Olivenolie indeholder meget antioxidanter. Antioxidanter reducerer de negative virkninger af frie radikaler, som bidrager til udviklingen af inflammation og sygdom i kroppen. Frie radikaler findes overalt – vores kroppe producerer dem, når vi omdanner mad til energi, de er i luften, vi trækker vejret, pesticiderne, der føjes til så mange ting, vi spiser, er pakket med dem, og derefter genereres nogle af sollysets virkning på huden og øjne. Så kort fortalt er vi udsat for MEGEN af frie radikaler.
Tidlig høst af olivenolie – et ekstra boost i kampen mod frie radikaler
Såkaldt “tidlig høst” “olivenolier, som alle Sarah & Olivenolier er, har højere niveauer af polyfenoler end andre olivenolier, endda ekstra jomfruolivenolier. Polyfenoler er en gruppe på over 500 fytokemikalier , som er naturligt forekommende mikronæringsstoffer i planter. Som med andre antioxidanter hjælper polyfenoler med at forhindre celleskader fra frie radikaler. Høstning tidligt betyder, at oliven er grønnere og giver olien et endnu større antioxidant boost, og det er det, der sænker vores risiko for mange kroniske sygdomme.
Vil det gøre mig fed?
Det korte svar er nej. Undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af olivenolie ikke fører til vægtøgning eller fedme. meget næringsrig mad, olivenolie hjælper kroppen med at føle sig mættet, hvilket mindsker vores behov for at forkæle usunde snacks.
Rå eller kogt?
Selvom det er en myte, at du ikke kan lave mad med ekstra jomfru olivenolie, i betragtning af kaliberne af vores olier, tror jeg ikke, du har brug for at lave mad med sådanne olivenolier af høj kvalitet, specielt givet omkostningerne og det faktum, at meget af den fantastiske smag går tabt i madlavningsprocessen. Det jeg foreslår er at bruge vores sortiment af olier til at færdiggøre retter. Så sig, at du steger noget grøntsag eller fisk, brug en mere regelmæssig olivenolie til madlavningen, og dryp derefter med en af vores skønheder inden servering. På den måde får du al den godhed og smag uden at bryde banken.
Mange af jer har spurgt om mig at købe en olie af god kvalitet til madlavning, og jeg talte med vores leverandør om dette, da jeg sidst besøgte dem uge (jeg fortæller alt om det i mit næste indlæg). Jeg har købt en fantastisk olie, der har stor værdi for måneden og perfekt til madlavning, og vi får snart 5L-beholdere i. Jeg holder dig opdateret om dette på det sociale.
I i mellemtiden håber jeg, at denne artikel tjener til at gøre det klart, hvorfor ekstra jomfru olivenolie af god kvalitet skal være en del af enhver sund kost. De er ikke ens, og det er virkelig værd at investere i en god (eller to). Som jeg altid siger, koster de omtrent det samme som en anstændig flaske vin, varer i flere måneder i stedet for timer og laver virkelig alt smager fantastisk. Det er virkelig en win-win.
Alt det bedste,
Sarah