Hawaiian hvidløgsrejer

Hawaii rejebiler er berømte for hvidløgsrejer. Det er let at lave og super garlicky. Klem citronen overalt og server med ris (som opsuger hvidløgssmørsauce, så god!)

Hawaiian hvidløgsrejer, klar til at spise!

Det er saftigt og salt og endda tænker på dette får mig til at salivere …

Venter i kø for hvidløgsrejer ved Giovanni’s (Oahu)

Hvad er hawaiisk hvidløgsrejer?

Hawaiian hvidløgsrejer er en berømt lokal ret på Hawaii. Rejebiler parkeret på North Shore of Oahu lavede denne skål ekstra populær.

Den er lavet af friske lokale rejer (eller rejer) kastet med mel-paprika-cayenne, derefter pandestegt og derefter blandet med en hvidløgssmørsauce. Hawaiian hvidløgsrejer serveres altid med ris og en citronkile.

Dejlig sprød skal og masser af hvidløgssmør overalt ^ _ ^

Hvorfor kaldes det hawaiisk hvidløgsrejer?

Som de fleste retter, der har ordet hawaiiansk knyttet til i starten, kalder vi det bare med navnet på skålen uden ordet hawaiisk.

På Hawaii kalder vi denne skål hvidløgsrejer . På fastlandet kalder folk det hawaiisk hvidløgsrejer. Det får mig til at føle mig både grumt (fordi denne skål ikke er hawaiisk mad, den er lokal Hawaii-mad), men også smigret (virkelig glad for at du elsker Hawaii’s hvidløgsrejer).

Anyways, no punkt bliver kræsne om det nu, fordi vi er sultne! Til hvidløgsrejer.

Venter i kø på hvidløgsrejer ved Romy’s (Oahu)

Rejer på Hawaii

Vi er heldige at få nye lokale rejer på Hawaii. Når du først har smagt Hawaii-rejer (og de mange slags friske hawaiiske skaldyr), kan andre rejer bare ikke sammenligne ^ _ ^

Har du hørt om Hawaii-rejebiler? Det er, hvad de fleste tror af når du nævner rejer på Hawaii. Den mest berømte af disse rejetrucks er på North Shore of Oahu. Der er to “hoved” lastbiler, og folk sammenligner for evigt hvilken, der er bedre. Ærligt talt er de begge lækre, og jeg kunne aldrig vælge en favorit:

Hvidløgsrejer tallerken ved Romy’s (Oahu)

Romy’s Kahuku Rejer og rejer
Jeg bestiller den klassiske smør og hvidløgsrejer. Leveres med to scoops ris og en krydret shoyu dypsauce. Glem ikke at bestille li hing ananas til dessert! Kun kontant.

Bemærk: Romy er over gaden fra Kahuku Farms (en arbejdende gård, der også fremstiller og sælger lilikoi smør mochi, grillet banan brød toppet med vanille-haupia og acai-skåle lavet af deres egen acai).

Hvidløgsrejerplade ved Giovanni’s (Oahu)

Giovanni’s rejer Truck
Giovanni “har tre placeringer. Besøg den på 56-505 Kamehameha Highway. (Denne placering ligger kun få minutters kørsel fra Romy, så du kan slå begge to). Jeg bestiller rejer scampi pladen, meget garlicky. Leveres med to scoops ris og hvidløg citronsmør sauce overalt. Kun kontanter.

Giovanni åbnede for nylig et nyt sted i byen (dette var en meget stor ting, for før du skulle planlægge en hel dagstur rundt til North Shore. Det er dejligt at have en i byplacering, når trangen rammer, men besøg bestemt North Shore originale placering for den ægte / fulde oplevelse).

Tip til at besøge rejetrucks: Lokalbefolkningen og turister elsker disse to rejetrucks, og de er altid superpakte og travle. Der er ofte en times ventetid på maden. Den mest tidseffektive strategi er at gå tidligt, lige når de åbner. På den måde har du måske tid til at spise på dem begge!

Sørg for at tilberede hakket hvidløg i smør, indtil den er gylden og sprød.

