Hvor længe kan du spise rå laks?
Hvis du har købt rå laks og har til hensigt at spise den rå, kan du forbruge den inden for samme dag, hvis du allerede har åbnet pakken. Hvis pakken forbliver uåbnet, kan du fryse laksen dybt og holde den uåbnet i fryseren i tre måneder. Hvis du fanger laks, skal du sprænge den i 24 timer, før du spiser kødet rå. Ellers skal du koge laksen, fordi den overhovedet ikke vil være sikker til råforbrug, hvis du ikke laver den.
Generelt er rå laks sikkert til forbrug, hvis fiskepakken indikerer, at den har blæstfrosset inden emballering. Sprængfrysning er en sikker måde at ødelægge skadelige patogener som parasitter på. Laks kan rumme parasitter som bændelorm og listeria, som begge kan være meget skadelige for immunkompromitterede individer som spædbørn, børn, gravide og ældre generelt.
Der er altid denne advarsel mod at spise rå eller ubehandlet fisk og kød, når en immunkompromitteret person er involveret, fordi en sund person med et robust immunsystem i de fleste tilfælde ikke har problemer med at bekæmpe milde infektioner. I tilfælde af et immunkompromitteret individ er det imidlertid en anden situation. En mild infektion kan hurtigt udvikle sig til en alvorlig, og komplikationerne og sundhedsrisikoen stiger eksponentielt inden for kortere tid.
Wild Salmon vs. Farmed Salmon
Er der signifikante forskelle mellem vildfanget laks eller opdrættet laks?
Der er visse fordele ved begge dele. Med hensyn til fødevaresikkerhed har opdrættede laks tendens til at være mere sikre, fordi de opdrages i kontrollerede miljøer, og de fodres regelmæssigt. Hvad har fodring med sikkerhed at gøre?
Nå, fisk, der er blevet fodret godt hver dag, mister sandsynligvis interessen for at spise vildt bytte. Vilde byttedyr har en tendens til at rumme parasitter, som kan overføres til værten eller det større dyr, der har græsset eller spist.
Vilde fangede laks er jægere, og de vil rejse betydelige afstande til få mad. Opdrættet laks er primært begrænset til et bestemt område, og mennesker distribuerer deres mad.
Uanset hvad det er, har forskere set nogle forskelle i vildfanget laks og opdrættet laks næringsværdi. Den vildfangede laks har en tendens til at være ældre og derfor mere nærende end opdrættet laks. Ulempen er, at vilde laks har en tendens til at blive udsat for miljøforurenende stoffer mere end deres opdrættede kolleger.
Er det OK at spise laksens hud?
Lakseskind er velsmagende og nærende og for det meste også sikker til konsum. Så hvis du har hørt ting om lakseskind, er de sandsynligvis ikke rigtige. Der er dog nogle ting, du har brug for at vide om denne del af laksen, før du går ned på den.
Først og fremmest er lakseskind naturligt nærende. Det har protein, fedt, D-vitamin, B-vitaminfamilien og ja, essentielle omega-3 fedtsyrer. Der er også fosfor, hvilket er ekstremt vigtigt for mange normale kropsfunktioner. Folk, der af forskellige sundhedsmæssige grunde skal opgive rødt kød, vender ofte til fisk som laks for deres proteinbehov. Du kan få masser af fedt og protein fra laks uden at bekymre dig om det ledsagende kolesterol. Laks indeholder ikke noget kolesterol i kosten, og det er derfor meget sundt for hjertet.
Men hvad med laksens hud?
Fiskens hud er kendt for at absorbere en vis mængde tungmetaller og andre forurenende stoffer. Atlanterhavet er berygtet for at have højere kviksølvniveauer i vandet. Med dette i tankerne kan du teknisk spise fiskeskind / lakseskind, men du skal være forsigtig med den mængde, du spiser. Moderér dit forbrug, så du ikke ender med at forbruge for meget af de forurenende stoffer, der nu er almindelige i vores have.
Hvis du vil spise mere lakseskind, anbefaler vi at købe din laks fra mærker, der får deres fiskebestand fra Stillehavet i stedet. Stillehavet er mindre forurenet, og derfor er fiskene mere sikre at spise fra kødet til huden. Dette lyder måske bare lidt træt på grund af, hvor specifik henstillingen er. Alligevel er vi nødt til at overveje fiskens fysiologi, og hvordan de tilbringer hele deres liv i vandet.
Er Sockeye Salmon godt for dig?
Som andre slags laks har Sockeye Salmon de samme fordele som andre arter af laks. Sockeye-laksen er hjemmehørende i Alaska. Fisk giver generelt kroppen mange fordele. Fisk indeholder meget protein og lavt fedtindhold, og den slags fedt, som fisk leverer, er godt for hjertet og kroppen generelt. Det eneste, du skal huske, er parasitter fra de vildfangede, så det er bedst at tilberede din fisk grundigt hver gang.
Sockeye Salmon Nutrition
En ounce af denne fisk eller ca. 28 gram leverer 42,8 kalorier, 18,3 gram fedt og 24,5 gram protein.Du får også 316 mg omega-3 fedtsyrer og 22,4 mg omega-6 fedtsyrer. Disse to er afgørende for hjertets normale funktion og blodkarens helbred. Sockeye laks er også naturligt rig på selen, kalium, fosfor, magnesium, jern og calcium.
Er lakseskind høj i fedt?
Kommercielt stegte hudprodukter kan indeholde omkring 10 gram fedt pr. 100 gram servering. Meget af fedtet kommer fra den olie, der bruges til stegning af lakseskind. Hvis du vil bage lakseskind eller bruge en sundere form for madolie, er det bedst at forberede lakseskindet derhjemme. Lakseskind kan tilberedes og koges som stegt kylling, så det er ligetil og sjovt at tilberede. Du er nødt til at vide, hvordan man adskiller huden fra laksens kød, og du vil have brede strimler lakseskind at forberede.