Hvor finder man den bedste pizza i Boston lige nu

Vi er ligeglad med, hvad dine venner i New York har at sige: Boston er en stor pizza by nu. Udover sin håndfuld gammeldags, der stadig smider lækker dej rundt, har byen også skabt en ny bølge af håndværksmæssige tærteproducenter, der leger med tradition, udvikler deres egne permutationer i pizzastil og fylder os med gourmetpåfyldninger. Vi har samlet et par nye spins, som vi tror, du kan lide, og vi har opdateret vores liste over de 15 bedste pizza steder i byen med oplysninger om tilgængelighed under pandemien.

Coppa

De træfyrede pizzaer (og den søde gadehjørne gårdhave) har længe været legendarisk i denne South End enoteca, hvor perfekt brunede, træfyrede skorper forstærkes yderligere af stjernekokken Jamie Bissonnettes charcuterifærdigheder – tænk påfyldninger som lammepølse og krydret, tørre salami. For nylig har Coppa dog hoppet på cocktails-to-go-toget; nu kan du parre din tærte med fliser som huset Negroni (størrelse til en eller to!) lavet med Bostons egen Bully Boy-gin.

253 Shawmut Ave., Boston, 617-391-0902, coppaboston .com.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Du er nødt til at aflevere det til folkene bagved Frank Pepe: Selv når pizzeriaet åbner sin dozenth-placering i denne måned, er den 1925-grundede, New Haven-baserede forretning tydeligt helliget til at bevare alle detaljer, der udviklede den tidlige kultfølge for sine kulfyrede tærter. Faktisk har denne tredje forpost i Boston-området – som åbner mandag den 17. august i Watertowns Arsenal Yards, en hastigt transformerende detail- og boligudvikling – bygget en mursten-til-mursten-duplikat af den første Pepe-pizzaovn ved hjælp af jernstøbning af original form. Så forvent, at den underskrevne pizza med clam-toppede blandt andre favoritter smager nøjagtig den samme.

Lincoln Tavern & Restaurant

Hvis vi kunne komme med et forslag, der åbenbart ville forbedre dit liv: Skær lidt tid ud for at genopbygge din tan på Southies M Street eller Carson Beach, og tag en pizzaboks fra Lincoln. Kvarterets hjemsøgning tilbyder sine elskede træfyrede tærter, en middagsmenu, blandt sine ugedags- og weekendbrunchmuligheder, så de er sikker på at blive varme i middagsvarmen. Vores favoritter? Runden toppet med sød fennikelpølse og syltede kirsebærpeber lyser altid vores dag op, såvel som butternut squashpizzaen med bacon, karamelliserede løg og rosmarinolie.

425 West Broadway, South Boston, 617-765 -8636, lincolnsouthboston.com.

Little Pizza King

For sådan en ydmyg mad frembringer pizza virkelig snobberiet hos mennesker: Der er ingen mangel på selvbeskrevne foodies derude, der vil argumentere for at blæse over den bedste regionale variation (siciliansk vs. napolitansk!), det korrekte forhold mellem sejhed og crunchiness med hensyn til skorper, og hvilken kokkedrevet tærte der bedst bruger håndværksmæssige ingredienser. Men hvis denne pandemi har lært os en pizza-relateret lektion, er det, at selv den mest polerede og sofistikerede salon ikke kan sammenligne sig med den trøstende konsistens af et yndlingshul i en mur. Til det tidspunkt hilser Little Pizza King, et familieejet Brighton-sted, der ikke er smukt, men altid spreder fantastiske pizzaer ud – og hurtigt! – Fra en simpel elektrisk ovn. De dejligt dejlige, hjertelige skorper kommer med påfyldninger som bøffelkylling, aubergine, feta, bøf og meget mere.

