Tilpasset fra min favorit majsbrødopskrift kombinerer dette honning stegepande majsbrød sprød majsmel, majs, smør og lækker honning. I modsætning til traditionelle usødede majsbrød inkluderer dette stegepande majsbrød naturlig honning, der supplerer majsmelets smag. Bag i en støbejerns stegepande til vidunderligt sprøde majsmelkanter!
Det er retur af min hæfteklammer: majsbrød!
Jeg mødtes med venner, da jeg var i Californien på min bogtur. Vi fangede et stykke tid og gik derefter til middag på Los Altos Grill. Mine venner insisterede på, at uanset hvad jeg fik til middag, måtte vi opdele deres berømte majsbrød. Jeg kan ærligt talt ikke huske, hvad jeg spiste til middag, fordi den mest mindeværdige del, bortset fra en god samtale, var majsbrødet.
Servitrice kastede det af ved vores bord i en varm stegepande sammen med en ramekin af honning smør. Lugten alene fik næste bord til at stoppe midt i samtalen, se ned på deres menu og sige “vi får også det majsbrød.” Stegepande majsbrød var crusty på kanterne og karamelliserede på toppen. Det var smeltende i munden med ægte majs i hver bid.
Da jeg kom hjem, arbejdede jeg med at genskabe den mesterværkopskrift !
Fra bageplade til stegepande
Denne opskrift begynder med min majsbrødopskrift som base. Dagens variation bruger al honning i stedet for en blanding af brunt sukker. Jeg inkluderer også ægte majskerner, der forstærker smagen og tilføjer vidunderlig tekstur. Den største forskel er dog, at jeg bager majsbrødet i en stegepande.
Hvad er der så godt med majsbrød i en støbejernspandej?
At hælde majsbrødets dej i en varm stegepande hjælper med at udvikle majsbrødets skorpe. Det skærer kanterne og karameliserer den lækre skorpe og forsegling i centrumets blødhed. For at denne metode kan fungere, skal støbejernspanden være varm.
Her er hvad jeg altid gør: Du har brug for smeltet smør til denne majsbrødopskrift. Mig Smørret i din støbejernspande over ovnen, hæld derefter smørret i en blandeskål til de resterende ingredienser. Stegepanden skal stadig være varm, når dejen er færdig. Og som en bonus vil det allerede være smurt med smør.
Jeg sværger, at dette varme skilletrick gør en forskel. Du har brug for en 10 tommers støbejerns stegepande, men hvis du ikke har en, er en ovn-sikker stegepande i orden.
Sådan laver du stegepande majsbrød
Dette er en grundlæggende opskrift på 2 skåle. Våde ingredienser i 1 skål, tørre ingredienser i en anden. Kombiner de to og hæld i den varme stegepande. Lad os gennemgå ingredienserne.
- Smør: Smør tilføjer den mest lækre smag og ømme tekstur.
- Honning: Honning er afgørende for den søde smag og karamelliserede kanter. Yum!
- Æg: Æg binder majsbrødingredienserne sammen.
- Kærnemælk: Kærnemælk, en syre, er den fugtige producent og hjælper bagepulver med at gøre sit arbejde. Uden det smager majsbrødet tørt og hæver sig ikke.
- Maismel: Maismel er basissmagen i majsbrød.
- Mel: Mel holder ingredienserne sammen.
- Bagepulver & Bagepulver: Husk hvorfor du bruger både bagepulver og bagepulver i visse opskrifter?
- Salt: Salt tilføjer smag.
- Majs: Brug frossent, dåse eller frisk majs.
Jeg bruger også de samme ingredienser i min stegepande majsmelkage. Tilsæt frisk frugt og top med glasur med brunt smør. Det er en af mine foretrukne sommeropskrifter!
Ekstraudstyr med stegepande majsbrød
Dette er en grundlæggende stegepande majsbrød opskrift, men du er velkommen til at granere den op med forskellige smag:
- 1 kop strimlet ost, såsom cheddar eller gruyere
- 3/4 kop tørrede tranebær
- 1-2 finhakket jalapeños til varme, som mine jalapeño majsbrødmuffins
- 1 kop blåbær til en krydret & sød godbid
- 6 strimler smuldret bacon (dette fortæres på cirka 3 minutter)
- 1 spiseskefuld tørret rosmarin + drys knust rød peber. Dette er en vidunderlig Thanksgiving-side skål!