Metode fra hawaiisk hvidløgsrejer

Fyi, jeg har inkluderet tilknyttede links nedenfor. Jeg tjener muligvis en lille provision (uden omkostninger for dig), hvis du køber via linkene.

Den formelle opskrift er nederst i indlægget, men jeg inkluderer altid denne “metode” sektion, hvor jeg kan gå lidt mere i detaljer på opskriften. Jeg håber, det er nyttigt ^ _ ^

Først får du alle ingredienserne sammen:

• 12 ounce rejer (deveined, shell-on) – Brug af shell-on rejer er nøgle!
• 2 spsk mochiko mel – Jeg kan godt lide denne opskrift med mochiko mel (vi bruger også mochiko mel til mochi og mochiko kylling), men du kan erstatte almindeligt mel.
• 1 spsk paprika
• 1 tsk cayennepeber – Kan springe over, hvis du ikke kan lide varme, men jeg elsker den med cayenne. Du kan også bruge sort peber i stedet.
• 1 tsk salt
• 1 hoved hvidløg, hakket – Du er velkommen til at bruge endnu mere hvidløg!
• 4 spsk smør
• 1 spsk olivenolie

Og nu begynder vi at lave mad!

Først skal du rense og tørre rejerne. Få det så tørt som muligt og sæt side.

Den tørre blanding (mochiko mel, paparika, cayennepeber) til rejer belægning

Så kombinerer vi mochiko mel, paparika, cayennepeber og salt i en blandeskål.

Gør dit bedste for at få en jævn belægning på rejeskallen

Tilsæt rejerne og kast dem, så hver reje støves jævnt i melblanding. Læg dette til side.

Smelt først smør og tilsæt derefter hvidløg.

Få nu en gryde, læg den på komfuret og vend den til medium varme. Læg smørret i. Når smørret er smeltet, tilsæt hakket hvidløg. Sauter hvidløg i ca. 3 minutter, indtil det er alt sammen rart og dejligt. Dit køkken skal lugte fantastisk lige nu. Når det er klar, skal du slukke for komfuret og hælde alt hvidløg og smør i en skål.

Sæt kun rejer i et enkelt lag.

Tilsæt olivenolie til gryden og vend varmen op til medium høj. Tilsæt rejer i et enkelt lag. Overfyld ikke gryden, du kan gøre dette i to portioner, hvis det er nødvendigt. Hvis du overfylder rejerne, begynder de at dampe sammen i stedet for at brune pænt (vi vil have den dybe gyldne, sprøde skal). Kog rejerne i ca. 2 minutter på hver side.

Hæld nu hvidløgssmøret tilbage i gryden, og sauter rejerne med hvidløgssmøret i endnu et minut, indtil alt lugter fantastisk og er pænt kombineret. Du er færdig! Skub det over en stor skål ris. Klem lidt citron overalt og nyd !! ^ _ ^

Erstatninger

• Opskriften kræver mochiko mel. Du kan erstatte dette med almindeligt mel .
• Opskriften kræver deveinerede, skalede rejer. At fortære de sprøde hvidløgsbiter og smørsauce over hele skaller er en del af hele oplevelsen, men hvis du skal, kan du også lave dette med skrællet rejer. Det fungerer mindre i sidste ende, men prøv det med shell-on rejer mindst en gang!
• Kan erstatte sort peber med cayennepep pr.
• Jeg bruger et hoved hvidløg til hver 12 ounce rejer. Du er velkommen til at øge hvidløg så meget som du vil (vi har endda lavet dette med to hoveder hvidløg). Dette er et tilfælde, hvor du aldrig kan få for meget hvidløg. Risen opsuger alt hvidløgssmør, og det er super onolicious.

Tips

• Sørg for at fjerne hvidløgssmør fra gryden (hæld det i en skål) inden du laver rejerne. Det er fristende at tilføje rejer lige i gryden (fordi det sparer tid) … men hvis du gør dette, brænder hvidløgene, når rejerne er færdige med at lave mad.
• Tør rejerne rigtig godt, før du støver med mochiko-mel, paprika, cayenne, saltblanding. Ellers bliver det klodset, og du får ikke den dejlige skorpe.

Tid til at spise!

Hawaiian Hvidløgsrejeropskrift

Se nedenfor ^ _ ^