Hurtigt og nemt er temaet i disse Dry Rub Baked Chicken Wings. Appetitlig fest mad behøver ikke at være kompliceret for at være lækker!
Undertiden skal vingerne være gennemblødt i en klæbrig sauce, og nogle gange gør de det ikke! Jeg kan godt lide at spise vinger af alle smag og stilarter, og jeg diskriminerer ikke den ene eller den anden. Kyllingevinger er simpelthen en sjov mad. Serveres normalt ikke som hoved, men hver part eller funktion skal have dem!
Oprettelse af en tør tørring
Når du arbejder med tørt gnidning, er det vigtigt at samle den rigtige blanding. Du vil have en blanding af krydderier og urter, der komplimenterer hinanden, men skaber også kontrast. Du ønsker, at gnidningen skal være afbalanceret, men tilbyder også en forskel mellem de forskellige smag.
Dry Rub Baked Chicken Wings har alle disse ting. Den tørre gnidning har en sød faktor fra det brune sukker. Dette hjælper med at karamellisere vingerne under bagningsprocessen. Brunt sukker hjælper også med at sprøde huden på vingerne.
Chilipulveret og chipotlepulveret bringer krydderi og varmeniveau. Det er dog ikke overvældende. Hvis du vil have mere varme, kan du øge chipotle-pulveret fra en teskefuld til to eller endda tre teskefulde. Bare kend dit varmetolerance niveau; chipotlepulver kan være ret varmt!
Oregano og tør sennep hjælper med at tone det søde og varmen ud ved at tilføje en jordnærhed. Det er subtilt, men du kan helt sikkert smage, hvad jeg kan lide at kalde “hjemmelavet” smag.
VID, hvad der er i sæsonblandinger, inden du bruger dem
Krydderesaltet har et par forskellige krydderier, der kombiner godt for at skabe en alt-i-en krydderiblanding. Der er paprika, løgpulver, hvidløgspulver og nogle gange en lille smule rød rød peber. Jeg tilsætter kun lidt af krydderisaltet, fordi jeg ikke over salt kyllingevingerne.
BAGVINGER PÅ RAKKER
Videnskaben kommer ind for at lege, når man bager vinger ved høje temperaturer på et trådkølestativ. Risten holder vingerne hævet, så varmen kan komme hele vejen rundt hver eneste vinge. Det kombineret med den høje temperatur hjælper med at udbrede fedtet i huden. Dette hjælper også med at gøre vingerne sprøde uden behov for stegning.
Når disse kyllingevinger kommer ud af ovnen, har du to muligheder. Du kan spise dem, som de er, eller du kan parre dem med en dukkert. Jeg elsker personligt en kærnemælk dild Ranch dressing med bagt kyllingevinger. Det vil sige, hvis de ikke overtrækkes i sauce! Blåostdressing er også rigtig god med disse. Det tilføjer en eksplosion af smag til de allerede lækre vinger.
Denne dag havde jeg ikke lyst til at tilføje en dypsauce. Vingerne blev bagt perfekt. Huden var sprød og indersiden var superfugtig. Den tørre gnidning havde dog krydret kyllingevingerne rigtigt og ikke kun på huden. Med al den smag og tekstur var det ikke nødvendigt med en dressing at dyppe vingerne i. Enkel er undertiden bedst.
TIDEN ER AF ESSENSEN
At følge opskriftens anvisninger er ikke noget, mange mennesker gør. Vi foretager udskiftninger, udelader tingene helt eller tilføjer mere eller mindre af de ingredienser, vi kan lide eller ikke kan lide. Det er godt og fint, men der er kun et trin i denne opskrift, som du ikke kan springe over.
Hvis du vil have fuld, maksimal smag og ømhed, skal du lade vingerne hvile i den tørre gnidning inden bagning. Det er det eneste absolutte. Her er opskriften. Jeg ved, at du vil elske denne, kære læser!
Hvis du elskede denne opskrift, er der nogle andre, der måske også interesserer dig:
Har du travlt? Gem denne opskrift på dit Pinterest-bord til senere! Klik her!
Dry Rub Baked Chicken Wings
Pin OpskriftPrint Opskrift
Ingredienser
- 24 kyllingevinger, tromler og wingettes
- 1 spsk brunt sukker
- 1 tsk chipotlepulver
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk oregano
- 1 tsk tør sennep
- 1/2 tsk krydderisalt
- 1/2 tsk malet sort peber
- 2 spsk vegetabilsk olie
- non-stick madlavningsspray
1/2 tsk salt
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 450 grader. Læg et stort bageplade med pergamentpapir. Læg et trådkølestativ på bagepladen. Sæt til side.
-
Vask vingerne i koldt vand og tør dem grundigt med papirhåndklæder.
-
Placer vingerne i en skål og kast godt med vegetabilsk olie, indtil de er godt overtrukket.
-
Pisk brunt sukker, chipotle-pulver, chilipulver, oregano, tør sennep, krydderisalt, salt og malet sort peber.
-
Hæld den tørre gnidning over kyllingevingerne og masser indtil den er meget godt belagt. Mariner i køleskabet i 30 minutter.
-
Generelt belæg risten med non-stick madlavningsspray. Placer derefter hver vinge på stativet i et enkelt lag. Overskrid ikke.
-
Bages i 50 minutter. Fjern fra ovn og plade. Pynt og server straks.
Noter
Ernæring
Gør du denne opskrift? Vis mig din version! Tag mig på Instagram eller Facebook! @lordbyronskitchen | #lordbyronskitchen
Al adgang til Lord Byrons køkken! Gå aldrig glip af en anden opskrift! Følg mig på sociale medier: FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST