Spice Cake med en dekadent Cream Cheese Frosting! Dette er en af mine favorit efterårskager! Det er perfekt fugtigt og fyldt med masser af de søde efterårskrydderier. Det har en øm smuler og så meget smag i hver bid. Ingen kan modstå et stykke!
Spice Cake
Efterår er den tid på året, hvor du har flere undskyldninger for at lave kage, ikke? I det mindste har jeg det med det.
Det er den tid på året at bryde alle de lækre, søde krydderier ud på en kold dag og tage bagning!
En kage jeg har har ønsket at prøve i årevis er bare en gammeldags krydderikage. Jeg elskede altid den krydret kage i bokse, der voksede op, men jeg laver sjældent mad med dem længere, så jeg har brug for en god hjemmelavet version. Så her er vi.
Så meget bedre end Box Mix!
Det tog et par forsøg og en masse overvejelser om præcis, hvad jeg ville have fra denne kage, men lad mig fortælle dig dette kage er bedre end alt hvad du får fra en kasse!
Det er sandsynligvis den mest fugtige kage, jeg nogensinde har haft og fyldt med den perfekte mængde af alle de lækre efterårskrydderier.
Det bruger brunt sukker i stedet for hvidt sukker, hvilket giver det en sød karamel-y-note og parrer sig så godt med krydderierne.
Det er perfekt med flødeostfrostning!
Og hvis vi skal have kage, skal vi naturligvis have flødeostfrostning?
Jeg ved, jeg er besat af flødeost frosting, men det går bare så godt med denne kage. Frostens lette tanginess afbalancerer kagens sødme.
Så valgte jeg at tilføje nødder på ydersiden af kagen vs. at hvirvle dem ind i dejen. Hvis jeg tilføjer nødder til en kage, vil jeg mest gerne tilføje dem over det frostende lag.
Jeg kan normalt lide kontrasten gennem lag ikke mellem krummer. Men hvis du ikke er fan af nødder, kan du selvfølgelig bare udelade dem her.
Ingredienser, du har brug for i denne opskrift
- Mel – base
- Bagepulver, bagepulver – hævet
- Kanel, muskatnød, ingefær, allehånde, nelliker – krydret smag
- Brunt sukker – sødestof
- Vegetabilsk olie, usødet æblemos, kærnemælk – ømhed og fugt
- Æg – bindende
- Vanilje, salt – yderligere smag
- Pekannødder – teksturkontrast
Ingredienser til frosting
- Pulveriseret sukker – sødestof
- Flødeost , vanilje – smag
- Smør – fugt
Sådan laver du krydderikage
- Forvarm ovnen, tilbered bagepander.
- Pisk tørre ingredienser og krydderier.
- Bland brunt sukker med vegetabilsk olie og æbleauce, bland derefter æg og vanilje.
- Bland to tilsætninger af tørre ingredienser skiftevis med kærnemælk .
- Hæld i tilberedte pander og bag, indtil de er stivne. Lad afkøle.
- Forbered flødeostglasur og fordel det over afkølet kage, drys med pekannødder.
Hej nu til en ny favoritkage! En god efterårstradition, nej?
Brug kagestrimler, hvis du har nogle
Ikke sikker på hvordan , Jeg er stadig ikke så vidende om al videnskaben bag bagning, men denne kage ender kuplet på trods af at den har så meget hævning, olie / æbleauce og væske.
Med det sagt, du kan enten bruge kagestrimler (DIY version her) for at forhindre det. Eller du kan bare gøre hvad jeg gjorde og skære den ekstra lille portion af toppen og spise den, ingen grund til at spilde god kage rigtigt?
Kan jeg tilføje flere krydderier?
Hvis du vil have en godt krydret kage lige op i krydderierne. Jeg vil have et sted midt i mild og stærk, fordi jeg også ville have, at det skulle være en børnevenlig kage.
Dette er en af mine nye yndlingskager, og jeg prøver allerede på at finde på en anden undskyldning for at bage det igen, fordi vi afsluttede det så hurtigt! Jeg skrabede bogstaveligt talt krummerne fra kagepladen.
