I 1950 blev den amerikanske Food Exchange-liste udviklet af American Dietetic Associatio, American Diabetes Association og US Public Health Service til at målrette måltidsplanlægningsproblemer.
Målet med dette koncept var at give mennesker med diabetes værktøjerne til at indarbejde konsistens i deres måltidsplanlægning og inkludere et bredere udvalg af fødevarer.
Kulhydratudveksling er 15 g pr. portion, hvilket er forskelligt fra det Forenede Kongeriges kulhydratdele på en pr. 10 g.
Du bør ikke skifte til en anden metode til at tælle madværdier, hvis du bruger den amerikanske fødevarebørs, da dette kan kræve ændring af din medicin, hvis du har diabetes.
Hvad er madudveksling?
Ordudvekslingen henviser til fødevareprodukterne på hver liste, der kan erstattes med ethvert andet fødevareprodukt på samme liste.
En udveksling er omtrent lig med en anden i kulhydrat, kalorier, protein og fedt inden for hver fødevareliste.
Den sidst offentliggjorte version af Exchange Lists for Meal Planning blev offentliggjort af American Diabetes Association og American Dietetic Association i januar 2013. Disse madudvekslingslister kan bruges til at vurdere serveringsstørrelser for hver fødevaregruppe.
Diabetisk udveksling
En diabetisk udvekslingsdiæt er designet til at give dig let kontrol over den mængde sukker og kolesterol, du tillader din krop. En vellykket diabetisk udvekslingsdiæt hjælper med at kontrollere din vægt, BMI (Body Mass Index) og dit sukkerindhold.
Det er nødvendigt at omhyggeligt måle mad i en diabetisk udvekslingsdiæt, og det anbefales generelt at spise tre måltider og en snack om dagen.
Den diabetiske udveksling opdeler mad i seks specifikke grupper og måler mad pr. portion.
- Prøv Food Exchange Calculator
En afbalanceret diæt vil tage den korrekte andel fra hver fødevaregruppe, og din diætist vil fortælle dig antallet af portioner, skal spises fra hver fødevaregruppe om dagen.
Mad i samme gruppe kan udveksles for at give variation. Sørg for omhyggeligt at måle eller veje hver mad- og drikkevare.
Hvordan fungerer den diabetiske udveksling?
Det diabetiske udvekslingssystem er fleksibelt og centreret omkring valg af mad baseret på dit kalorieindtag.
For at finde ud af dit kalorieindhold og hvor mange portioner af hver fødevaregruppe du kan have om dagen, skal du beregne dit BMI (Body Mass Index).
Hvis du er i det normale BMI-interval, har du generelt tilladelse mellem 1.800 og 2.000 kalorier om dagen. For dem i BMI-området med overvægt reduceres dette til cirka 1.600 og derefter mellem 1.200 og 1.400 for mennesker i overvægtige intervaller.
Når du har beregnet dine BMI og kalorier, skal du derefter vurdere, hvor meget kulhydrat du kan have i din daglige diæt.
Dette kan gøres ved at gange dit daglige kalorieindtag med .43 og derefter dividere dette tal med fire.
Exchange = (* .43) / 4
Et eksempel på dette ville være 1600 x .43 = 688/4 = 172 gram kulhydrat, hvilket ville være din daglige godtgørelse.
Diabetiske udvekslingsfødevaregrupper
Denne liste er bestemt ikke omfattende, men den indeholder en bred vifte af fødevarer, der svarer til diabetisk udvekslingsdiæt. Nogle fødevarer er muligvis ikke inkluderet, der er helt i orden at spise, men patienter på diabetisk udvekslingsdiæt bør undgå at spise mad på ‘Forbudt liste’.
Men fordi en mad ikke vises på den forbudte liste, er det ikke nødvendigvis okay at spise.
Brød og stivelse
Hver servering fra denne liste indeholder 15 gram kulhydrat, 0-3 gram protein, 0-1 gram fedt og 80 kalorier.
