Hjemmelavede, friskgravede kartofler har en lækker smag og smørret struktur, som du sandsynligvis ikke finder i kartofler købt fra dagligvarebutikken. Ved at følge denne enkle vejledning til dyrkning og grave kartofler er en kæmpe høst lettere, end du måske tror.
Plante til en god kartoffelhøst
Kartofler er hjemmehørende i Sydamerika, hvor de var – og er – en basisafgrøde til oprindelige kulturer. Da de ankom til Europa, fokuserede planteopdrættere deres bestræbelser på at skabe de velkendte spiselige knolde, vi er kommet til at kende og elske i dag.
Vælg kartoffelsorter
Der findes hundreder af kartoffelsorter, hvoraf mange kan prale af forskellige smag, farver og teksturer. Det første skridt i dyrkning af store kartofler er at vælge den bedste sort til dit klima og din smag. Nordlige avlere planter deres kartofler om foråret til høst af sensommeren / efteråret. I køligere klimaer kan kartofler plantes så tidligt som to til tre uger før den gennemsnitlige sidste frostdato om foråret, men kun hvis jorden er tørret lidt ud. Plantning af kartofler i våd jord kan føre til rådne. I syd plantes spuds i sen vinter til en forårshøst eller i sensommeren til en sen efterårshøst. Mens de fleste kartoffelsorter klarer sig godt i forskellige klimaer, skal du kontakte din kooperative udvidelse eller et par andre gartnere for at finde de bedste valg for din del af landet.
Forbered frø kartofler
Når du har valgt en sort, skal du købe certificerede sygdomsfrie læggekartofler fra en velrenommeret kilde. Disse små knolde er ikke virkelig frø, men snarere små modne kartofler, der plantes i jorden som frø.
Skær læggekartofler i stykker inden plantning. Hvert stykke skal indeholde mindst et “øje” og være på størrelse med en mønt på en halv dollar. Disse øjne er det, der spirer, når du efterlader en kartoffel i skabet for længe. De findes let ved at søge læggekartoflen efter små , mørke fordybninger eller, hvis øjet allerede er begyndt at spire, hævede buler.
Når læggekartoflerne er skåret i stykker, skal du lade dem hvile på køkkenbordet i et par timer til et par dage før plantning. Dette tilskynder et lag af callusvæv til at dannes over snittet og hjælper med at forhindre råd.
Forbered plantning Websteder
Vælg et kartoffelplantningssted, der får fuld sol, og arbejd masser af kompost i området. Kartofler foretrækker en jord pH mellem 5,5 og 6,5 og jord, der er godt drænet. Vandtæt jord vil få knoldene til at rådne Vælg et sted, hvor det er muligt, hvor andre medlemmer af nattskygge-familien, såsom tomater og peberfrugter, er ikke blevet dyrket inden for de sidste par år.
Vælg en plantningsmetode
Der findes mange metoder til plantning af kartofler:
- Plant knoldene i rækker, 6 tommer dybe og 12 tommer fra hinanden.
- Grav en 10-tommer dyb rende. Placer knoldene med 12-tommer intervaller ned ad længden og dækker dem kun med et let lag jord. Udfyld gradvist grøften, når planterne vokser.
- Plant tre til fem læggekartofler i en jordhøj.
Hill dine kartofler
Uanset hvilken plantningsmetode du vælger, er det nødvendigt at hælde dine kartofler. Fordi knoldene produceres ved bunden af planten lige under jordens overflade, resulterer hældning eller hævning af jord omkring bunden af de voksende planter i bedre kartoffeludbytter og beskytter de udviklende knolde mod lys.
Hilling øger det underjordiske overfladeareal til knoldproduktion, men et alternativ til denne proces er simpelthen at binde dine kartoffelplanter med et tykt, 8- til 10-tommers halmlag. Ikke kun tjener halmlaget til at øge det underjordiske overfladeareal, men det undertrykker også ukrudt og reducerer behovet for vanding.
