Du kan få disse hurtige og nemme kinesiske Scallion-pandekager madlavning på komfuret inden for fem minutter. Inspireret af metoden til at fremstille pandekager i vestlig stil har jeg tilpasset den til at lave kinesiske salte pandekager. Det eneste værktøj, der kræves til disse hurtige forårsløgspandekager, er kun en skål og en stegepande.
En hurtig opskrift til at lave kinesisk forårsløg Pandekager – let, en skål!
En af mine barndomsfavoritter til morgenmad var Chinese Scallion Pancakes (også kendt som kinesiske grønløgspandekager). Skønt når jeg tænker på det, er det stadig min favorit den dag i dag.
I længst tid blev jeg afskrækket fra at forsøge at fremstille kinesiske løgspandekager, fordi den traditionelle kinesiske version kræver svinefedt, er arbejdskrævende og afprøver bestemt din tålmodighed.
Du skal ælte dejen, hvile den, rulle den ud med en kagerulle, rulle den op som en kanelrulle og derefter rulle den ud igen til en pandekageform . Den gentagne udrulning hjælper med at give de kinesiske pandekager mange flagrende lag.
Phew, det er endda en håndfuld at skrive og en mundfuld at sige dog. Så efter mange eksperimenter og test af forskellige opskrifter har jeg udviklet en hurtig måde at lave disse kinesiske Scallion-pandekager på.
Lad disse kinesiske løgspandekager koge på komfuret inden for fem minutter
Nu har jeg ingen undskyldning, fordi min version af den kinesiske løgspandekageopskrift kan blandes og koges på komfuret inden for fem minutter.
Inspireret af metoden til at fremstille pandekager i vestlig stil har jeg tilpasset den til at lave hurtige og lette kinesiske salte pandekager.
Du har kun brug for en skål og en stegepande til at lave disse lette kinesiske pandekager
Det betyder ikke, at du behøver at hvile dejen, ælte den eller rulle den ud.
Alt hvad du skal gøre er at blande dejen og derefter koge den på en stegepande og vende pandekager halvvejs igennem.
Og endnu bedre, det eneste værktøj, der kræves til disse hurtige forårsløgspandekager, er kun en skål og en stegepande. Så minimal opvask, hvilket altid er et plus i min bog.
Seje salte pandekager, der kan passere som den ægte vare
Så hvad er fangsten med denne kinesiske Scallion Pancake-opskrift, spørger du måske?
Strukturen er tydeligvis forskellig fra traditionelle kinesiske scallion pandekager, der mere ligner en lagdelt flakket croissant. Denne kinesiske Scallion Pancake-opskrift ligner mere at spise et enkelt sejere lag.
Men du mister ikke smagen.
Brug ingredienser af høj kvalitet for at få den autentiske smag
Disse salte pandekager vil også smage lidt anderledes end de traditionelle kinesiske forårsløgpandekager i betragtning af manglen på svinefedt, men ikke meget efter min families opfattelse (og vi er kinesiske grønløgspandekagekendere, hvis jeg måske siger det mig selv.
Bare sørg for at bruge ren sesamolie af høj kvalitet. Smagen af sesamolie vil skære igennem pandekagerne, så skimp ikke på den. Dette er et japansk mærke, men det er det mærke, som min familie altid brugte i at vokse op.
Jeg elsker denne rene sesamolie. Da vi voksede op, måtte vi altid gå til en specialbutik for at købe den. Nu er det let tilgængeligt på Amazon!
På grund af disse pandekageres salte karakter kan du tilberede et parti til morgenmad, eller lav denne morgenmad til middag. Det er ofte opført som en sideskål i menuerne, og det passer godt til en række forskellige parringer.
Disse kinesiske pandekager kan serveres til morgenmad eller middag
Jeg finder ud af, at det er lækker på egen hånd til morgenmad. Hvis jeg dog er særlig sulten, parrer jeg det med et stegt æg. En anden favorit måde at nyde disse kinesiske Scallion-pandekager på er med lidt kinesisk svinetråd.
Kimbo er mit yndlingsmærke af kinesisk svinetråd. Et kar af det lever altid i vores spisekammer! Det fungerer perfekt serveret på disse Quick Chinese Scallion Pandekager.
Dette er en salig pandekage, som hele familien kan nyde
Men ligesom mange mennesker, der har haft denne ret, er du muligvis ikke i stand til at stoppe med at spise disse forårsløgspandekager, når du starter.
Og som sådan vil du sandsynligvis ikke fylde din mave med noget andet. Det er en velsmagende og fyldt morgenmad, som hele familien kan nyde.
Quick Chinese Scallion Pancakes (Vegan)
Printopskrift
Ingredienser
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 2 / 3 kopper vand
- 1/4 kop ren sesamolie
- 3/4 tsk salt
- 2 bundter forårsløg (grønne løg / salatløg) (ca. 10)
- olie – til madlavning
Instruktioner
-
I en stor skål bland mel, vand, sesamolie og salt sammen med en piskeris til glat. Sæt til side.
-
I mellemtiden skal du vaske og finhakket forårsløgene, kasser rødderne og spidserne af de grønne toppe. Brug fingrene til at bryde hurtigt fra hinanden de hakkede løgskæg for at adskille lagene Bland ind i dejen.
-
Varm ca. 2 teskefulde olie i en stor stegepande (jeg bruger en, der er 10 tommer / 25 cm) på medium- høj varme. Når gryden er varm, skal du svirre olien rundt, så den dækker gryden.
Hæld hurtigt på dejen i form af en ring, brug derefter straks en spatel til at sprede dejen for at fylde ringen, og for at sprede dejen udad for at gøre pandekagen til en cirkel (jeg bruger ca. 3/4 kop dej til hver pandekage på en 10-tommers pande). Røren koges hurtigt på den varme gryde, så bare spred den så meget som muligt.
Kog pandekagen i ca. 4 minutter, løft pandekagen med jævne mellemrum for at kontrollere, om bunden er brunet. Når forårsløgspandekagen er brunet i bunden, skal du løfte pandekagen op med en spatel, hurtigt tilføje lidt mere olie til gryden og vende pandekagen.
Kog i yderligere 4-5 minutter, indtil bunden er brunet. Fjern det fra varmen, og læg det på et olieabsorberende papir (eller papirhåndklæde) for at fjerne overskydende olie. Gentag med den resterende dej. Brug af to stegepander samtidigt fremskynder tilberedningsprocessen.
-
Server straks.
Bemærk: Ernæringsoplysninger er et groft skøn.