Leder du efter en klassisk opskrift på lasagne? Du har fundet det! Denne lette hjemmelavede lasagne forvandler din families italienske nat. Vi giver dig tip og nøjagtige ingredienser, du kan bruge til den bedste lasagne, din familie nogensinde har haft.
Dette indlæg er sponsoreret af Lagostina. Som altid er alle meninger mine egne.
Hjemmelavet lasagneopskrift
Hjemmelavet lasagne er en af de opskrifter, jeg ofte havde lavet, men havde virkelig aldrig perfektioneret og havde ikke dokumenteret, hvad Jeg kunne godt lide og kunne ikke lide hvert opskriftforsøg.
Matt er vild med hjemmelavet lasagne (endda lasagnesuppe!) Og mødte virkelig aldrig en, som han ikke kunne lide. Fordi jeg vidste, at han elskede det, i vores tidlige ægteskabsår, og mens vi havde små børn, klarede jeg det hele tiden. Faktisk lavede jeg det så meget, at Braden ikke endte med at lide lasagne. Virkelig? At ikke lide lasagne er så fremmed for Matt og mig. Men for at holde smil på børns ansigter slap jeg væk fra at ordne lasagne som en af vores regelmæssige hovedopskrifter gennem de sidste 10 år.
Hurtigt frem til sidste forår, da jeg blev bedt om at servere en lasagnamiddag til Maddie og hendes venner før prom. Jeg havde cirka 3 dages varsel til denne specielle lejlighed (intet som teenagere og deres sidste øjebliks planlægning!) Og blev pludselig i panik over, at jeg ikke havde en gennemprøvet lasagneopskrift. En, som jeg vidste, at sultne teenagere ville elske.
Jeg begyndte hurtigt at undersøge og fandt verdens bedste lasagne på Allrecipes.com. Det lyder som stedet at starte, ikke? Jeg gennemsøgte anmeldelserne og tog rigelige mængder noter om, hvad folk kunne lide og ikke kunne lide ved opskriften. Jeg samlede, hvad jeg troede ville være min specielle version fra min tidligere madlavningskendskab, og det er det, jeg deler med dig i dag.
Denne lasagne var et hit den aften med prom. Alle elskede det. Og nu kan jeg officielt sige, at jeg har skrevet en opskrift på lasagne, der skal laves igen og igen. Selv Braden er enig i, at det ikke er så slemt.
Så lad os snakke om denne fantastiske opskrift!
Hvad er Lasagna-ingredienserne?
Der er et par vigtige ingredienser, som jeg gerne vil bruge i min lasagne:
- Sød italiensk pølse. Søg i butikkerne, indtil du finder den nøjagtige ting. Den “søde” i den italienske pølse fremhæver virkelig smagen i denne lasagne. Jeg har prøvet denne opskrift med traditionel italiensk pølse, og vi kunne ikke lide det så meget. Jeg finder sød italiensk pølse i en lokal købmand i den friske kødkasse.
- Hjemmelavet sauce. Jeg plejede altid at bruge spaghettisauce med krukker til min lasagne. Der er helt sikkert et sted til lasagne-opskrifter med doven dag, men når du vil have noget virkelig specielt, lav kødsauce fra bunden. Nøglen til denne sauce er at gøre den en dag i forvejen og lade den koge sammen i cirka halvanden time eller endda lade den simre i langsom komfur i 4-6 timer. De friske urter, krydderier og tomater blande smukt sammen, hvis du bare planlægger at tage lidt tid.
- Frisk basilikum og frisk persille. Jeg plejede aldrig at købe friske urter, men når du virkelig vil gøre indtryk og få fat i en flok grøn urter fra din producent sag er vejen at gå. Brug nogle køkken saks eller urt saks til at skære he rbs og nyd deres aroma, mens du gør det.
- Helmælk Ricottaost. Jeg vil være ærlig. Jeg er ikke vild med ricotta, men det er et must i traditionel lasagne. Denne opskrift kræver kun 15 ounce ricotta, hvilket giver mulighed for to tynde lag, der koges lige ind med de andre oste.
- Muskatnød. Det er rigtigt. Dette er et tip, jeg fik fra korrekturlæsere på Allrecipes. Spring ikke over det!
- Mozzarella med fuldmælk. Saml en del af mozzarella med sødmælk op, og makuler den selv. Dette giver dig den cremeteste, osteagtigste lasagne rundt.
- Provolone-, Romano- og parmesanost. Jeg elsker personligt de smag, som hver af disse italienske oste bringer til denne lasagneopskrift. Brug disse tre oste sammen med ricotta og mozzarella gør dette til en fem ost lasagne opskrift. Vi er vanvittige efter ost!
Skal jeg koge lasagnenudler?
Jeg har prøvet denne opskrift på tre måder: kogning af nudler, ikke kogning af nudler og blødgør nudlerne i varmt vand. Mine fund? Hvis du kan lide nudlerne superbløde, skal du koge nudlerne på forhånd. Det smagte meget traditionelt for mig. Dog … Jeg har det godt med mine nudler at være en smule al dente, så vil hellere tage genvejen for ikke at koge nudlerne.
Et trick til ikke at koge lasagne er at lægge nudlerne i blød i varmt vand i 30 minutter. Du kan gøre dette let, mens du forbereder sauce, makulerer osten eller får ingredienserne ud for at sætte lasagnen sammen.Det varme vand blødgør nudlerne lige så lidt, og de er færdige med at lave mad, mens lasagnen koger.
