Hvis du “forbereder flere fødevarer, der” færdiggøres “på forskellige tidspunkter, kan du ofte med held holde de fleste varme madvarer i ca. 15 til 20 minutter i en forvarmet ovn indstillet til 200 til 250 ° F. I længere tid end dette skal du tjekke ofte med et madtermometer for at sikre, at maden forbliver ved en temperatur på 140 ° F eller derover. Juster om nødvendigt ovnens temperatur til en højere indstilling. At holde mad varmt i længere perioder (mere end et par timer) kan reducere madens kvalitet.
Eksempler på måder at holde madvarerne på er:
- Placer pandekager eller vafler i et enkelt lag på et bageplade, da de er lavet, hvis du vil servere dem alle på samme tid.
- Hold varm mad ude – f.eks. grillet kød eller kinesisk mad – varm ved at overføre det til en ovnfast bageplade, mens du forbereder en anden skål til servering med den.
- Hvis du moser kartofler i en ovnfast kasserolle, skal du placere dem i ovnen for at forblive varme, mens du er færdig med at forberede den anden fødevarer.
- Når du steger mad i flere portioner, skal du overføre opvarmede fødevarer til ovnen, indtil alle fødevarer er steget.
- Chafing retter, forvarmede opvarmningsbakker, multikogere, langsom komfurer eller brødristerovne kan også bruges til at holde maden varm.