Ikke uden kontroverser er Dukans vægttabsplan kommet under kritik fra sundhedspersonale, hvor mange mener, at kosten fremmer en ubalanceret måde at spise. I de senere år har Pierre Dukans kontroversielle påstande også bragt uønsket opmærksomhed på Dukan-mærket.
Den originale diæt
Den originale Dukan-diæt svarer til en ketogen diæt, da begge understreger forbruget af fedt og protein, men udelader kulhydrater. Kroppen vil først vende sig til glykogenforretninger (kulhydrater) for at få energi, hvis forsyningerne er rigelige. Ketogene diæter tvinger i det væsentlige kroppen til at skifte fra at brænde kulhydrater til energi til at forbrænde fedt. Dette har ofte den ønskelige effekt af vægttab, selvom høje niveauer af ketoner i kroppen kan være problematiske og kan føre til en tilstand kendt som ketose.
De fire faser af Dukan-dietten opsummeret fra dukandiet.co.uk:
- Attack-fase. Denne første etape varer mellem fem og ti dage og lover øjeblikkelige resultater. Dieters har 72 højt proteinholdige fødevarer at vælge imellem, med absolut ingen kulhydrater tilladt.
- Krydstogtsfase. Mens rene proteindage stadig tilskyndes, genindføres kulhydrater langsomt i form af 28 forud godkendte grøntsager. Dukanitter forbliver i denne fase, indtil de har nået deres ‘målvægt’.
- Konsolideringsfase Tidligere forbudte fødevarer såsom frugt og mejeriprodukter genindføres gradvist. Følgere får endda to ‘festmåltider’ om ugen, hvor de får lov til at spise næsten alt, hvad de kan lide (nogle begrænsninger gælder stadig).
- Stabiliseringsfase Hvis du har formået at genindføre kulhydrater tilbage i dit liv uden at sætte Vægt tilbage, har du tilladelse til selvstændigt at træde ind på trin 4 og låse op for ‘reglerne for livet’.
Hvor længe folk forbliver på kosten afhænger af deres nuværende vægt, fitness og ønskede målvægt.
Dukan-dietten 2
Siden udviklingen af den originale Dukan-diæt er der blevet formuleret et andet program, der i det væsentlige afspejler den oprindelige konsolideringsfase. Dukan 2 involverer syv trin – hvert trin repræsenterer diætindeslutningen af en fødevaregruppe. Trin et og to involverer at spise ubegrænsede mængder på 100 tilladte fødevarer, som inkluderer naturlige proteiner (trin et) og grøntsager (trin to). Efterfølgende trin involverer gradueret tilsætning af frugt, brød, ost og anden stivelse, såsom pasta.
Ernæringsekspert (MBANT) Kerry Torrens siger:
I den indledende, meget restriktive fase kan du forvente at tabe dig ret hurtigt, hvilket naturligvis fungerer som en stor motivator. Kosten er især attraktiv for dem, der ikke kan lide at tælle kalorier og foretrækker en mere receptpligtig måde at spise, fordi den angiver nøjagtigt, hvad du kan have.
I modsætning til Atkins begrænser Dukan-kosten fedt og udelader grøntsager helt i den første fase med en gradvis genindføring af noget frugt, grøntsager og kulhydrater i de efterfølgende faser af kosten. Nogle rapporter antyder, at stabiliseringsfasen – den sidste af de fire faser – er den, der forårsager flest problemer. Det er fordi det er svært at genindføre et bredere udvalg af mad uden at lægge vægt på, og mange tilhængere har svært ved at holde sig til den dedikerede ugentlige “proteindag”.
Der er begrænset videnskabelig støtte til, at Dukan-dietten er effektiv og bæredygtig på lang sigt, så selvom du kan forvente at tabe dig i de indledende meget strenge faser af kosten, fortsætter de fleste med at genvinde den vægt, de oprindeligt tabte. En undersøgelse tyder på, at 80% af mennesker genvinder vægten over en periode på mere end 4 år.
Endnu vigtigere er, at dietten ignorerer vigtige sunde spiseprincipper – herunder vigtigheden af frugt og grønt, fordelene ved fuldkorn og fiber og sundheden fordele opnået ved at vælge fra en række fødevaregrupper. Af disse grunde er kosten sandsynligvis ubalanceret ernæringsmæssigt. Det kan hævdes, at Dukan Diet 2 forsøger at løse problemet med ernæringsmæssig ubalance ved at indføre en bredere inkludering af fødevaregrupper inden for en recept tive format over en kortere periode. Vægttab som et resultat siges at være langsommere og mere gradvis, hvilket kræver en langsigtet forpligtelse til planen.
Som et resultat af at følge en restriktiv diæt med lavt kulhydratindhold oplever folk nogle gange følgende:
- Mangel på energi, træthed og svimmelhed på grund af de lave niveauer af kulhydrater
- Dårlig ånde og mundtørhed
- Forstoppelse og potentielle tarmproblemer på grund af lave fiberniveauer
- Næringsstofmangler på grund af det begrænsede valg af mad.
- Efterfølgende vægtøgning, især omkring taljen
Bemærk, hvis du overvejer at prøve en form for diæt, skal du først kontakte din læge for at sikre, at du kan gøre det uden sundhedsrisiko.
Flere oplysninger …
Hvis du vil læse mere om Dukan-dietten, kan du gøre det på dukandiet.co.uk
Vægttab og godt helbred kan opnås ved at følge en sund, afbalanceret diæt. Vores ernæringsekspert godkendte plan hjælper dig med at finde din perfekte portionsstørrelse, retningslinje daglige mængder og ernæringsmæssigt afbalanceret morgenmad, frokost, middag og snacks: En afbalanceret diæt for kvinderEn afbalanceret diæt for mænd
Vil du have fakta og information om andre diæter? Læs mere fra vores sundhedsredaktør og ernæringsterapeut om andre populære vægttabsplaner: Atkins diæt Paleo diæt 5: 2 diæt
Denne artikel blev sidst gennemgået den 18. januar 2019 af Kerry Torrens.
En ernæringsekspert (MBANT) Kerry Torrens er medvirkende forfatter til en række nærings- og madlavningspublikationer, herunder magasinet BBC Good Food. Kerry er medlem af The Royal Society of Medicine, Complementary and Natural Healthcare Council (CNHC), British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT).
Alt sundhedsindhold på bbcgoodfood.com er kun beregnet til generel information og bør ikke behandles som erstatning for lægelig rådgivning fra din egen læge eller anden sundhedspersonale. Hvis du er bekymret over dit generelle helbred, skal du kontakte din lokale sundhedsudbyder. Se vores webstedsbetingelser for mere information.