389 Washington St., Brighton, 617-787-7800, lpkbrighton.com.

Pagu

Masser af os har brugt pandemien på at blive kreative i vores køkken – og Tracy Chang, chef til Pagu, er ingen undtagelse . Da hun ikke hjalp med at starte det bedste af Boston-værdige projekt Off deres plade, en nu national indsats for at fodre frontlinjearbejdere og holde restaurantansatte beskæftigede, begyndte Chang at eksperimentere med pizza-fremstilling. Selvom hun sagde, at hun blev inspireret af de legendariske tærter på Al Forno i Providence, Rhode Island, er hendes opfindsomme tilbud – nu tilgængelig til afhentning og levering – umiskendeligt hendes egne, toppet med fino sherry, tamari, Thai basilikum pesto og andre ingredienser, som afspejler Pagus japanske tapas-tilgang.Mest slående af alt er blæksprutteblæk calamari pizza, dens sorte dej derudover toppet med hjemmelavet varm sauce og syltede baskiske peberfrugter.

310 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-9290, gopagu.com .

Puritansk & Virksomhed

Kokkeejer Will Gilson forbereder i øjeblikket Lexington, et projekt med flere lokaliteter i Cambridge, der inkluderer Cafe Beatrice, hvor wienerguru Brian Mercury vil churnere sine fantastiske bagte godbidder. Lige nu kan du dog smage den magiske kviksølv bringer til mere salte tærter på puritanske & Company, der lige lancerede “Pizza torsdage”: Hver uge kan takeout-gæster prøve en af hans surdejs-pizzaer – en hybrid af sicilianske og romerske stilarter – toppet med ricotta, mozzarella, pepperoni, tomat og basilikum. Hver bestilling med fire skiver kan også parres med en seks-pakke Narragansett-øl.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Du kender dem, du elsker dem – og de er tilbage i aktion. Her er vores resumé af de bedste steder at find pizza i Boston med oplysninger om tilgængelighed af takeaway, levering og spisning på stedet. Se dette rum for flere opdateringer!

Area Four

Status: Placeringen i Cambridge er åben til take-out, levering og spisning på terrassen tirsdage til lørdage. South End l ocation forbliver lukket.

Tak, Obama. Da nr. 44 spiste frokost på kok-partner Jeff Ponds Kendall Square-restaurant tilbage i 2015, behøvede stedet næppe reklame. Når alt kommer til alt er dets nuværende ry for fantastiske træfyrede tærter det, der lokker den daværende øverstbefalende til at starte. (Hvis du er nysgerrig, spiste han svampe- og fontina-pizzaen og tog også en pølse-, soppressata- og bacon-toppet “kødædende” tærte.) Men vi sætter pris på alt, der henleder fortjent opmærksomhed på stedet – eller dets nyere, sydlige søskende – da det var en så vigtig, tidlig indrejse i Boston-områdets Better Pizza-bevægelse. Det får stadig vores stemme som en af de bedste.

500 Technology Square, Cambridge, 617- 758-4444; 264 E Berkeley St., Boston, 857-317-4805, areafour.com.

Armandos Pizza

Status: Åben hver dag for takeout.

Enhver lille by havde engang et sted som Armandos, der er gemt i et hjørne af Cambridge med boligfornemmelse: de brændte-orange kabiner og vægge med imiteret træ, prydet med fotos af lokale små ligateam, er lige ud af 80’erne. -barndomsminder (og / eller en episode af Stranger Things) bortset fra, men få af disse pizzasaloner var faktisk så utroligt gode. Armando’s er på den anden side et årtiers spændende sted uden dikkedarer, der helt sikkert dræber det, når det kommer til skiver i New York-stil. Den vidunderligt svampede dej af de sicilianske firkanter er i mellemtiden endnu bedre end du husker.

163 Huron Ave., Cambridge, 617-354-8275.

Avenue Kitchen + Bar

Status: Åben dagligt for takeout, levering og indendørs og udendørs spisning.

Når det kommer til pizza, kan folk blive meget ophængte af “stil”. New York! Napolitansk! Chicago! Siciliansk! Alle har en favorit. Indtil for nylig var pizza i Detroit-stil dog ikke rigtig til stede i Boston-området. Det begynder at ændre sig, og Avenue er blandt de sjældne restauranter, der tilbyder det Her fanger tærter toppet med skivede kødboller, chipotle BBQ trukket kylling eller braiseret kort ribben den skarpe kanter, der er karakteristisk for Motor City-rodfæstet ‘za, som traditionelt er bygget ost-først, sauce-sekund i dyb og firkantet stålpander.

