Tør pasta er en af de yndlingsfødevarer, som de fleste husstande altid har haft i køkkenet. De første pastaretter blev nævnt i skrifter fra det 13. århundrede i Italien, men middelalderkineserne forberedte det også.
Tro det eller ej, du kan finde mere end 600 forskellige pastaformer i dag! Lad os se, går pasta dårligt, og hvad du kan gøre ved det.
Går pasta dårligt?
Normalt er der ingen, der bekymrer sig om, hvor længe pastaen holder, da dens holdbarhed er lang, når den opbevares passende. Generelt begynder skadelige bakterier ikke at vokse i tørret pasta, da den ikke indeholder fugt. Det er ofte sikkert at forbruge selv efter udløbsdatoen, men være parat til at miste sin smag over tid.
Hvis producenten overholder streng kvalitetskontrol under fremstillingsprocessen, bruger ingredienser af høj kvalitet og holder sig til høj hygiejne standarder, vil din pasta ikke ødelægge hurtigt.
På den anden side varer kogt pasta ikke mere end et par dage, især hvis du savner at opbevare den tilstrækkeligt. Høje temperaturer og fugt vil medføre, at dette produkt går dårligt.
Hvor længe varer pasta?
Tør pasta vil sandsynligvis gå i opløsning snarere end henfald afhængigt af produktionsdato, opbevaringstemperatur og fugtighed, ingredienser, den er lavet af, og emballeringsmåde.
Ideelt set skal du opbevare den ved 18-27 ° C og så lav luftfugtighed som muligt, da den er meget porøs. / p>
Hvor længe varer pasta (Diagram) |
|||
|
Pastatype |
Pantry | Køleskab | Fryser |
| Uåbnet tør | Op til et år | / |
/ |
|
Åbnet tørt |
Et år | / | / |
| Uåbnet dåse | 6 måneder | / |
/ |
|
Åbnet dåse |
/ | 3 til 4 dage | 1 til 2 måneder |
| Kogt (hvede) | / | 3 til 4 dage |
1 til 2 måneder |
|
Kogt (linser, ærter eller bønner) |
/ | 3 til 5 dage | 6 til 8 måneder |
| Kogt pasta med sauce | / | 5 dage |
6 til 8 måneder |
|
Frisk købt |
/ | 1 til 3 dage | 6 måneder |
| Frisk hjemmelavet | / | 3 til 5 dage |
2 måneder |
|
Tortellini |
/ | 3 til 5 dage | / |
| Lasagne | / | 5 dage |
/ |
|
Glutenfri |
/ | 3 til 5 dage |
/ |
På den anden side skal du opbevare frisk pasta i køleskabet og spise den inden for få dage. Når du har tilberedt det, vil rester være spiselige inden for en uge, når de opbevares i køleskabet eller op til otte måneder, når de opbevares i fryseren.
7 tip til at fortælle, om pasta er gået dårligt
I de fleste tilfælde er det tydeligt, om pasta er forkælet eller ej, og du vil se det ved første øjekast. Tegn på ødelæggelse er stort set det samme for friske, tørrede, kogte og dåse produkter. Den første ting at gøre er at kontrollere pakken. Hvis det er i perfekt stand, skal du se på indholdet. Lad os se.
- Lugt – Den forfærdelige lugt af udløbet frisk pasta eller forkælet kogt produkt er karakteristisk, og du bestemmer det ubesværet.
- Farve – Eventuelle misfarvninger og hvide pletter over overfladen vil vise dig, at der er noget galt med din mad.
- Smag – Som jeg allerede har nævnt, vil udløbet tør pasta smag forværres over tid, selvom dets udseende ikke ændrer sig meget. Det bliver uaktuelt og usmageligt efter et par års opbevaring. På den anden side mister kogt pasta sin autentiske smag og bliver uspiselig efter et par dage i køleskabet.
- Tekstur – Kogt pasta bliver sandsynligvis slimet og klæbrig efter et par dages opbevaring. Det er et karakteristisk udseende lige før formdannelsen.
- Beskadiget dåse – Hvis du foretrækker pasta i dåse, skal du altid kontrollere dåsen, før du bruger dette produkt. Brug aldrig den utætte dåse eller den stærkt bulede og rustne, især hvis der ikke er væske inde.
- Pantrybugs eller orme – Du vil sjældent se ændringer på tør pasta, da det sjældent går dårligt. Du kan dog finde små huller i emballagen og pantrybugs, der reproduceres i din taske. Kontroller altid den åbnede pakke, der er opbevaret i lang tid, inden du bruger den til at tilberede et måltid.
- Skimmel – Forekomsten af hvide skyer eller brune og sorte pletter på kogt pasta, der er opbevaret i mere end fem dage, betyder, at skimmelsvamp har begyndte at vokse. Du vil sjældent se disse ændringer på tør pasta undtagen når den udsættes for høj luftfugtighed.
Sådan opbevares pasta længere
Opbevar tør pasta
Den bedste måde at opbevare tør pasta på er at opbevare den i et koldt, mørkt og tørt område som et spisekammer. Reglerne er de samme for uåbnede og åbnede pakker. Du kan vælge at lade produktet stå i den originale emballage eller lægge det i en lufttæt beholder, da det er mere praktisk.