Jeg skabte denne kage til at ligne en af mine yndlings slags kager – som er gulerodskage, og den ligner den meget, men uden gulerødderne og en mere generøs mængde krydderi.
Det er mildt sagt forbløffende, og jeg håber du nyder det så meget som vi gjorde! Happy Fall!
Flere kageopskrifter, du vil elske
- Græskarkage
- Courgettekage
- Gulerodskage
- Rød fløjlkage
Følg Cooking Classy
Efterårskrydderikage med fløde Ostfrostning
Ingredienser
- 2 1/4 kopper (318 g) mel til alle formål (øse og niveau efter mål)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 2 1/2 tsk kanel *
- 1 tsk jord muskatnød
- 1 tsk jord ingefær
- 1/2 tsk allehånde
- 1/4 tsk jordfedter
- 1 3/4 kopper (370 g) pakket lysebrunt sukker
- 3/4 kop (175 ml) vegetabilsk stand olie
- 3/4 kop (185 g) usødet æbleauce
- 4 store æg
- 2 tsk vanilleekstrakt
- 1 kop (240 ml) kærnemælk **
- 1 kop hakkede pekannødder (valgfrit)
Frostning af flødeost
- 12 oz flødeost, næsten ved stuetemperatur
- 1/2 kop usaltet smør, næsten ved stuetemperatur
- 3 1/2 kopper (440 g) (440 g) pulveriseret sukker
- 1/2 tsk vanilleekstrakt
Instruktioner
-
Forvarmning ovn til 350 grader. Sprøjt to 9-tommer runde bageplader godt med non-stick bagningsspray, og støv derefter let med mel og ryst overskydende ud.
-
Sæt kagestrimler rundt i gryden, hvis du har dem (for en mere jævn kage). Sæt pander til side.
-
I en blandeskål piskes mel, bagepulver, bagepulver, salt, kanel, muskatnød, ingefær, allehånde sammen og nelliker i 20 sekunder, sæt den til side.
-
Hæld brunt sukker i skålen på en elektrisk stativblander. Opdel brunt sukker med fingerspidserne, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.
-
Hæld vegetabilsk olie og æbleauce, sæt mixer med padlefastgørelse og bland indtil den er godt kombineret (lejlighedsvis stop og skrab skålen under hele blandingsprocessen) .
-
Bland æg og vanille i.
-
Tilsæt 1/2 af melblandingen og bland ved lav hastighed indtil den er blandet, bland derefter i kærnemælk, og tilsæt derefter resterende 1 / 2 af melblandingen og bland indtil den er godt kombineret.
-
Del blandingen jævnt mellem to tilberedte bageplader. Bages i forvarmet ovn, indtil tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud, ca. 28 – 32 minutter.
-
Lad det køle af i pander ca. 5 – 10 minutter, og kør derefter en kniv rundt om kanterne for at sikre, at kagen er løs og vendes på hovedet rist til afkøling.
-
Afkøles helt, og planér derefter toppe af kager efter behov. Frost med flødeostglasur, drys pekannødder rundt om kanterne, hvis det ønskes.
-
Til frosting: I skålen til en elektrisk stativblander udstyret med padlebeslaget flødesmør og flødeost, indtil det er glat.
-
Blandes i pulveriseret sukker og vanille og blandes, indtil det er godt blandet ***.
Noter
- * Du kan justere mængden af krydderier, der bruges her, så de passer til din smag. Jeg siger, at dette har en mængde krydderismag, ikke for stærk, men heller ikke mild.
- ** Hvis du ikke har kærnemælk, kan du lave din egen ved at blande 1 spsk citronsaft eller hvid eddike med tilstrækkelig mælk til at svare til 1 kop. Pisk og lad hvile 5 minutter inden brug.
- *** På dette tidspunkt kan jeg godt lide at fryse frostingen i trin på 5 minutter, bland derefter igen med stativblander, frys derefter yderligere 5 og mere efter behov indtil det “en stivere, men cremet konsistens.
- Opbevar kagen i køleskab i en lufttæt beholder. Lad hvile ved stuetemperatur inden servering.
- Opskriftskilde: Classy Cooking