Du bestilte et par store pizzaer til en fest og afsluttede ikke dem alle. Resterne blev efterladt på bordpladen natten over, og nu spekulerer du på, om de stadig er sikre at spise. Går resterende pizza dårligt?
Eller måske er dine sidste gæster lige tilbage, og du holder op med at rydde op. Du vil gerne gemme den resterende halvdel af pizzaen til morgenmad og spekulerer på, hvordan du kan gøre det.
Hvis begge scenarier lyder bekendt, er du på det rette sted. Nedenfor taler vi om opbevaring, holdbarhed og tegn på forkælet pizza. Læs videre.
Sådan opbevares pizza
Når du er færdig med pizzaen, skal resterne gå i køleskabet (USDA: FH). Og jo hurtigere de kommer der, jo bedre.
For at forblive på den sikre side, skal du køle dem inden for to timer (eller en time, hvis temperaturen er over 90 ° F), efter at pizzaen ankom. Det skyldes, at letfordærvelige fødevarer ikke skal sidde længere end ved omgivelsestemperatur for at forblive sikre (USDA: FH).
Når maden hverken er varm eller kold, er den i farezonen for temperatur. Det er når bakterier (som Salmonella eller Escherichia coli) formerer sig hurtigt og kan vokse til niveauer, der kan forårsage madforgiftning (USDA: DZ).
Hvis din pizza har tendens til at sidde på bordpladen fra det øjeblik, den ankommer til, når de sidste gæster forlader, kan du overveje at ændre din strategi. Måske når alle er fulde, kan du spørge dine gæster, om nogen vil have ekstra hjælp, og hvis ikke, kan du rydde op i bordet og køle resterne. Du kan altid genopvarme dem senere.
Når det kommer til to-timersreglen, er det bestemt ikke en af de hårde og hurtige. Pizzaen bliver ikke straks dårlig eller usikker at spise, når den er ude i mere end to timer, men chancerne for, at det sker, er meget større. Med andre ord er det din opfordring til, om du spiser den eller kasserer den.
For at køle pizzaen er papkassen, den kommer i, okay, hvis du vil spise madresterne til morgenmad. Ved længere opbevaring skal du overveje at pakke hver skive med aluminiumsfolie og derefter lægge den i den kasse. Det er fordi boksene tillader luftgennemstrømning, og pizzaer har tendens til at tørre ud, hvis de opbevares der i en længere periode.
Hvis pizza til morgenmad ikke er din ting, og du ikke er helt sikker på hvornår du skal spise resterne, fryse dem.
Sådan fryses resterende pizza
Frysning af pizzarester kan ikke være enklere. Alt hvad du behøver er aluminiumsfolie og måske nogle fryseposer. Sådan gør du det:
- Pak hver skive i aluminiumsfolie. Hvis du planlægger at opbevare skiverne i mere end et par uger, skal du lægge de indpakkede skiver i fryseposer.
- (valgfrit) Læg skiverne i en lufttæt beholder. Hvis du er bange for, at dine pizzaskiver bliver klemt, inden de fryser, skal du lægge dem i en beholder, der holder dem intakte.
- Læg alt i fryseren.
Voila, det er det. De frosne rester kan sidde i fryseren i et par måneder uden at miste meget med hensyn til kvalitet.
Når det kommer til optøning, skal du lade de frosne skiver i køleskabet natten over.
Du kan sætte de frosne skiver direkte i ovnen og optø dem og genopvarme dem der, men kvaliteten har en tendens til at være bedre, hvis du langsomt optøer mad (dvs. i køleskabet).
Hvor længe varer pizza
Denne er ret enkel. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA: FH) er pizza, der er tilbage, sikker i to timer ved stuetemperatur og fire dage, hvis den afkøles.
Som allerede nævnt er disse perioder ikke hårde og hurtige , og ofte kan du slippe af sted med at opbevare maden lidt længere (som en time eller to ved stuetemperatur eller dag eller to i køleskabet). Det gælder især for temmelig “tørre” pizzaer, det vil sige dem uden topping, der indeholder masser af vand. Men hvis din pizza sad på bordpladen natten over, skal du smide den ud.
Ikke desto mindre foreslår jeg at holde fast med USDA-retningslinjerne. Hvis du vil skubbe disse regler lidt, skal du være min gæst, men ikke skubbe dem for langt.
| Tæller | Køleskab | |
|---|---|---|
| Restpizza | 2 timer | 4 dage |
Hvordan kan jeg vide, om pizza er dårlig?
Udover at følge retningslinjerne for opbevaringstid, som jeg skitserede ovenfor, skal du altid give resterende pizza en god check før du spiser. Se efter:
- Skimmelsvamp eller anden organisk vækst. Hvis der er nogen, skal du slippe af med det. Hvis der er noget galt med pizzaen udseende, skal du ikke tage nogen risici.
- Fra lugt. Hvis der er noget galt med lugten af resterne, skal du kassere dem. En ting at bemærke her er pizza kan tage lugte op, hvis den ikke er tæt forseglet. Derfor lugter din hawaiiske pizza som Chorizo eller Pepperoni, der er på samme hylde.
- Dårlig smag. Hvis du efter opvarmning af de resterende skiver ikke helt nyder dem, er det okay at smide dem ud. Faktisk vil jeg råde dig til at gøre det, da der kan være noget galt med dem.
Sidst, men ikke mindst, hvis dine rester er tørret ud og virker forældede, er det normalt, hvis de var ikke ordentligt forseglede. Det er op til dig, hvis du alligevel prøver at genopvarme og spise dem, eller hvis du accepterer dine tab og kasserer dem.
