Er kedelchips sundere end almindelige kartoffelchips?

Po-tay-to po-tah-to, en chip “en chip.

Det er rigtigt, at kartoffelchips er rigtig gode. Det er også rigtigt, at kartoffelchips ikke er den sundeste snack mad i supermarkedet. Men er det rigtigt, at nogle kartoffelchips er bedre for dig end andre?

Nogle mennesker tror, at kedelchips, der ofte smager mere kartoffellignende og derfor mere “naturlige”, er sundere end deres kolleger, der ikke koges. Til ære for National Potato Chip Day i dag besluttede vi at grave lidt dybere ned i posen og finde ud af, hvad handlen er med kedelchips.

Ifølge Laura Merritt, vicepræsident for marketing for Snyder’s Lance, der ejer Kettle Brand Chips og Cape Cod Chips, er den primære forskel mellem en kedelchip og en almindelig kartoffelchip den måde, de er kogte på. Regelmæssige kartoffelchips fremstilles gennem en proces kaldet kontinuerlig stegning. I denne metode steges kartofler på et transportbånd, når de bevæger sig gennem varm olie, som forbliver ved en konstant temperatur.

Kedelflis skabes gennem en mere gammeldags tilgang kaldet batch-cooking. I denne proces omrøres kolde kartofler i en oliefyldt kedel. Processen gentager sig, når en anden flok kartofler bliver dumpet ind og omrørt osv. Når hvert nye parti kolde kartofler kommer ind i karret, falder temperaturen på olien. Den køligere olie bremser tilberedningstiden, hvilket fører til nogle chips, der er mørkere, og nogle, der har underlige, ufuldkomne former.

Disse kontrasterende stegemetoder giver kartoffelchips, der ser og smager anderledes ud, selv når ingredienserne, der bruges til at producere begge typer chips, er ens.

Tag Lay’s som et eksempel, da dette mega-brand tilbyder regelmæssig kartoffel chips såvel som chips i kedelstil. Lay’s Classic kartoffelchips, som er papirtynde og hvidgule, har en næsten buttery kvalitet. De smelter i munden, og saltet får dig til at få fat i endnu en håndfuld. Ingrediensmærket på denne pose chips inkluderer “Kartofler, vegetabilsk olie (solsikke, majs og / eller rapsolie) og salt.” Der er 160 kalorier pr. Portion og 10 gram fedt i alt.

Lay’s Kettle Cooked Original kartoffelchips har en brunere, mere gylden nuance. De ‘ er tykkere end de klassiske kartoffelchips og deres sider har en tendens til at vippe op, hvilket resulterer i en sprødere, sprødere tyggeoplevelse. Disse chips er lavet med næsten de samme ingredienser som deres almindelige kartoffelchipsfætre – den eneste forskel på etiketten er “havet salt ”i stedet for” salt. ” Der er 150 kalorier pr. Portion og 9 gram fedt i alt.

Denne lays sammenligning taler kun til en producent , men andre mærkers kedelchipprodukter indeholder lignende ernæringsfakta. For eksempel indeholder Kettle Brands klassiske smag, Kartoffelchips med havsalt, “Kartofler, saflor og / eller solsikke- og / eller rapsolie, havsalt.” Der er 150 kalorier pr. Portion og 9 gram fedt i alt. Lyder det velkendt?

Cape Cod Chips ‘originale smag har en analog ingrediensmakeup – “Kartofler, vegetabilsk olie (Indeholder et eller flere af følgende: Rapsolie, saflorolie og / eller solsikkeolie), salt ”- men rent faktisk fylder det mindst op med 140 kalorier pr. Portion og 8 gram totalt fedt.

Merritt, der arbejder på både Kettle Brand og Cape Cod Chips, siger: “Uanset hvordan du skiver dem, er kartoffelchips virkelig beregnet til at være en overbærenhed, hvorfor de er så lækre.” Mange mennesker spørger hende, om kedelchips er sundere end almindelige kartoffelchips, men Merritt siger: “Alle kartoffelchips er ret ens.”

Mens nogle mærker tilbyder produkter, der er “bedre” for dig, fordi de koges i avocadoolie, fremstilles uden konserveringsmidler eller indeholder mindre fedt. Fakta kan ikke benægtes: en chip er en chip. Og det er okay med det.

Med tilladelse til Kettle Brand

For innovative måder at lave mad med kartoffelchips på, se denne historie.

Tilmeld dig parabolen

Hold dig informeret med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!