts 2017:

Min yndlingsret …. for mig alle søndage er Sushi-dagen …

Jamie Goodwin den 24. februar 2017:

Katsuo er Skipjack tun, Bonito bruges ofte som erstatning, men er ikke den samme fisk. Lægte lige mærke til det på din liste og tænkte, at jeg ville påpege det. De deler den samme underfamilie, men de er forskellige fiskearter. Vidunderligt indlæg.

Christine Nguyen den 5. februar 2017:

Hvornår blev dette lavet?

Mayt den 13. januar 2017:

Excellence-indlæg!

Decstar den 29. juni 2016:

Synlig og kan korrelere egen visualisering af en idé fra ovenstående publikation. Fotos er tydeligt klare (det kan hjælpe en ny kok med at se slutresultatet), forklaringen på hver ret var kort, og betydningen blev afledt.

Forslag om at udvide regioner og kulturer, hvilken sushi foretrækker de.

Afslappende læsning !!! Thanx

Lori den 5. juni 2016:

Dette var nyttigt, fordi jeg vil spise sushi, men vidste ikke, hvad der spiste. Tak

Bianca McGill den 22. februar 2015:

Mmmmm Jeg elsker sushi, min første gang jeg spiste det, jeg troede, wasabi var guacamole lol, så jeg lavede en stor dukkert af det var i brand Min næse lol brændte

ms. dame den 14. oktober 2014:

elsker sushi !!! meget sulten nu

sushilover101 den 7. oktober 2014:

dette hjalp meget med mine lektier

HungryGal den 26. september 2014:

Jeg har altid ønsket sushi, men i det seneste har jeg ønsket det. Disse smukke billeder har kun gjort mig sulten efter mere!

Fantastisk skrivning, jeg lærte meget at læse dette. Jeg kan ikke vente med at prøve en dragerulle! Tak.

vibesites fra USA den 8. november 2013:

Jeg er ikke fan af rå skaldyr, men min musikerven elsker det (faktisk har hun skrevet sange om sushi og sashimi). Måske begynder jeg med unagi sushi, da ålen er kogt. Jeg elsker pletteringen, da japanerne er så gode i den. 🙂

cardelean fra Michigan den 12. maj 2012:

Jeg synes, at tempura-ruller er min favorit. Dette er en god guide, især for dem, der aldrig har prøvet sushi.

Robin Edmondson fra San Francisco den 10. maj 2012:

En af mine yndlingsretter! De krydrede tunruller er min absolutte favorit – med masser af ingefær og wasabi! Yumm! Jeg sætter pris på fordelingen af alle de forskellige typer sushi; jeg ved, at jeg altid kigger efter dem . 😉

Guitarforlife fra Philadelphia, Pennsylvania den 7. maj 2012:

Dit hub gør mig sulten. Jeg kunne bruge noget sushi lige nu.

Anna fra New York, NY den 7. maj 2012:

Jeg voksede op med at spise japansk mad, men lærte stadig så meget af dit knudepunkt. For eksempel vidste jeg ikke, at sojasovs hedder “shoyu”. Dine fotos er fantastiske og gjorde mig bare rigtig sulten! Tak for et fantastisk knudepunkt.

Brittany Kennedy (forfatter) fra Kailua-Kona, Hawaii den 6. maj 2012:

Tak, Teresa! Sushi er skræmmende for mange mennesker på grund af den rå fisk, men der er en anden slags for alle. Tak igen!

Teresa Coppens fra Ontario, Canada den 6. maj 2012:

Jeg har altid undret mig over, hvad “sushi” -rullerne var lavet af udover rå fisk. Jeg er helt sikker på, at du ikke har konverteret mig til at spise sushi, men jeg elskede dit farverige knudepunkt, som for mig var ret oplysende. Jeg lærte meget! Stemte op!