Hvad betyder det, hvis kartofler er grønne?

Jeg har været onlineforfatter i flere år. Jeg elsker at besvare almindelige spørgsmål, som almindelige mennesker ofte stiller.

Hvad gør jeg, når mine kartofler er grønne?

Har du nogensinde bemærket, at en eller flere af dine kartofler har et let grønt skarpt på sig, eller har du opdaget, at en kartoffel, der ser normalt ud, havde en underlig grøn farve, da du begyndte at skrælle den?

Hvis du har , husker du sandsynligvis, at du var overrasket, væmmet eller bare forvirret. Hvad laver du med en grøn kartoffel?

Kan du stadig spise dem? Skal du smide dem væk? Fjerner du den grønne del og spiser resten? Er de endda sikre at spise?

Dette er helt normale spørgsmål, som enhver samvittighedsfuld kok vil stille af deres mad. Se ikke længere, fordi jeg har svar til dig. Ja, t kartoflerne er sandsynligvis sikre at spise (efter skrælning), selvom mange stadig anbefaler at smide det hele væk.

Hvorfor bliver kartofler grønne?

Kartofler bliver grønne, når de udsættes for lys. Dette kan ske, efter at kartoflerne er købt, hvis de opbevares i nærværelse af naturligt eller kunstigt lys, eller mens de vokser, hvis jorden slipper sollys igennem til kartoflen under jorden.

Når kartoflen er udsættes for sollys, producerer det klorofyl, som i sig selv ikke er giftigt for os, selvom det gør kartoflen grøn.

Men når kartoflerne udsættes yderligere for lys, fortsætter de produktionen af et stof kaldet solanin. som er giftigt, når det indtages i store mængder. Normalt findes der solanin i og omkring kartoffelskindet.

Selvom årsagen til den grønne farve (klorofyl) ikke er farlig, indikerer det den øgede tilstedeværelse af solanin.

Hvad gør jeg med en grøn kartoffel?

Hvis du har nogle kartofler, der er blevet grønne, anbefales det, at du skræller eller skærer den grønne del af kartoffel og brug resten af den.

Selvom du “skulle spise en masse grønne kartofler for at blive syg af solaninen,” sb efter for ikke at friste skæbnen.

Når du har fjernet den grønne del af kartoflen, skal du være god at gå! Kog med dem normalt.

Sådan opbevares kartofler og forhindrer dem i at blive grønne

Det er let at holde dine kartofler fra at blive grønne. Bare sørg for at opbevare dem væk fra enhver slags lys, både naturligt og kunstigt.

Her er nogle tip:

• Opbevar dine kartofler et mørkt, køligt sted; at holde lyset væk fra dem hjælper dem med at blive godt i længere tid.
• Opbevar dine kartofler i uigennemsigtige poser, og foretræk papir- eller tøjposer frem for plastik (som kan fange fugt).
• Må ikke køles i kartofler, da det kan påvirke smagen negativt. .

Bonussektion: Kartoffeltyper i massevis! Hvad er din type?

Der er mange sorter af den ydmyge kartoffel. Hvad er din favorit?

• Bintje: Dette er en hollandsk national sort kartoffel, der har cremet hvid hud og gul, næsten voksagtig kød. Den er velegnet til kogning, stegning og mashing. Det er også et godt valg for en klassisk kartoffelsalat!

• Coliban: Denne kartoffel er hvid med glat hud og kød. Den nydes bedst, når den bages eller dampes.

• Desiree: Denne sort har lyserød eller lilla hud, som kan variere afhængigt af jorden og klimaet, hvor den dyrkes. Kødet af desiree kartofler er gyldent, og de kan nydes kogt, moset eller bagt. Ligesom Bintje er de gode i kartoffelsalater.

• Kipfler: Denne kartoffel har ikke en typisk form. Den er lang og ikke så rund som de mest almindelige kartofler. Ofte er ganske små, kipfler kartofler dejlige dampede eller kogte og holder formen godt.

• Nicola: Hvis du ønsker at lave gnocchi, er dette det perfekte kartoffelvalg. Den har cremet hud og opretholder en fast tekstur, når den er kogt.

• Pontiac: Pontiac-kartoflen har rød hud med hvidt kød og er fantastisk til fremstilling af chips.

• Sebago: Denne sort fungerer godt i alle situationer. Det har cremet hud og hvidt kød.

© 2014 WhatDoesItMeanQs

Lena Durante fra San Francisco Bay Area den 15. maj 2017:

Så mange mennesker ved ikke, hvordan de skal opbevare kartofler korrekt! Før han mødte mig, vidste min mand ikke “Jeg ved ikke, at du skal holde dem ude af lyset. Du kan vædde på, at jeg hurtigt rettede ham på det.Men han overlevede alle disse år, før jeg kom sammen, så tydeligt er det ikke så katastrofalt, hvis du lejlighedsvis spiser en lidt grøn kartoffel.