Vent på høsten
Da din kartoffelafgrøde fortsætter med at vokse, bortset fra regelmæssig vanding af din spuds, er der ikke meget at gøre før høsttiden.
Nye mod modne kartofler
Kartoffelhøstning kan finde sted på to forskellige tidspunkter. Hvis du gerne vil høste nye kartofler – de unge, umodne kartofler, hvis hud endnu ikke er hærdet – til øjeblikkeligt forbrug, er planterne klar til høst, så snart de begynder at producere blomster. De fleste gartnere sniger et par nye kartofler fra kanterne af de voksende planter ved forsigtigt at grave rundt med en handskehånd. Du kan nemt høste en håndfuld nye kartofler, mens du stadig lader planten være intakt til fortsat knoldproduktion.
For at høste modne kartofler skal du kigge efter et andet sæt spor.Disse knolde tager lidt længere tid at udvikle sig, og der er nogle få nødvendige fremgangsmåder for at sikre, at spudsene virkelig er klar til høst og opbevaring.
Tegn på, at dine kartofler er klar til at høstes
Kort efter at dine kartoffelplanter når modenhed, kommer de i blomst. Dette signalerer, at knoldannelse er begyndt. Planterne fortsætter med at vokse i de næste par måneder, og til sidst begynder bladene og stilkene at blive gule og floppe over. Modne kartofler er klar til høst et par uger efter, at løvet er blevet brunt og døde helt tilbage. Knolde, der er tilbage i jorden, har tid til at tykke deres skind og hærde ordentligt inden høsten. Denne hærdningsperiode er kritisk, fordi høst af kartofler tidligt kan reducere deres holdbarhed, mens korrekt hærdede kartofler kan opbevares i mange måneder.
Tip til høst
Når gravetiden ankommer, begynder den virkelige sjov. En ritual, der ligner at grave efter guld, er kartoffelhøstning let.
- Brug de rigtige værktøjer: En gravegaffel eller en tre- eller firetappet kartoffelhakke hjælper med at forsigtigt lirke hver plante op.
- Arbejd metodisk: Start udefra af bakken og arbejd dig tættere på bunden af planten. Kom dig langt ned under planten, så du ikke spyder nogen spuds.
- Pick and Dig: Når du lirker og løfter hver plante ud af jorden, graver knoldene. Du skal bare samle dem op, når de bliver opdaget, og brug dine hænder til at grave rundt i den løsnede jord for eventuelle resterende kartofler.
- Bliv tør: Høst kartofler på en tør dag, hvis det er muligt; det er lettere for dig, jorden og selve kartoflerne.
- Spis beskadigede kartofler hurtigt: Beskadigede kartofler skal indtages inden for få dage efter høst.
Forberedelse af din Kartofler til opbevaring
Når dine kartofler er høstet, børstes overskydende jord af med hænderne. Pas på ikke at mærke eller ødelægge hver kartoffels hud, og vask ikke kartofler inden opbevaring.
Hærdningsfasen
Lad dine gravede kartofler hvile i et enkelt lag i tre eller fire dage på et godt ventileret, tørt sted. Når de har hvilet, er de klar til opbevaring.
Opbevaring af rodkældre
Kartofler opbevares bedst under mørke, kolde forhold; mellem 45 og 55 grader F er bedst. En mørk, godt ventileret rodkælder er et fantastisk sted, men ikke alle har en. Hvis en rodkælder ikke er en mulighed, skal du lægge dine høstede kartofler i en kurv- eller plastkurv, en brun papirpose eller en papkasse og opbevare den i en mørk kælder eller kølig garage. Beskyt knoldene mod lys, og læg dem ikke i kassen eller kurven mere end en fod eller så dybt. Frys dem ikke eller opbevar dem i køleskab.
