Med Sharon Peterson
Frysning af spinat er så meget let. Jeg er muligvis en af de få mennesker i verden, der virkelig kan lide grønne smoothies. sæt en stor håndfuld spinat i blenderen, fyld den med lidt appelsinjuice, sød den lidt. Frisk og sund følelse er hvad jeg får.
Jeg bruger frisk spinat i mine grønne smoothies. Frossen spinat, der er tilgængelig om vinteren for at fremstille smoothies, kan bare tilfredsstille min længsel efter friske fødevarer, når sneen flyver, og jeg længes efter friske havemad.
Frysning af spinat
Først høstes din spinat. Det bedste tidspunkt at gøre dette er tidligt om morgenen, når det er friskest. Spinat bliver sprødere og friskere inden dagens varme rammer det.
Du kan høste spinat ved at skære eller klemme de større blade af eller skære hele planten 2 inches eller deromkring over jorden. Planten vil vokse nye blade, og du kan høste igen om et par uger.
Skyl
Skyl spinaten godt. Sortering af ukrudt, brunede eller beskadigede blade eller andre ting (bugs), der måske er blandet ind.
Spinat gemmer ofte snavs i bladene, så du skal skylle godt. Jeg skyller og dræner flere gange, før jeg er tilfreds med, at alt snavs, bugs eller døde blade er taget hånd om.
Blanch
Spinat og andet greener skal blancheres før frysning. Dette hjælper med at bevare farve og ernæring.
Bring nok vand til at dække din spinat til kog. Jeg bruger min blancher, men en stor gryde fungerer også. Når vandet koger, smør spinaten ind, brug en ske til let at skubbe spinaten ned, så den er helt nede i vandet.
Læg låget på for at holde i damp. Start timingen med det samme i 2 minutter.
Cool, Drain og Dry
Så snart tiden er inde, skal du fjerne spinat i en skål med meget koldt eller endda isvand.
Dette stopper tilberedningen. Spinaten er reduceret i masse noget, men ikke så meget som du måske tror.
Det sidste trin er at dræne spinaten og tørre den. Jeg har en salat spinner, som jeg bruger til at rotere vandet af. Hvis du ikke har en, kan du simpelthen dræne i en dørslag og derefter sprede den på papirhåndklæder og tørre den.
Min gode ven Cindy har en fantastisk metode til at spinde sin salat, som jeg tror også ville fungere her . Tøm din spinat, og læg den derefter i et viskestykke. bringe hjørnerne af håndklædet op og danne en slags sæk spinat. Giv det en hvirvel. Fortsæt og drej den rundt. Vandet spindes ud i håndklædet.
Pakke
Til frysning af spinat er fryseposer en meget nem måde at pakke dem til fryseren.
Hvad du vælger at pakke i er personligt valg. Hvis du pakker i frysebeholdere, kan du heller ikke fjerne luft og risikere forbrænding af fryseren. Frysebokse fungerer bedst til ting, der er frossne våde i en sirup. Spinat er frosset blancheret og tørt.
Jeg pakker dem ind i billige sandwichposer og opbevarer derefter flere af disse i en frysepose i kvart størrelse eller endda i gallonstørrelse. På den måde får jeg stadig den tungere plastik, der er lavet til fryseren, fra kvartposerne. Men de mindre billigere poser holder det beløb, vi har brug for.
Jeg pakker normalt omkring en kop spinat pr. Pose. Du kan vælge mere eller mindre. Tænk på, hvordan du normalt bruger spinat, og hvor meget du vil bruge ad gangen. Pak derefter i overensstemmelse hermed.
Her er min mærkede kvartpose. Det har 2 sandwich baggies inde med plads til et par mere. Jeg bruger nogle gange en gallon frysepose og kan fryse flere mindre pakker sammen.
Fjern så meget luft som muligt. Mærk, forsegl og frys. Frysning af spinat er super let!
Du vil muligvis også kunne lide …
Hjem ›Frysning af mad› Frysende grønne
Sharon Peterson er en kone, mor til 4 sønner, hjemmegartner og fanatiker til hjemmebrug af mad! Klik her for at finde ud af mere.