Så længe du følger opskriftens basisingredienser, får du en lækre godbid i dine hænder. Nogle gange laver jeg to stegepande, og jeg har aldrig fortrudt det dobbelte parti! Denne stegepande majsbrød varer ikke længe i vores hus, og jeg ville blive chokeret, hvis dette varer mere end 48 timer i dit. 😉
Sidekål med kornbrød sideskål
Serveres med disse favoritter.
- Langsomt komfur Kyllingechili
- Hjemmelavet Minestronesuppe
- Taco Spice Chili
- Krabbekager
- Honning Teriyaki kylling
- Southwestern hakket kyllingesalat
Eller brug den i min favorit Fyld af majsbrød!
Beskrivelse
Tilpasset fra min yndlings majsbrødopskrift, denne honning stegepande majsbrød kombinerer sprød majsmel, majs, smør og lækker honning. I modsætning til traditionelle usødede majsbrød inkluderer dette stegepande majsbrød naturlig honning, der supplerer majsmelets smag. Bages i en støbejerns stegepande til vidunderligt sprøde majsmelkanter!
Ingredienser
- 1/2 kop (115 g usaltet smør
- 1/3 kop (75 g) honning
- 1 stort æg ved stuetemperatur
- 1 kop (240 ml) kærnemælk, ved stuetemperatur *
- 1 kop (120 g) majsmel *
- 1 kop (125 g) mel til alle formål (ske & udjævnet)
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/8 tsk salt
- 1 kop (175 g) majs (frisk, frossen, eller dåse) *
Instruktioner
- Mens du konstant pisker , smelt smør over svag varme i din stegepande. Hæld smør i en medium skål, og lad den køle af i 5-10 minutter.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 204 ° C (400 ° F).
- Pisk honning, æg og kærnemælk i det smeltede smør. Læg det til side.
- I en separat større skål pisk majsmel, mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen. Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser og visp indtil de er kombineret. Fold majsen ind. Undgå overblanding.
- Kogepande skal stadig være varm, men hvis ikke – opvarm ovnen til lav og varm den op i et minut eller to. Du vil have en varm stegepande.
- Hæld dej i varm stegepande. Bages i 20 minutter, eller indtil kanterne og toppen er gyldenbrune og midten er kogt igennem. Brug et tandstikker til at teste for at kontrollere.
- Afkøles i et par minutter inden skæring og servering. Server majsbrød med smør, honning, honningsmør (gør det!) Eller syltetøj. Pak rester tæt sammen og opbevar ved stuetemperatur i op til 1 uge.
Noter
- Fryseinstruktioner: Ved længere opbevaring skal du fryse bagt majsbrød i op til 3 måneder. Lad det tø natten over i køleskabet og varme det op i mikrobølgeovnen eller bages i en ovn på 300 ° F (149 ° C) i 10 minutter.
- Specielt udstyr: 9 eller 10 tommer ovnfast stegepande (jeg elsker denne!)
- Cornmeal: Ethvert mærke majsmel fungerer, men jeg bruger altid Indian Head Stone Ground Yellow Cornmeal. Du kan finde det i din almindelige købmand.
- Kærnemælk: Kærnemælk kræves til denne opskrift. Hvis du ikke har nogen, kan du lave en DIY surmælk ved at tilføje 2 teskefulde frisk citronsaft eller hvid eddike til en flydende målekop. Tilsæt derefter sødmælk nok til at gøre 1 kop i alt. Omrør og lad sidde i 5 minutter inden brug. Fuldmælk anbefales stærkt til fugtig, rigeste konsistens, men du kan bruge fedtfattig mælk eller ikke-mælkemælk i en knivspids.
- Majs: Hvis du bruger frossen majs, skal du optø og dræne godt. Hvis du bruger majs på dåse, drænes godt.
Søgeord: majsbrød