Salvadoransk køkken er et mærke af madlavning, der er unikt for den suveræne nation El Salvador . Traditionelt salvadoransk køkken består af en kombination af indfødte og andre køkkener, herunder indiansk køkken, Maya, Pipil og spansk / europæisk.
Pupusa med tomatsauce
Mange betragter El Salvadors mest berømte skål som pupusa. Puposa er en tyk, håndlavet tortilla med ris eller majsmel fyldt med chicharrón (kogt svinekød formalet til en pasta konsistens), ost, loroco (en vinblomsterknop hjemmehørende i Mellemamerika) og / eller refried bønner. p> Du kan også finde i nogle fornemme restauranter paposer fyldt med spinat eller rejer eller spinat – disse serveres typisk med salsa roja, en simpel, men velsmagende salvadoransk tomatsauce, normalt ledsaget af curtido. Der er også vegetariske retter, ofte med en slags squash kaldet ayote og / eller hvidløg.
En anden meget populær skål kaldes Pollo encebollado – som er lavet med kylling simret med løg. Ved mange salvadoranske måltider vil du blive serveret lokalt fremstillede oste, såsom queso fresco (frisk ost), queso duro (hård ost) og cuajada – en ost lavet med moderødmælk.
Også bemærkelsesværdig blandt salvadoranske retter er rudenos og yuca frita. Paneler Rellenos (“udstoppet brød”) er varme sandwich, ubådsstil. Kylling eller kalkun marineres, derefter langsomt ristet med Pipil-krydderier og derefter håndtrukket, derefter fyldt i sandwichen. Paneler Rellenos serveres traditionelt med krydderier af frisk tomat og brøndkarse sammen med løg, chili, salat, agurk, sennep og mayonnaise. Yuca frita er lavet af friturestegning (eller undertiden kogende) kassavarod og serveres derefter med syltet kål, løg og gulerodstopning (kaldet curtido) og stegte babysardiner, kaldet pepesca.
Salvadoransk køkken tilbyder en overflod af velsmagende kødretter, såsom lomo entomatado (oksekød med tomater) , carne guisada (saftigt oksekød med kartofler og gulerødder), pollo guisado con hongos (kylling med svampe) og carne asada (grillet bøf, normalt serveret med en type salvadoransk salsa kaldet chimol).
Pacalla er en interessant godbid lavet med palme blomster paneret i majsmel, derefter stegt og serveret d med tomatsauce. Og for skaldyrselskere har det salvadoranske køkken mange tilbud. To af de mest populære er pescado empanizado (panerede, stegte fiskfilet) og ceviche de camarone – som er en salat lavet med rå rejer, der er blevet “kogt” ved at blive marineret i limesaft.
nedenstående opskrifter er linket til udskrivningsvenlige sider med netop den ret. Hav en vidunderlig tid på at rejse ind i den dejligt smagfulde verden …
Salvadoransk køkken!
Ceviche de Camaron
Krabbe i Pepita Sauce
Pescado Empanizado con Avena (Paneret, krydret, dybstegt fiskefilet)
Pupusas con Carne de Cerdo y Queso (Pupusas med svinekød og Ost)
Kontakt os og / eller tilmeld dig vores mailingliste
(Vi respekterer dit privatliv. Abonnenternes oplysninger deles ikke med nogen. EVER)