Alle har helt sikkert brugt natriumbicarbonat fortyndet i vand på et eller andet tidspunkt takket være dets rolle som naturlig antacida. Og det er, at det er et mest effektivt værktøj mod mavesyrer og dets tilsvarende sure opstød, også kendt som halsbrand. Faktisk henvender mange sig til denne sammensætning hver dag, især efter hvert måltid. En skik, der, som adskillige undersøgelser har vist, fremmer kroppens korrekte funktion ud over at regulere blodets naturlige pH. Selvfølgelig skal forbruget være moderat og i små doser.
Men hvad er egentlig natriumbicarbonat? Denne vandopløselige forbindelse, også kaldet natriumhydrogencarbonat, bicarbonat af soda eller vichy salt, er en slags hvidt krystallinsk pulver opnået fra mineralet natron, som hovedsagelig er til stede i naturen. Hvilke fordele giver dette stof os under denne forudsætning?
Fordele ved natriumbicarbonat i kosten
Selvom dets funktion som en antacida er den første ting, der kommer til at tænke på, når vi tænker om det natriumbicarbonat, sandheden er, at det også er en af de mest anvendte ingredienser i køkkenet. Uden at gå videre, på grund af dets evne til at frigive kuldioxid, bruges det som et hævende additiv – det vil sige som gær – i bageri og bagværk, altid kombineret med andre sure forbindelser. På denne måde præsenterer de slik, vi så godt kan lide, en dej med volumen, smag og fluffiness. Men det deler også nogle fordele med vores krop, hvad er de?
- Efter blandingen af vand og bicarbonat forenes begge stoffer også for at behandle smerter og ondt i halsen, reducere surheden i urinen i tilfælde af urinvejsinfektion, regulere blodets pH, meget nyttigt lider af sygdomme som gigt eller gigt ; og kontrollere blodkolesterolniveauer.
- Dens antiseptiske egenskaber kan også hjælpe med at lindre mavesår gennem skylninger eller gurgler med sammensætningen.
- Sammen med tandpasta kan det blive en kraftig blegemiddel såvel som en stor allieret mod dårlig ånde, opbygning af tandplaque, gule pletter eller tyggegummiproblemer.
- Fra et dermatologisk synspunkt kan natriumbicarbonat også hjælpe med at helbrede forbrændinger – i det mindste lindre smerte – og insektbid forbedre eksem eller lette svampefjernelse fra huden. I disse tilfælde skal du bruge bikarbonat topisk.
Personer med hypertension, nyre- eller hjerteproblemer bør undgå at indtage bicarbonat
Hvordan har du været i stand til at verificere, vores helbred belønnes på flere måder med forbruget af natriumbicarbonat. Imidlertid kan vores kulinariske detaljer også ændre sig drastisk, hvis vi inkluderer det i opskriften. Foruden at fungere som en gær i kager tjener natriumbicarbonat til at reducere syrenes smag af visse fødevarer, gør kødet meget mere ømt, blødgør bælgfrugter tidligere, mens de blødgør, og giver puréer en ekstra blødhed, og det gør tortilla se fluffier ud blandt andre kvaliteter.
Som vi tidligere har set, skal det i de fleste tilfælde blandes med vand for at kontrollere dets indvirkning på kroppen. Dette præparat kræver kun 5 gram bagepulver – eller hvad der er det samme, en teskefuld – og et glas på 200 ml varmt vand. Før forbrug skal det være helt opløst, og som regel tages det normalt efter for store måltider eller ved det mindste tegn på fordøjelsesbesvær. Selvom hver sag kræver visse retningslinjer. Dette er dog ikke de eneste forholdsregler, vi skal tage i betragtning.
Kontraindikationer af natriumbicarbonat
Som med ethvert andet stof eller mad er fordelene undertiden ledsaget af en række sider effekter, der kan sætte folks sundhed i fare. I dette tilfælde anbefales dets anvendelse normalt ikke til dem, der lider af hypertension, nyre- eller hjerteproblemer, gravide eller ammende kvinder, børn under 13 år og selvfølgelig dem, der er allergiske over for natriumbicarbonat, eller som har en tendens til blindtarmsbetændelse, tarmobstruktion eller dannelse af ødem.
Derudover skal nogle retningslinjer før forbrug følges, f.eks. tag det ikke mere end to gange om dagen eller mere en uge, vent en time efter måltiderne eller bland det ikke med mejeriprodukter. For at bekræfte disse effekter og forebyggelser er det naturligvis bedst at konsultere en sundhedsperson.
Hvad angår bivirkningerne, kan natriumbicarbonat forårsage flatulens, mavesmerter, opkastning, dårlig appetit, hovedpine, tørst eller kramper. I mere vanskelige og presserende tilfælde kan episoder med irritabilitet, langsommere vejrtrækning end normalt, hævelse af fødder eller ben, blod i urinen eller sorte og tjære afføring også forekomme ifølge National Library of Medicine i USA gennem MedlinePlus, dets officielle hjemmeside. For ikke at glemme den dårlige interaktion med nogle lægemidler, såsom dem til anæmi, svampedræbende midler, nogle antibiotika, lithiumsalte eller calciumpræparater, blandt andre.