På den måde beskytter du din mad mod mulig fugtighed og holder den spiselig i cirka to år . Udsæt aldrig pasta for varme og giftige materialer, og opbevar den mod pantrybugs. Generelt er det ikke nødvendigt at placere dette produkt i køleskab eller fryser.
Opbevar kogt pasta
Opbevar altid kogt pasta og mulige rester i køleskabet ved 40 ° C ). At lægge den i en lufttæt pose forlænger levetiden i et par dage.
Når den opbevares i fryseren, vil din pasta være spiselig i en måned eller to, når du passende pakker den i en genlukkelig pose eller lavvandet forseglet lufttæt beholder. Du kan holde den i så lave temperaturer endnu længere, men dens smag og kvalitet vil falde.
Glem ikke at køle ned kogt pasta, før du opbevarer den enten i køleskab eller fryser, og kast den med olivenolie . På den måde forhindrer du kondens, bakterier eller skimmelvækst og klæber den fast til beholderen. Sørg for at flytte den fra køkkenbordet inden for to timer.
Opbevar frisk pasta
Frisk pasta varer ikke længe, fordi den indeholder æg, og du skal spise den inden for en uge eller to, før de går dårligt. Når den er åbnet, varer den kun et par dage, når den pakkes i en pose eller forseglet lufttæt beholder og opbevares i køleskabet. Du kan dog opbevare den i en til to måneder i fryseren uden væsentlige kvalitets- og smagsændringer.
Gem hjemmelavet pasta
Du skal altid opbevare din hjemmelavede pasta i en lufttæt beholder i køleskabet for at forhindre, at det tørrer ud. Denne mad indeholder ingen tilsætningsstoffer, så det er den bedste løsning til at hæmme skimmelsvækst.
I gennemsnit vil den være spiselig og sund i tre til fire dage. Husk, at pasta opbevaret med sauce ikke bliver grødet så hurtigt og kan vare mindst en dag længere.
Opbevar pastarester
Hvis der er noget pasta tilbage efter måltidet, har to muligheder for at gemme det. Opbevar rester i køleskabet i et par dage, eller frys dem, når du planlægger at bruge dem inden for to måneder.
Afkøl altid tilberedt mad ned og pakk dem i en lufttæt beholder for at forhindre kondens og holde dem lækre. Da madrester normalt indeholder sauce eller olie, klæber pasta ikke sammen og kan vare lidt længere end en ikke-krydret, kogt en.
Opbevar dåse pasta
Dåse (dåse) pasta er et hyldestabilt produkt, men du skal opbevare det i et tørt og koldt område som et køkkenskab eller et spisekammer. Når du har åbnet dåsen, kan du opbevare den i køleskabet.
Det er op til dig at opbevare rester i originalemballagen eller overføre den til en lufttæt beholder for bedre at bevare smagen.
Risikoen for at indtage en udløbet pasta
At spise ubehandlet pasta kan resultere i Salmonellaforgiftning, da denne skål indeholder ægnudler lavet af rå æg. De almindelige symptomer vil omfatte mavebesvær, opkastning og diarré. Velkogt pasta er sund og sikker til indtagelse, da disse bakterier ikke kan overleve tørringsprocessen.
Vær dog forsigtig med gammel pasta, da den kan blive forurenet og gøre dig syg. I de fleste tilfælde vokser det fødevarebårne patogen, Bacillus cereus, i sådan mad og forårsager kvalme, kramper, opkastning og diarré.
Desværre eksponeres ofte dårlig opbevaret gammel pasta indeholdende mejeriprodukter, æg eller kød til Campylobacter, Listeria og Clostridium. Derfor er det vigtigt at holde denne mad i køleskabet ved 40 F (4,5 C).
Kan du fryse pasta?
Ligegyldigt hvor mærkeligt det måske lyder for dig, kan du hold pasta i fryseren. Faktisk er det den bedste mulighed for at opbevare kogt pasta, især hjemmelavet, for at forlænge holdbarheden. Læg den altid i en lufttæt beholder, luk den godt og læg den i fryseren.
Frysning er en acceptabel, men unødvendig måde at holde tør pasta på, men du kan gøre det, hvis du finder det nødvendigt. Brug en fryser-sikker beholder, og læg en original emballage indeni. På den måde beskytter et ekstra lag denne mad mod frost.
Nogle producenter anbefaler ikke at fryse tørret pasta inde i fryseren, fordi den hurtigt kan opfange overskydende fugt, hvilket reducerer dens smag og kvalitet.
Husk, at optøet kogt pastakvalitet også vil falde over tid afhængigt af den tilsatte sovs-type og andre ingredienser.
Oversigt
Når du opbevarer tæt forseglet pasta ordentligt, det varer ganske længe. Det afgørende er at holde det sikkert mod bugs og orme og opbevare kogte portioner i køleskabet. Husk, at tørret pasta kan se intakt og spiselig ud, men dens smag forstyrres efter to år.