Lad os tale om lima bønner. Første gang jeg prøvede dem, var jeg omkring 12 år, hos en vens hus, og jeg hadede dem. De var kedelige og intetsigende. Så en dag, da min mor tilfældigt lavede dem, var jeg ret tøvende med at spise det. Men jeg bukkede under for presset og prøvede disse bønner igen. Jeg blev glædeligt overrasket. Limabønner kan faktisk være velsmagende og fulde af smag!
Sundhedsmæssige fordele ved limabønner
Hvis du normalt ikke spiser disse bønner eller aldrig har prøvet dem, ved jeg ikke hvad du venter på! Lima bønner er fyldt med protein og et bredt udvalg af vitaminer og mineraler. De er især en god kilde til kobber, mangan, folat, jern og kolesterolsænkende fibre.
De giver også adskillige sundhedsmæssige fordele, herunder:
- at fremme hjertesundhed,
- producerer energi og
- stabiliserer blodsukkerniveauet.
Desuden er de let tilgængelige i din lokale købmand. Så ingen undskyldninger! Du kan finde dem tørrede, dåse eller frosne. Denne opskrift bruger tørrede limabønner, da det er den eneste type, jeg har forsøgt at lave indtil videre.
Sådan forbereder du tørre limabønner til madlavning
For at forberede limabønnerne til madlavning skal du gøre følgende:
- vælg dem for at fjerne små sten eller snavs, der kan gemme sig i dine bønner.
- Blød bønnerne i blød i mindst 8 timer eller natten over. Dette hjælper bønnerne med at koge hurtigere og fjerne noget af gassiness fra bønnerne.
Sådan koges Lima Beans
Så hvad er hemmeligheden for at gøre dem velsmagende ? Der er virkelig ingen hemmelighed overhovedet. Der er ingen kompliceret måde at tilberede dem på, og der er heller ikke en sjælden, hemmelig ingrediens. Det eneste, der kræves, er et par basale ingredienser for at bringe disse bønner til live: løg, hvidløg, gurkemeje, italiensk krydderiblanding (som hovedsageligt består af basilikum, oregano, rosmarin og timian), salt og peber. Yup, det er ALT!
Nøglen er, at når alt er kogt i gryden, skal du slukke for varmen og læg den til side (stadig dækket) i mindst 20 minutter. Dette er afgørende! Det gør det muligt for smagene fra denne kombination af ingredienser virkelig at sætte sig i saucen for at skabe den smagfulde cremethed og rigdom, der er så tydelig i denne skål. Det er rigtigt, den cremede konsistens kommer fra bønnerne, ikke fra noget mejeri. Denne skål er helt 100% vegansk!
Du kan endda skabe en mere indholdsrig skål ved at tilføje andre sunde grøntsager. Både gulerødder og kartofler smager utroligt i denne skål, hvorfor jeg tilføjede gulerødderne (som er valgfri). Tilføjelse af majs eller søde kartofler vil også resultere i en god gryderet. Eksperimenter lidt og se hvad der fungerer for dig! 🙂
Serveres varm, eller opvarm bønnerne på komfuret, når de er klar til servering. Giv dem en smag og tilsæt mere salt, peber eller italiensk krydderier efter behov. Jeg elsker at holde dette måltid glutenfrit og vegansk ved at servere det over en varm plade Basmati-ris. Hvis du ikke har en streng diæt, kan du også servere denne med en middagsrulle eller hjemmelavet kiks.
Sådan opbevares kogte Lima-bønner
Hvis du er klar over, at du har lavet for stort af et parti, er det ikke nødvendigt at få panik! Denne opskrift giver fremragende rester! Jeg synes personligt, at de smager endnu bedre den næste dag. De fryser også meget godt. Så godt, at jeg normalt fordobler denne opskrift bare for at fryse resten. Det gør mit liv så meget lettere på en hverdag, hvor jeg er supertræt og ikke har lyst til at lave mad! Jeg tager bare en af disse ud om morgenen, og den optøes, når jeg kommer hjem. Jeg behøver kun at genopvarme og muligvis tilføje mere salt eller krydderier.
Flere bønneopskrifter
- Sådan tilberedes du tørrede bønner
- En gryde røde nyrebønner
- 20 minutters linser med en gryde
- Kokosnødskarri linsesuppe
- Varm linsesalat med butternut squash
Lavede du denne opskrift? Jeg vil meget sætte pris på en kommentar og vurdering nedenfor og fortælle mig, hvad du syntes om opskriften. Du kan også tage et billede og tagge mig på Instagram @aheadofthyme eller dele det på Pinterest-pin, så jeg kan følge med.
Glem ikke at tilmelde dig mit e-mail-nyhedsbrev, så du ikke går glip af nogen opskrifter. Du kan også følge med på Instagram, Pinterest og Facebook for flere opdateringsopskrifter.
Udskriv
Beskrivelse
Lima bønner behøver ikke at være kedelige og kedelige. Giv dem liv ved at gøre dem velsmagende og fulde af smag med denne let at følge opskrift.
Ingredienser
- ½ spsk vegetabilsk olie
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, presset
- ½ tsk gurkemejepulver
- 3 kopper vand
- 1 kop tør limabønner, præ-gennemblødt
- 1 gulerod, hakket eller skåret (valgfrit)
- 1 tsk italiensk krydderiblanding (bestående hovedsageligt af basilikum, oregano, rosmarin og timian)
- ½ tsk salt
- ½ tsk malet sort peber
Instruktioner
- I en medium stegepande opvarmes vegetabilsk olie over medium varme.
- Sauter løgene i 2 minutter og tilsæt derefter hvidløg og gurkemeje. Fortsæt med at saute, indtil løgene er bløde og gennemsigtige. Sæt den til side.
- I en medium gryde koges der 3 kopper vand. Tilsæt limabønner, sauterede løg og hvidløg, gulerod, italiensk krydderier, salt og peber.
- Kog, reducer derefter varmen til lav og lad dem simre (dækket) i 40 minutter, indtil limabønnerne er bløde og øm. Hvis bønnerne stadig er hårde, skal du fortsætte med at lave mad og kontrollere hvert 5-10 minut, indtil bønnerne er bløde og ømme.
- Sluk for varmen, og læg gryden til side i 20 minutter (stadig dækket).
- Genopvarmning til servering. Tilsæt mere salt, peber eller italiensk krydderier efter smag.
Noter
Sådan opbevares: Opbevar lima bønner i en lufttæt beholder, og opbevar køleskabet i op til 5 dage eller i fryseren i op til 3 måneder. For at servere skal du tø i køleskabet og derefter genopvarme på komfuret eller mikrobølgeovnen.
- Kategori: Sider
- Metode: Komfur
- Køkken: Amerikansk
Nøgleord: lette limabønner, hvordan man laver limabønner, lette smørbønner , hvordan man laver bønner
Sådan bruges leftover Lima Beans
En fantastisk måde at bruge eventuelle rester på er i en hjemmelavet Veggie Burger med Lima Beans. Så lækker og smagfuld.