Læs på spansk
Intet kan sammenlignes med en morgenmad med lækre chilaquiles, alle kender denne ret, der består af tortillachips badet i grøn eller rød sauce, men har du nogensinde spekuleret på, hvad deres navn betyder, og hvor kommer de fra? I menuen fortæller vi dig.
Chilaquiles er en mad, der for det meste serveres om morgenen som morgenmad, dens hovedingredienser er de stegte tortillastykker og sauce, de ledsages af kylling, kød, æg eller ost.
Larousse Cocina forsikrer, at ordet chilaquiles har flere fortolkninger, nogle hævder, at det kommer fra Nahuatl chili, hvilket betyder chili, og fra quilitl, som er spiselig urt. En anden mulig oprindelse er pluraliseringen af Nahuatl-chili, som er chili, og af akvillier, hvilket betyder indlejret i, hvilket resulterer bogstaveligt: indlejret i chili; Andre forsikrer, at det kommer fra Nahuatl-chili, chile, ati, som er vand og quilitl, hvilket betyder quelit.
Oprindeligt var chilaquiles en meget enkel mad, i den blev tortillas, der var tilbage fra dage, brugt Tidligere og for ikke at spilde dem blev de badet med sauce og serveret med bønner.
Artikel
I dag kan de findes i de fleste restauranter, foruden at være en af de fødevarer, der er mest tilberedt i mexicansk køkken.
Selvom dens nøjagtige oprindelse er usikker og unøjagtig, betragtes den på grund af dens mexicanske ingredienser som en traditionel mexicansk mad, der spist i hele landets længde og bredde, fra de røde chilaquiles tilberedt med guajillo chili til de klassiske og kontroversielle chilaquiles kager i Mexico City ico.