Hvad er Vindaloo? Alt hvad du bør vide om denne indiske skål

Vindaloo er en af de mest anvendte opskrifter i indisk kultur! Det kan laves med kød eller vegetar, så du kan skifte ingredienserne afhængigt af dine diætbehov. Det er et perfekt måltid til travle familier eller at tage på, når du har middagsgæster.

Hvad er Vindaloo?

Så hvad er vindaloo? Vindaloo er en af de mest populære indiske retter, der stammer fra Goa-regionen i Indien. Det er en stærkt krydret skål, der kan være vegetar, eller som kan indeholde ting som svinekød, kylling eller tofu. Indisk vindaloo har tendens til at være brændende varm og krydret på grund af chili!

Almindelige Vindaloo-ingredienser:

Før du begynder at tilberede din indiske vindaloo, bliver du nødt til at have de rigtige ingredienser! Vindaloo består typisk af vindaloo sauce, som normalt er lavet af karamelliserede løg, karrypasta, kokosmælk, eddike, ingefær, chili, jalapeno, hvidløg, kikærter, linser og andre krydderier som garam masala, salt, peber, paprika og gurkemeje.

Hvis du ønsker at tilføje mere tekstur eller ingredienser til din indiske vindaloo, kan du tilføje kyllingebryst, tofu eller endnu flere grøntsager som courgette, kartofler og paprika. Du kan også justere mængden af chili og jalapeno, du lægger i, afhængigt af hvor krydret du kan lide din mad!

Hvilke Vindaloo-krydderier skal du bruge

Når du laver vindaloo, er de vigtigste ingredienser uden tvivl krydderierne. De mest almindelige krydderier, der skal bruges i vindaloo, er:

• Ingefær
• Cumin
• Jordede sennepsfrø
• Jordkanel
• Jordfedter
• Gurkemeje
• Cayennepeber
• Paprika
• Salt
• Peber

Andre ingredienser, som du måske bruger, er ghee, tørret tamarind, citronsaft og brunt sukker. Hvis du er i klem, kan du altid tage en genvej og købe Sukhis Vindaloo Sauce.

Hvordan fremstilles Vindaloo?

Vindaloo kan laves på en række måder afhængigt af hvordan meget tid du har!

1. Hvis du bruger Sukhi’s Vindaloo Sauce, er alt hvad du gør at tilføje 1,25 kg kød eller grøntsager, sauce og en kop vand i en gryde. Kombiner ingredienserne og bland godt. Lad det simre på medium høj varme, indtil kyllingen er kogt og der dannes en tyk sovs.
2. Hvis du har en øjeblikkelig gryde, kan du følge denne hurtige opskrift af Two Sleeves og have et måltid klar til brug på bare 30 minutter!
3. Hvis du ønsker at lave det fra bunden, kan du bruge denne opskrift fra Whisk Affair:

1. 1. Først tørrer du dine chili, korianderfrø, hele krydderier, spidskommen og sennepsfrø til duftende og let brunet.
   2. Bland dem op med tamarind, hvidløg, ingefær og eddike til at lave en pasta.
   3. Varm olie i gryden og sauter dine hakkede løg
   4. Tilsæt svinekød eller kylling og kog 3-4 minutter
   5. Tilsæt tomatpuré og indsæt
   6. Tilsæt salt, gurkemeje og vand og kog derefter i ca. 45 minutter.
   7. Tilsæt lidt sukker og kog i endnu et minut.
   8. Server!

Uanset hvordan du beslutter dig for at lave din vindaloo, forbliver de fleste nøgleingredienser de samme. Find en måde, der fungerer for dig og din familie.

Hvad skal jeg servere med Vindaloo?

Så du har lavet din indiske vindaloo – hvad nu? Der er mange lækre sider at servere med din karry. Her er nogle af de mest populære måder at tjene din vindaloo på:

1. Naanbrød
2. Basmatiris
3. Kartofler
4. Chappatis
5. Wraps

Mere populære indiske retter:

Mens du er i gang, kan du prøve en af vores andre opskrifter eller lære mere om det indiske køkken!

1. Vindaloo-kyllingekyllinger
2. Holiday Pinwheels
3. Curry Guide
4. Grillet Naan Pizza
5. Basics of Spices: Part One
6. Basics of Spices: Part Two