Her er mit eget personlige trick: Hvis du lægger lasagnen sammen, mens saucen rører varmt fra at simre i flere timer, nudlerne vil lave den lille smule madlavning lige mens gryden sidder og venter på at blive bagt. Luskede, ikke?
Og med det vil jeg give dig min nøjagtige tidslinje for lasagna.
Hvordan laver man lasagne?
Her er hvad jeg laver. Dagen før jeg vil lave mad og servere lasagnen, laver jeg saucen og sætter lasagnegryden helt sammen. Lad lasagnen sidde i ca. 30 minutter, indtil saucen afkøles, og dæk derefter gryden og skub den ind i køleskabet for at sidde natten over. Fjern lasagnen fra køleskabet 45 minutter inden du skal bage den, bages derefter som opskriften siger.
Jeg elsker at tilberede lasagne på denne måde, fordi det holder rodet ud af køkkenet de dag, jeg vil servere lasagnen, og smagene har tid til at smelte sammen. Dette giver også nudlerne tid til at blødgøre (så længe du lægger lasagnen sammen, mens saucen er varm), og de er færdige med at lave mad under bagningen.
Det er den perfekte firmagryde. Intet rodet køkken den dag, du har brug for det rent for firmaet!
Hvad man skal tilberede lasagne i
Hjemmelavet lasagne er en særlig middag, der skal vises på en smuk måde! Vi blev 100% forelsket i Lagostinas nye Lasagnera-pande i rustfrit stål, der er håndlavet i Italien og har en spejlpolish finish. Dette er en holdbar, dyb gryde, der måler 14 ″ x8,5 ″ og har et dejligt kirsebær- og rustfrit stål låg. Jeg værdsatte især de ergonomiske håndtag, der gjorde lasagnen (som kan være tung med al den ost og kødsauce!) Så let at fjerne fra ovnen.
Opdatering: Denne pande er ikke længere tilgængelig, men Vi kan varmt anbefale Cuisinart Classic Lasagne Pan.
Andre italienske gryderetter
- Letbagt ziti
- Lasagne Nudelgryde
- Pølse fyldte skaller
Print pin
Hjemmelavet lasagneopskrift
Ingredienser
- 1 pund sød italiensk pølse
- 1 pund malet chuck 80/20
- ½ kop hakket løg
- 1 tsk hakket hvidløg
- 28 ounce knuste tomater
- 12 ounce tomatpuré
- 15 ounce tomatsauce
- ¼ kop vand
- 2 spsk hvidt sukker
- ½ kop friskhakket basilikum
- ½ tsk fennikelfrø
- 1 tsk italiensk krydderi
- 1 tsk salt
- ¼ tsk sort peber
- 4 spsk hakket frisk persille
- 12 lasagnenudler
- 15 ounce fuldmælk ricottaost
- 1 stort æg
- muskatnød
- 1 pund fuldmælk mozzarella strimlet
- 9-10 skiver provoloneost
- ½ kop friskrevet romanoost
- ½ kop friskrevet parmesanost
Instruktioner
-
I en stor gryde koges pølsen, oksekød, løg og hvidløg, indtil de er kogte igennem. Tøm fedtet.
-
Tilsæt tomater, pasta, sauce, vand, sukkerbasil, fennikel, italiensk krydderi, salt, peber og persille. Rør godt.
-
Simmer, dækket over svag varme i 1 ½ time, omrør lejlighedsvis. *
-
Placer lasagnenudlerne i en gryde med varmt vand og sørg for, at de er helt dækket . Lad dem sidde i 30 minutter for at blødgøre, og dræn derefter vandet.
-
I en lille skål, bland ricottaosten, æg og muskatnød.
-
Bland i en lille skål sammen parmesan- og romanoostene.
Lad os sammensætte lasagnen!
-
Spred 1 1/2 kopper kødsauce i bunden af lasagnepanden.
-
Placer 4 lasagnenudler over saucen.
-
Sked halvdelen af ricotta-blandingen over nudlerne.
-
Top med 2 kopper strimlet mozzarella.
-
Spred yderligere 1 1/2 kopper sauce over mozzarellaen, drys derefter 1/3 kop parmesanblandingen over.
-
Læg yderligere 4 nudler over osten.
-
Top med den resterende ricotta-blanding.
-
Læg 9-10 skiver provolonost over ricotta, top derefter med 1 1/2 kopper kødsauce.
-
Drys 1/3 kop parmesanblanding over sauce.
-
Top med 4 flere nudler, den resterende sauce, 2 kopper moz zarella og den resterende parmesanblanding.
-
Bages straks, hvis det ønskes, ved 375 grader i 25 minutter ( dækket med folie **) og derefter yderligere 30 minutter med folien fjernet.
-
ELLER … dæk den ubagte gryderet og afkøles for at spare bagning indtil næste dag. Hvis du vælger at gøre dette, skal du fjerne lasagnen fra køleskabet 45 minutter inden bagning og derefter bage det samme som ovenfor.
-
Lad lasagnen køle af i 15 minutter, inden den skæres i skiver.
Video
Noter
** Sprøjt folien med madlavningsspray inden du dækker gryden for at forhindre osten i at klæbe til folien.