- Gær er en svampetype
- Anvendes i mad til sin salte, umami-smag
- Gær er naturligt glutenfri
Gær er en svamp, og der er mange forskellige slags, der er endda en, der lever i din egen krop. Gær kan også bruges i mad, nogle er naturligt glutenfrie, og nogle skal du kontrollere ingredienslisten for at sikre, at den er velegnet til en glutenfri diæt. Her er tre hovedtyper af gær, der findes i mad, og om du kan spise dem på en glutenfri diæt.
Gærekstrakt
Gærekstrakt, vi har fortalt, at vi enten elsker det eller hader det. Men kan du spise det, hvis du har en glutenfri diæt? Det afhænger af, hvordan det er lavet, og hvad det er lavet af. det mest almindelige mærke i Storbritannien af gærekstrakt er Marmite, som ikke er egnet, da det indeholder mere end 20 dele pr. million (ppm) gluten.
Der er andre mærker af gærekstrakt, der er egnede til et gluten gratis diæt, og de kan findes i vores mad- og drikkeoversigt, søg “gærekstrakt”.
Frisk gær
Frisk gær er naturligt glutenfri. Den kan findes i nogle bagerier og forhandler i butiksbagerier, selvom vi vil anbefale at tale med bageripersonalet i butikken for at forstå, om den naturlige gær har nogen mulig krydskontaminering, da den ofte bruges i samme miljø som glutenholdigt mel. Det bruges ma kun til bagning af brød og nogle kager.
Tørret gær
Tørret gær, eller også kendt som hurtig eller let gær igen, er naturligt glutenfri, men nogle producenter inkluderer hvedemel eller hvedestivelse, hvilket gør det uegnet. Tjek etiketten på emballagen eller brug vores online mad- og drikkeoversigt til at søge efter egnede tørrede gær.
Gå tilbage til de vigtigste oplysninger om mad og drikke