Er Acesulfam kalium dårligt for dig?

Langt svar

Siden en utilsigtet opdagelse i 1967 af en tysk videnskabsmand er der udført mere end 90 undersøgelser af gnavere og andre dyr.Dyrene fik doser af en mængde, der er 1000 gange større end de maksimale daglige anbefalede mængder for mennesker. I de fleste af disse undersøgelser var der ringe eller ingen afgørende bevis for, at acesulfamkalium forårsager akutte sundhedsmæssige forhold, når det anvendes i moderate mængder. Der er nogle ufattelige data om, at sødestoffet kan være kræftfremkaldende, eller at overdreven brug af kemikaliet kan have negative virkninger på den neurologiske funktion.

I de sidste tredive år har der været en markant stigning i retning af præference for sukker erstatninger, almindeligvis benævnt kunstige sødestoffer. Disse er tilsætningsstoffer til fødevarer og sødestoffer, der stort set ikke har nogen kalorieværdi. De er designet til at give forbrugerne et alternativ til sukker for at hjælpe med at reducere sukkerindtaget. Disse er typisk syntetiske kemikalier, ofte ved en fejltagelse opdaget som reaktionsbiprodukter. Mange mad- og drikkevarefirmaer erstatter sukker med kunstige sødestoffer, såsom aspartam, sucralose og acesulfamkalium i deres produkter med lavt kalorieindhold. ‘Kost’ korn, diæt sodavand og ‘sukkerfri’ eller ‘reduceret sukker’ ørkener og snacks er blandt de almindeligt forbrugte fødevarer, der indeholder kunstige sødestoffer.

Acesulfamkalium markedsføres under varemærket “Sunett” og er mærket som et kunstigt sødemiddel. Acesulfamkalium betragtes som 200 gange sødere end sukker og kun en brøkdel sødere end saccharin eller aspartam. Det bruges i mange sukkerfrie produkter, frosne desserter, tyggegummi, nogle bordsødestoffer og for at forsøde smagen af flydende medicin. Dette tilsætningsstof gør det muligt for forbrugeren med en sød tand at styre deres kalorieindtag, da det er et stof uden kalorieindhold.

Acesulfamkalium har en lidt bitter eftersmag og fordi af dette blandes det ofte med andre sødestoffer som aspartam. Når det blandes med nogle andre syntetiske sødestoffer, får stoffet betydelige sundhedsrisici. Kraft fødevarer har sikret patent på tilsætningen af natriumferulat til stoffet for at fjerne den bitre smag. Dette stof har vist sig at være harmløst. Det tålelige daglige indtag af tilsætningsstoffet er femten milligram pr. Kg kropsvægt. Det opbevares generelt ikke i kroppen. For at forårsage akutte toksiske symptomer skulle en person indtage to liter væske indeholdende acesulfamkalium, hvilket er næsten umuligt. Den menneskelige krop behandler hurtigt dette stof og udskiller det derefter hurtigt som affald gennem urinvejene. Derudover nedbrydes acesulfamkalium ikke, når det udsættes for varmen, så det er ideelt til brug, mens du bager din yndlingsdessert. Dette kunstige sødemiddel har en meget lang holdbarhed, hvilket gør det til en bekvem erstatning for sukker i det “sukkerfrie hjem”.

Acesulfamkalium er kendt for at producere postmetabolisk methylenchlorid. Langvarig eksponering for methylenchlorid kan forårsage hovedpine, kvalme, nyreskade, leverskade, skjoldbruskkirtelkomplikationer og kræft.Mængderne af methylenchlorid er dog så minimale, at det gøres som en ineffektiv sundhedsvariabel i sødestoffet. Kvinder, der er gravide eller forventer at blive gravide bør kontakte deres læger om forbruget af fødevarer, der indeholder acesulfamkalium eller andre kunstige sødestoffer.

Nogle kritikere siger, at sødestoffet ikke er blevet undersøgt tilstrækkeligt eller over en lang nok periode til at være afgørende. kriminelle mener stærkt, at undersøgelserne var korrupte, idet de henviste til, at kvalitetsstandarder ikke var godt vedligeholdt.

Hvis du er diabetiker eller insisterer på at have en sukkerfri erstatning, ser det ud til at acesulfamkalium er et relativt godartet kemikalie. Men for størstedelen af befolkningen er det sundest at holde fast i lokalt fremstillet honning eller bruge en lille mængde organisk sukker, som har en stærkere smag end ‘ikke-økologisk sukker’. Naturligt er altid bedre, bare hold det modereret.

Mulige langsigtede bivirkninger

• kræft
• nyreskade
• leverskade
• skjoldbruskkirtelkomplikationer
• hovedpine
• kvalme
• negative virkninger på neurologisk funktion
• toksicitet i høje doser / dødelig

Almindeligvis fundet i

• kulsyreholdige drikkevarer
• frugtsaft
• drikkevarekoncentrater
• bordsødestoffer
• mejeriprodukter
• is
• desserter, gelatiner
• konserves af frugt og grøntsager
• syltetøj, gelé og marmelade
• bagværk
• konfekture
• tyggegummi
• salatdressinger

ingredienser at være opmærksom på

• methylenchlorid

Fordele

• nyttigt med vægtkontrol
• nyttigt med diabetes
• lang holdbarhed
• ovnvenlig
• fremmer ikke tandforfald

Sundere alternativer

• lokalt dyrket honning
• lille mængde organisk sukker