Spørgsmål: Er ricottaost pasteuriseret?
Svar: Pasteurisering indebærer opvarmning af en væske (mælk, valle osv.) til en høj temperatur for at dræbe skadelige bakterier. Væskens temperatur og varmetid afhænger af den type pasteurisering, der anvendes af producenten. Der er debat om, hvorvidt pasteurisering dræber vitale næringsstoffer og gode bakterier (probiotika) i mælk. FDA’s holdning er, at pasteurisering ikke reducerer mælkens ernæringsværdi.
I de fleste tilfælde pasteuriseres den ricottaost, der findes i købmandsforretninger. Populære ricottaostmærker som Polly-O, Maggio, 365 Everyday Value (Whole Foods) og Frigo er alle pasteuriseret på tidspunktet for denne artikel. Du kan se, om en ricottaost er pasteuriseret ved at se på produktmærket. Ingredienslisten eller ordforråd på emballagen skal angive “pasteuriseret”, hvis produktet er pasteuriseret. Spørg butikken eller kontakt producenten, hvis du er i tvivl, hvis du er bekymret. Du bliver nødt til at jage for at finde upasteuriseret ricottaost i mange områder i USA. Et landmandsmarked eller en butik med speciale i mejeri / ost vil sandsynligvis være der, hvor du finder den.
Gravide kvinder rådes til at undgå upasteuriserede fødevarer eller drikkevarer på grund af listeria. Listeria er et skadeligt bakterier, der findes i fødevarer som upasteuriseret mejeri, kød, fjerkræ og fisk og skaldyr. Ifølge FDA inkluderer symptomer feber, muskelsmerter, diarré, hovedpine, kulderystelser, stiv nakke, forvirring og balancetab. Moderens død eller abort i baby er blevet rapporteret i alvorlige tilfælde af listeriose. Hvis du er gravid, skal du konsultere din læge om, hvordan du undgår listeria.
rapporter denne annonce