Opbevaring i jorden
Nogle gartnere foretrækker at lade deres kartofler være i jorden til opbevaring og grave dem kun efter behov. Dette er muligt, når jorden ikke fryser eller bliver vandtæt med efterårsregn. Til denne metode skal du lægge et tykt lag frisk halm over planterne, efter at de er døde tilbage, og grave knoldene op efter behov. Nogle gartnere kan opleve en høj grad af rådne i kartofler, der opbevares i jorden, især i perioder med vådt vejr. Også kartofler, der er opbevaret i jorden, er sårbare over for voles, jordegern, mus og andre knoldkande pattedyr, der nyder at grave sig under halmbarken.
Problemer med kartofler
Kartofler kan være en problemfri afgrøde, hvis du følger et par enkle fremgangsmåder, selvom de ikke er immune over for typiske haveproblemer. Her er nogle, du måske står over for.
- Insektskadedyr: For at beskytte voksende planter mod løvsmunkende Colorado-kartoffelbagler og loppebiller skal du dække planterne med et lag af flydende rækkeovertræk. Disse to skadedyr kan påvirke udbyttet ved at reducere mængden af fotosyntese, der finder sted i bladene. Det er vigtigt at kontrollere dem, hvis det er muligt.
- Gnagere i haven: Møl og andre gnavere kan være problematiske for avlere, der bruger stråbarkflis på deres kartofler. Hvis du finder tandmærker på dine høstede kartofler, skal du muligvis sætte et par musefælder inde sidelæns, tomme blikdåser for at kontrollere dem.
- Kartoffelskurv: Ar, skorper, læsioner, kratere og fortykkede pletter på kartoffel skind kan være et tegn på kartoffelskurv, en ødelæggende sygdom, der lader kartofler se mindre end ønskeligt ud. Alkalisk jord kan tilskynde skurv, så hvis denne sygdom bliver et problem, sigter du mod et nyt pH-mål på 5,0 til 5,2. For at reducere dine chancer for en skurvinfektion, plant kun skurtresistente kartoffelsorter, undgå at bruge gødning til at ændre din kartoffelplast, overskyl ikke og roter dine afgrøder.
- Wireworms: Hvis du bemærker små huller i dine gravede kartofler, kan wireworms muligvis være synderen. De jordboende larver fra flere forskellige arter af klikbiller, wireworms tunnel ind i knoldene, hvilket skaber overfladiske huller, der kun strækker sig ind i kartoflerne med ca. 1/2 tomme. Hullerne fjernes let, når kartoflerne skrælles, men deres tilstedeværelse kan begrænse deres opbevaringstid. Gunstige nematoder kan påføres jorden om foråret for at hjælpe med at eliminere wireworms. Efterårsbearbejdning udsætter også wireworms for rovdyr og frysende temperaturer.
- Sollyseksponering: Når kartoffelknolde udsættes for sollys, producerer de klorofyl og solanin, en glycoalkaloidgift. Grønne pletter på kartoflerne er tegn på udsættelse for sollys. Selvom solanin findes i mange forskellige medlemmer af tomatfamilien, har grønne kartofler nok til at gøre dig syg, så undgå at spise kartofler med grønne pletter. For at forhindre grønne skal du bakke dine kartoffelplanter.
Gemme små kartofler til forplantning
Med lidt ekstra indsats kan du gemme dine egne læggekartofler til næste års plantager . Efter høst skal du trække de mindste knolde ud af flokken og opbevare dem i en mørk kasse eller skraldespand, pakket ind i avislag. Læg kassen eller skraldespanden i en kold garage eller rodkælder, men lad den ikke fryse. Kartoflerne skrumpes sammen, når plantetiden ankommer næste forår, og de er måske allerede spiret, men knoldene kan stadig bruges.
Ulempen ved at redde dine egne læggekartofler er den øgede risiko for sygdom. Patogener kan let overvintre på læggekartoflerne og genindføres i haven. At købe certificerede sygdomsfrie læggekartofler i starten af hver sæson undgår dette problem.