Du har måske set flydende aminoer dukke op i dagligvarebutikker overalt. Men du ved muligvis ikke nøjagtigt, hvad de er, og hvad deres fordele kan være.
Nogle mennesker tror, at de er et sundere alternativ til sojasovs. Andre bruger dem til at øge deres indtag af protein.
De er en god tilføjelse til en sund livsstil. Se Aaptiv for mere info.
Her forklarer eksperter nøjagtigt, hvad flydende aminosyrer er, og hvordan de måske eller måske ikke gavner dig.
Hvad er flydende aminosyrer?
De er præcis, hvad de lyder: flydende aminosyrer (disse har den bedste smag). “De stammer fra protein og vand, og de eneste ingredienser,” siger Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD. Det er vigtigt at bemærke, at der er to typer flydende aminosyrer. Den ene er sojabaseret og den anden er kokosnød. baseret, kendt som kokosaminoer.
“Dybest set flydende aminosyrer har 17 aminosyreforbindelser inden i sig, hvad enten det er sojabønnen eller kokosnødssortimentet,” siger Melissa Eboli, certificeret ernæringschef og wellness-rådgiver. “Det er stort set high-end proteiner. Hvis nogen spiste en vegansk eller en vegetarisk diæt, kan de inkorporere flydende aminos i deres rutine for at få de essentielle aminosyrer, som de måske mangler, fordi de ikke spiser kød.” Ifølge Eboli indeholder begge former for flydende aminosyrer alle eller næsten alle essentielle aminosyrer.
Hvad bruges flydende aminosyrer til?
De bruges oftest som alternativer til soja eller tamari sauce. Begge typer er ujærede og derfor glutenfri. De kan dog også bruges som et supplement til andre proteinindtag, ifølge Eboli. For eksempel kan du bruge dem til at marinere tofu eller kylling for at afrunde indtagelse af dine proteinprofiler.
Selvom det bedst bruges til madlavning, forklarer Eboli, at du også kan drikke dem lige. Hun foreslår at blande serveringsstørrelsen – en halv teskefuld til de flydende aminos eller en teskefuld til kokosnød aminos — i et glas vand.
Hvilke fødevarer passer flydende aminos bedst til?
McMordie bruger flydende aminos som en erstatning for sojasovs, når de følger opskrifter til asiatiske retter. Eboli foretrækker flydende aminosyrer som erstatning for salt ved tilberedning af korn som couscous og quinoa, eller hun bruger dem som erstatning for eddike, når du laver hjemmelavede salatdressinger. “Du kan endda bruge som en dypsauce,” siger Eboli. Hun anbefaler at prøve dette som et sojasovealternativ næste gang du spiser sushi.
Er flydende aminosyrer sunde?
Sundheden af flydende aminosyrer afhænger i sidste ende af, hvordan du bruger dem i din diæt. De kan for eksempel være et sundt alternativ til sojasovs.
De har lavere natriumindhold end almindelig sojasovs (og nogle gange endda lavere end natriumfattig sojasovs). Når det er sagt, er aminos stadig langt fra mad med lavt natriumindhold. Men for dem der ønsker at skære ned på natrium, ville kokosnødaminoer (vi elsker denne) være den bedste mulighed.
Ved 90 milligram natrium pr. teskefuld er det lavere end begge sojasauce med lavt natriumindhold (192 milligram / teskefuld) og dets sojabaserede flydende aminosyrer (320 milligram / tsk) modstykker.
En anden vigtig sundhedsfaktor er, at både flydende og kokosnødaminoer er MSG-fri. Mononatriumglutamat (MSG) stammer fra natriumsaltet af glutamat, en aminosyre, der findes i proteinrige fødevarer.
Det er ofte brugt i fødevarer for at gøre dem mere smagfulde. Ifølge Eboli kan indtagelse af MSG imidlertid have nogle foruroligende bivirkninger. “De fleste mennesker får øjeblikkelig en reaktion, når de indtager MSG. Almindelige kortvarige bivirkninger inkluderer svedtendens, kvalme, udslæt og øget hjerterytme. Nogle negative langsigtede virkninger af indtagelse af MSG inkluderer diabetes, forhøjet blodtryk og problemer med skjoldbruskkirtlen for at nævne en få, “siger hun. Så det faktum, at begge typer aminosyrer er MSG-fri, kommer som en enorm fordel.
Er kokosnød eller sojabaserede flydende aminosyrer sundere?
Hvornår det kommer til ernæringsfordeling, flydende aminos og kokosaminos er meget ens. Eboli sammenlignede mærkerne til Bragg Liquid Aminos og Coconut Secret (kokosaminos). Serveringsstørrelsen for Braggs produkt er en halv teskefuld, der indeholder 0 kalorier, 160 milligram natrium og 310 milligram protein. Serveringsstørrelsen for Coconut Secret er derimod en fuld teskefuld, der indeholder 5 kalorier, 90 milligram natrium, 1 gram sukker og 0 gram protein.
“Årsagen til, at det sandsynligvis er angivet som 0 procent protein, er, at det muligvis ikke har enou gh i det at sige, det er nok af en procent pr. daglig værdi baseret på en diæt med 2000 kalorier, hvilket er, hvad de fleste mærker er standardiseret på, ”siger Eboli. “Det betyder ikke, at der ikke er nogen aminosyrer i det, da virksomheden siger, at de har 17 aminosyrer. Men jeg gætter på, at det bare er en lavere kumulativ mængde end Bragg.”
Eboli forklarer, at det handler mindre om, at den ene er sundere end den anden og mere om personlig præference. “Hvis nogen forsøger at få lidt ekstra protein ved at inkorporere aminosyrer, og de ikke er bekymrede for at indtage soja, ville det være okay at inkorporere de flydende aminosyrer,” siger Eboli og peger på Bragg-versionen som en sund mulighed. ” På bagsiden, hvis du forsøger at undgå soja, men stadig vil have nogle af disse aminosyrer gennem et ikke-soja-alternativ, så ville kokosnødaminoerne være vejen at gå. ”
The Bundlinje
Selvom flydende aminosyrer fungerer som en lækker erstatning for sojasovs, anbefaler begge eksperter at få protein fra hele madkilder. “Hvis du har en plantebaseret diæt, er ting som bønner, linser og fuldkorn alle gode proteinkilder for en veganer eller en vegetar,” siger McMordie. “Hvis du virkelig er bekymret for protein, ville jeg anbefale et vegansk proteinpulver over noget som flydende aminosyrer, som igen ikke giver så meget protein. ”
Sørg også for at kontrollere ernæringsetiketterne og som altid tale med din sundhedsudbyder. om eventuelle livsstilsændringer, du overvejer at foretage.
Har du set de nyeste træningsprogrammer tilføjet til Aaptiv-appen? Tjek dem i dag!