- 1/2 kop kogte limabønner
- 1/2 kop kogt pasta
- 1/2 et 6-tommer stykke pitabrød
- 1/2 kop kartoffelmos eller en lille kartoffeljakke
- 1/3 kop kogt ris
- 1/2 kop kogte grønne ærter
- 1/2 en hamburger eller pølsebolle
- 2 riskager
- En 6-tommer rund lille tortilla
- 1/2 kop kogt vinter squash
- 1/2 3-tommers bagel
- 1 skive brød (ikke overdimensioneret)
- 1/2 kop kogt korn
- 1/2 kop majs eller 1 medium majskolbe
- 6 saltkiks / tre 2-1 / 2-tommer firkantede kiks
- 1 lille middagsrulle
- 1/2 kop kogte tørrede bønner (IE; nyre, pinto, linser, kikærter, hvid, marineblå)
- 1/2 en engelsk muffin
Frugt
Hver servering fra denne liste indeholder 15 gram kulhydrat, ingen gram fedt eller protein og 60 kalorier.
Grøntsager
For at overholde diabetisk udveksling er det muligt at have en kop rå eller 1/2 kop kogt del af de fleste grøntsager.
- Asparges
- Grønne bønner
- Broccoli
- Kål
- Gulerødder
- Blomkål
- Selleri
- Collard greener
- Agurk
- Aubergine
- Grønne bønner
- Grønkål
- Blandede grøntsager (mindre majs og ærter)
- Svampe
- Løg (rød, hvid)
- Ærtekapsler
- Peberfrugter (rød, gul, grøn)
- Radiser
- Salatgrøntsager (salat, brøndkarse, spinat)
- Sommer squash
- Tomater (friske eller dåse)
- Majroer
- Majroer
- Courgetter squash
Mejeri
- 1 kop skummet, 1 procent eller 2 procent mælk
- 1 kop fedtfri almindelig eller sukkerfri yoghurt
- 1/3 kop af tør fedtfri mælk
- 1 kop skummet eller fedtfattig kærnemælk
Erstatning af kød eller kød
- 1/4 kop dåse tun, laks
- 1 ounce kylling (mindre skind)
- 1 larg e æg eller 1/4 kop æg erstatning (Hold under 3 pr. uge)
- 1 ounce fisk (ikke paneret, stegt)
- 1 ounce magert oksekød eller svinekød
- 1/4 kop hytteost med lavt fedtindhold
- En 1-tommers terning eller 1 ounce fedtfattig fast ost
- 1/2 kop tofu
- 1 ounce kalkun (mindre hud)
Fedtstoffer
- 1/8 portion af en medium avocado
- 1 spiseskefuld almindelig flødeost eller 2 spiseskefulde flødeost
- 1 spiseskefuld almindelig margarine eller 2 tsk. fedtfattig margarine
- 1 spiseskefuld almindelig mayonnaise eller 1 spiseskefuld fedtfattig mayonnaise
- 6 mandler eller cashewnødder, 10 jordnødder eller 4 halvdele pecanødder
- 1 spiseskefuld olie, såsom raps, majs eller olivenolie
- 2 spiseskefulde jordnøddesmør
- 1 spiseskefuld almindelig salatdressing eller 2 spiseskefulde fedtfattig salat dressing
Forbudt liste
Dette er de fødevarer, det er bedst at prøve og undgå.
- Kager
- Slik
- Kager
- Is
- Gelé og syltetøj
- Bagværk
- Tærte
- Regelmæssige sodavand
- Sukkerovertrukne korn
- Søde ruller
Mad og drikkevarer indeholdende:
- Majsirup
- Dextrose
- Fruktose
- Glucose
- Majssirup med høj fruktose
- Honning
- Maltose
- Melasse
- Sucrose
- Sukker (pande, majs, pulveriseret)
- Sirup