Kan du genopfaste optøet kylling?
Spørgsmål: Jeg optøede nogle frosne kyllingebryst til middag i aften, men nu har jeg ændret planer og har ikke tid til at tilberede dem. Er det okay, hvis jeg genindfryser dem?
Svar: Det er fint at fryse kyllingebrystene igen – så længe du har optøet dem i køleskabet og opbevaret der i højst to dage.
Hvis det var tilfældet, kan du springe kyllingebrystene tilbage i fryseren, og de vil stadig være sikre at spise, siger det amerikanske landbrugsministerium.
Men husk, at optøning og frysning af enhver mad vil tage en afgift på dens kvalitet. I tilfælde af dine kyllingebryster vil du sandsynligvis se nogle ændringer i tekstur og smag efter den anden optøning. Så du vil måske vælge at bruge fileterne i en suppe, gryderet eller gryderet, hvor det er okay, hvis kyllingen ikke er helt perfekt.
Genindfrysning er ikke en mulighed hvis kyllingen til at begynde med ikke blev optøet i køleskabet.
Hvis du optøede kyllingebrysterne i mikrobølgeovnen eller i koldt vand, skal du lave mad dem umiddelbart før frysning, siger USDA. Det skyldes, at med begge metoder kunne kyllingen i det mindste midlertidigt have varmet op til en temperatur højere end 40 ° F. På det tidspunkt kan skadelige bakterier begynde at formere sig, og kun yderligere madlavning vil ødelægge det; simpelthen at genindfryse kyllingen vil ikke gøre tricket.
Endelig, hvis du optøede kyllingebrysterne på disken eller i varmt vand, bør du ikke spise dem alle. USDA advarer om, at det er farligt at spise noget kød eller fjerkræ, der er blevet optøet under disse to metoder, da det ydre lag af maden ville have fået lov til at sidde mellem bakterieopdrætstemperaturerne på 40 ° F og 140 ° F i alt for længes efter at være i sikkerhed.