Dette følger efter en massiv undersøgelse, der blev frigivet sidste efterår fra Harvard, der fandt ud af at spise nødder nedsatte dødeligheden med 20 procent, og den bygger på Jenkins ‘ arbejde udført for mere end 10 år siden, som i American Heart Associations tidsskrift Circulation foreslog “Mandler brugt som snacks i diæter hos hyperlipidæmiske forsøgspersoner reducerer risikofaktorer for hjertesygdomme signifikant.”
Det er alt sammen vidunderligt, men dækningen af mandel-ernæringsforskning giver nødvendigvis en snæver udsigter for sundheden. Det virker som om hver dag nogen beder mig om at dikotomisere en sundhedstrend: god eller dårlig. Mandler er et godt eksempel på, hvorfor jeg er forfærdelig med at gøre det.
Det var omkring Jenkins ‘tidlige undersøgelse, og midt i den bredere “faktisk, fedt er ikke kategorisk dårlig” bevægelse i USA, at mandler virkelig fik trækkraft. Vi spiser omtrent de samme mængder andre nødder som for årtier siden, men mandelforbruget steg kraftigt. (Pistacienødder er stigende, men de er ikke i nærheden af mandler.)
Den eneste stat, der producerer mandler kommercielt, er Californien, hvor kølig vinter og milde kilder lader mandeltræer blomstre. Toogfirs procent af verdens mandler kommer fra Californien. USA er langt den førende mandelforbruger. Californien kontrollerer så mandelmarkedet at Almond Board of California’s website er almonds.com. Dens twitterhåndtag er @almonds. (Næsten alt, hvad det tweets, handler om mandler.)
Californiens mandler udgør en lukrativ multimilliard dollar industri i en finansielt svag tilstand, der også som bekendt er i midten o f den værste tørke i nyere historie. Tørken er så dyster, at eksperter overvejer at tilføje et femte niveau til den firetrinnede tørke skala. Det er rigtigt: D5. Men hver mandel kræver 1,1 liter vand for at producere, som Alex Park og Julia Lurie hos Mother Jones rapporterede tidligere på året, og 44 procent mere jord i Californien bliver brugt til opdræt af mandler end for 10 år siden .
Historien fortsætter nedenfor
I fotos: Mandelens forfærdelige hemmelighed | Emily Anne Epstein
Det giver økologiske bekymringer, som, som NPRs Alastair Bland rapporterede i sidste weekend, at tusinder af truede kongelaks i det nordlige Californiens Klamath-flod er truet af lave vandniveauer, fordi vand ledes til mandelbedrifter. På trods af den alvorlige tørke pr. 30. juni forventede Californiens landbrugsministerium, at mandelbønderne vil have deres største høst til dato. Hvis der snart ikke frigives mere vand i floden, rapporterede Bland, at laksen vil blive alvorligt truet af en sygdom kaldet gællrot. Hvis der er en sygdom, som jeg aldrig vil have, er det gællrot.
Selvom mandelproduktionen stiger i Californien, styrer efterspørgslen priser nogensinde Andre producenter kommer ind i spillet. I England er for eksempel prisen på mandler næsten fordoblet i løbet af de sidste fem år, og salget af mandelmælk steg med 79 procent på et år. “Værdien af hver kerne er steget dramatisk, og avlerne leder efter det bedste afkast på deres investering, så de “planter stadig mandeltræer i en alarmerende hastighed,” sagde en landmand til BBCs Peter Bowes. “Hvis du besluttede at plante en frugtplantage lige nu, ville du vente to år på, at den tilgængelige rodstam faktisk skulle plante.”