Når du hører “chia”, kan din første tanke være Chia Pets grønne pels eller hår, samlebare figurer. Men vidste du, at chiafrø også kan være en sund tilføjelse til dit spisemønster?
Chiafrø kommer fra ørkenplanten Salvia hispanica, et medlem af myntefamilien. Salvia hispanica frø sælges ofte under sit almindelige navn “chia” såvel som adskillige varemærkebeskyttede navne. Dens oprindelse menes at være i Mellemamerika, hvor frøet var en hæfteklammer i den gamle aztekernes diæt. Frøene til en beslægtet plante, Salvia columbariae (golden chia), blev primært brugt af indianere i det sydvestlige USA.
Chiafrø har fået opmærksomhed som en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer. De er også en fremragende kilde til kostfibre ved 10 gram pr. Ounce (ca. 2 spsk) og indeholder protein og mineraler, herunder jern, calcium, magnesium og zink.
Ny forskning tyder på, at inkludering af chiafrø som en del af en sund spisestil kan hjælpe med at forbedre kardiovaskulære risikofaktorer såsom sænkning af kolesterol, triglycerider og blodtryk. Der er dog ikke mange offentliggjorte undersøgelser af de sundhedsmæssige fordele ved at forbruge chiafrø, og meget af den tilgængelige information er baseret på dyreforsøg eller menneskelige studier med et lille antal forskningsdeltagere.
Sådan spiser du Chia Seeds
Chiafrø kan spises rå eller tilberedes i en række retter. Drys jorden eller hele chiafrø på korn, ris, yoghurt eller grøntsager. I Mexico fremstilles en drink kaldet chia fresco ved at bløde chiafrø i frugtsaft eller vand. Chia-frø er meget absorberende og udvikler en gelatinøs struktur, når de gennemblødes i vand, hvilket gør det let at blande dem i kogt korn eller andre retter.
Frøene er ikke den eneste vigtige del af chia-planten; spirerne er også spiselige. Prøv at tilføje dem til salater, sandwich og andre retter.