Forskellen mellem Chow Mein og Lo Mein

Gem til senere!

2shares

Chow mein og lo mein er en af de mest populære kinesiske retter, men folk forveksler dem ofte og ender med at bestille den” forkerte “type nudler.

For at undgå at spise og betale for en ret, du ikke ville have i første omgang, nu er det rigtige tidspunkt at lære den største forskel mellem chow mein og lo mein!

Chow mein vs lo mein – hvad er forskellen? Hovedforskellen mellem chow mein og lo mein er, at de tilberedes på forskellige måder. Lo mein betyder kastede nudler, og chow mein betyder stegte nudler. Chow mein nudler er tørre, har mere fedt og en sprød tekstur. Lo mein nudler er saftig, blød, fedtfattig og har mere sauce.

I denne artikel fortæller vi dig, hvad der er forskelligt mellem chow mein og lo mein nudler, expl har forskellige madlavningsmetoder, og del nogle lækre opskrifter.

Hovedforskel mellem Chow Mein og Lo Mein

De fleste mennesker tror, at den største forskel mellem chow mein og lo mein er den type nudler, der bruges i skålen . Men faktisk er det den måde nudlerne er tilberedt på, der får chow mein og lo mein til at smage og se anderledes ud.

Oprindelse

Både lo mein og chow mein er kinesiske nudleretter. Og mens det kinesiske køkken ofte er forbundet med ris, er regionen Nordkina mere egnet til dyrkning af hvede end ris, og dens retter er for det meste nudelbaserede.

I disse dage kan der findes en række kinesiske nudleretter overalt i verden, og de er en integreret del af den amerikanske madkultur. Så uanset om du vil bestille tage ud eller besøge din yndlings kinesiske restaurant, finder du helt sikkert både lo mein og chow mein nudler i menuen.

Sprog eller navneforskel

Da begge chow mein og lo mein er kinesiske nudleretter, det er sikkert at antage, at deres navne kan fortolkes. Mein betyder bogstaveligt nudler på kinesisk.

Chow betyder stegt, så chow mein oversættes til stegte nudler. Lo betyder derimod kastet, så lo mein betyder bogstaveligt talt kastede nudler.

Tilberedning

Chow mein og lo mein retter starter med ægnudler, som er lavet af blandede æg med hvedemel. De faktiske nudler, der bruges i begge retter, er de samme, men tilberedningsprocessen er det, der gør chow mein og lo mein så forskellige.

For at tilberede en chow mein noodle-skål kan du bruge friske eller tørrede nudler, der skal parobles eller gennemblødes i varmt vand. Når du tilbereder, koges chow mein nudler kun i et par minutter, så de ikke er fuldt kogte og faktisk er al dente.

Der er to måder, du kan tilberede den egentlige skål på, men i det væsentlige er chow mein nudler stegt i en wok eller en stegepande, indtil de er sprøde og helt kogte.

På den anden side skal lo mein nudler koges fuldt ud, før de blandes med kød, sauce og grøntsager. Når de er kogte, kan nudlerne føjes til en stegt skål og simpelthen kastes eller omrøres, indtil de opsuger saucen.

Tilberedningsmetode

Som nævnt ovenfor er der to måder at tilberede en chow mein nudleret, i sidste ende er det op til dig at beslutte, hvilken madlavningsmetode der er lettere og smager bedre for dig.

En måde at lave mad chow mein på er først at koge og derefter stege nudlerne før tilføje grøntsager som bønnespirer eller sød peber og kød. Chow mein-nudlerne ledsages normalt af en sauce, der består af ingredienser som sesamolie, østerssauce, sojasovs og bouillon.

Chow mein-nudler kan derefter også straks tilsættes en omrørning fad, indtil alt er pænt kogt og crunchy. De stegte nudler er altid centrum og omdrejningspunkt for chow mein-retter med deres lækre og sprøde konsistens.

Lo mein-skålen er derimod ikke stegt. I stedet tilsættes de fuldkogte nudler i en næsten kogt omrørt skål og bare kastes eller omrøres med resten af ingredienserne.

Som et alternativ kan du også røre de parboiled nudler med en sauce og hæld bare de stegte grøntsager og kødet over dem. Lo mein nudler er også blødere og indeholder mere sauce, som kan fremstilles ved hjælp af sojasovs, sesamolie og sukker.

Type nudler

Æggnudlerne bruges til både lo mein og chow mein er de samme og er lavet af æg og hvedemel. Chow mein nudler kan enten være afrundede eller flade, og lo mein nudler er normalt lidt tykkere.

Brugt køkkenredskaber

Det fantastiske ved chow mein og lo mein retter er, at du ikke ‘ t nødt til at være en professionel kok eller have nogen fancy redskaber.Dybest set behøver du kun:

Skillet eller en wok
Pot
Skærebræt
Kniv
Blandesked

Forskellige Chow Mein opskrifter

Der er mange forskellige chow mein opskrifter, du bør prøve, hvis du er fan af sprød stegt nudler. Bare husk at chow mein nudler har højere fedtindhold, og du måske ikke vil forkæle dig for meget, hvis du vil tabe et par pund.

Her er et par chow mein opskrifter, du gerne vil prøve :

Chicken chow mein
Easy chow mein
Klassisk kinesisk chow mein
Tyrkiet og grøntsager chow mein
Vegetabilsk chow mein
Pork chow mein

Forskellige Lo Mein opskrifter

Nedenfor finder du nogle populære lo mein-opskrifter, som du nemt kan lave derhjemme. Rig på sauce og fugtige, lo mein nudler har lavt fedtindhold, da de ikke er stegte og en sikrere mulighed, hvis du vil kaste dig selv, mens du er på diæt.

Let lo mein >
Kylling lo mein
15 minutter lo mein
Veggie lo mein
Rejer lo mein
Oksekød og broccoli lo mein

Chow Mein vs Lo Mein Etymology

Chow mein og lo mein er angliciserede navne på kinesiske traditionelle nudleretter. Det traditionelle navn på chow mein er chao mian, som bogstaveligt talt oversættes til stegte nudler.

Lo mein, på den anden side, kaldes traditionelt lo mian og betyder simpelthen kastede nudler.

Konklusion

Mens de ligner hinanden og er lavet af stort set de samme ingredienser, er chow mein og lo mein ikke helt de samme. Næste gang du tænker på at bestille denne kinesiske noodle-delikatesse, ved du, at chow mein- og lo mein-retter tilberedes forskelligt.

Chow mein-nudler er stegte, har en sprød tekstur og er tørre. På den anden side er lo mein nudler blandet eller kastet, kommer med meget sauce og er meget blødere.

Forhåbentlig ved du nu den største forskel mellem chow mein og lo mein og vil ikke nogensinde igen blive forvirret, når du bestiller en kinesisk nudleret.

Relateret artikel:

Stock Vs bouillon: Hvad er forskellen?