Elisabeth, (født 24. december 1837, München, Bayern – død 10. september 1898, Genève, Schweiz), kejserinde til Østrig fra 24. april 1854 , da hun blev gift med kejser Franz Joseph. Hun var også dronning af Ungarn (kronet 8. juni 1867) efter den østrig-ungarske Ausgleich eller kompromis. Hendes mord bragte hende ret urolig liv til en tragisk afslutning.
Elisabeth var datter af den bayerske hertug Maximilian Joseph. I august 1853 mødte hun sin fætter Franz Joseph, da 23 år, og han blev hurtigt forelsket i den 15-årige Elisabeth, som blev betragtet som den smukkeste prinsesse i Europa. Kort efter deres ægteskab blev hun involveret i mange konflikter med sin svigermor, ærkehertinde Sophia, hvilket førte til en fremmedgørelse med retten. Hun var generelt populær blandt sine undersåtter og fornærmede Wiener-aristokrati ved sin utålmodighed med domstolens stive etikette.
Ungarerne beundrede hende, især for hendes bestræbelser på at skabe kompromiset fra 1867. Hun tilbragte meget tid på Gödöllő, nord for Budapest. Hendes entusiasme for Ungarn krænkede imidlertid den tyske stemning inden for Østrig. Hun tilskyndede delvist østrigske følelser ved sin omsorg for de sårede i de syv uger krig i 1866.
Selvmordet på hendes eneste søn, kronprins Rudolf, i 1889 var et chok, hvorfra Elisabeth aldrig fuldt ud genoprettet. Det var under et besøg i Schweiz, at hun blev dødeligt stukket af en italiensk anarkist, Luigi Luccheni.