158 Boston Ave., Somerville, 617-764-0879, avenuesomerville.com.

Brewer’s Fork

Status: Åbent dagligt for takeout, levering og udendørs spisning.

Okay, så når vi taler om slavisk hengivenhed over for pizza “stilarter” – i Boston handler vi ikke rigtig om det liv. Der er selvfølgelig purister, men den fremherskende visdom her omkring har en tendens til at være: tage hvad du kan lide fra forskellige tilgange, lad resten være og koncentrer dig hovedsageligt om bare at lave rigtig skide-yummy pizza. (Dette virker som en solid maksimum.) Brewer’s Fork har for eksempel været en lokal favorit siden åbningen i 2015 takket være træfyrede tærter, der ikke tilnærmer nogen stil – selvom deres rustikke, håndværksmæssige kvaliteter matcher det restaurantens mursten og granitmiljø. De er simpelthen fantastiske, toppet med foragerede svampe, ristet honningstens squash og mere og skyllet ned med et fantastisk lokalt ølvalg.

7 Moulton St., Charlestown, 617-337-5703, brewersfork.com.

Ciao Pizza og Pasta

Status: Åbent dagligt for takeout samt indendørs og udendørs spisning.

Hej, Ciao! Da du ankom til stedet for mindre end fem år siden, vidste vi ikke, at en af Boston-områdets bedste pizza-pletter ville findes i Chelsea – en by, der generelt ikke har haft masser af restauranter, der agner dem af os på anden side af Tobin Bridge. (Råb til oldie-but-goodie NewBridge Cafe, dog.) Og alligevel, her er vi vinket af løftet om fantastiske træfyrede, napolitanske pizzaer som salsiccia, fyldt med hjemmelavet fennikelpølse og kirsebærpeber , såvel som en stand-up prosciutto-toppet runde forbedret med en port og figen syltetøj. Og nu har Ciao-teamet også lanceret en sjov restaurant ved havnefronten og en cocktaillounge? Vi hilser det med taknemmelighed.

59 Williams St., Chelsea, 617-286-9346, ciaopizzaandpasta.com.

Dragon Pizza

Status: Åben dagligt for takeout og levering.

For vores seneste Best of Boston-udgave påtog vi os en lang, kulhydratstoppet odyssey for at finde nummer et stykke i byen – og det førte os i sidste ende til denne Davis Square-samling. En nybegynder på scenen, Dragon Pizza, dræber spillet ved at opgradere følsomheden i kvarteret-pizza-stuen ved hjælp af etablerede kokke med dyb berøring: det blev lanceret af Charlie Redd fra den sene Redd’s i Rozzie, Redd’s alum Antonio Reyes og Keenan Langlois hvis CV har inkluderet Sinclair og Publico. Læs den dekorative samling af retro-lydkassetter, mens du venter på, at din skive bliver varm; vi er delvise med den bacon-toppede tærte med chili-spidset ahornsirup og ricotta-pizzaen med hjemmelavet rødvin- og hvidløgspølse.

233 Elm St., Somerville, 617- 764-5026, dragonpizzasomerville.com.

Galleria Umberto

Status: Åben hver dag for takeout og indendørs spisning.

Du tror måske, at Bostons italienske restaurantfyldte North End ville være centrum for byens pizza scene. Du ville være – ja, korrekt. Der er sandsynligvis flere tærter pr. Indbygger her end andre steder rundt omkring, men det gør det også sværere at finde de virkelig store skiver blandt de triste, soggy bedragere. Umbertos tilbud hører fast i den tidligere kategori. Den ekstra, kun kontante spisestue har en ydmyg, cafeteria-lignende stemning, og dens begrænsede menu er specialiseret i firkanter i siciliansk stil. Uanset om det er kastet på papirplader eller bundet med snor i kasser til hjemmet, er de med et ord forbløffende – og endda tjente institutionen en særlig America’s Classics-pris fra James Beard Foundation.

289 Hannover St., Boston, 617-227-5709, galleriaumbertonorthend.com.

Ernesto’s Pizza

Status: Åben dagligt for takeout, levering og indendørs spisning.

Ernesto’s er et andet North End-ikon, der faktisk lever op til sin store rep. Det er også en solid indsats for appetitterne på Tony Soprano-niveau: individuelle skiver er en kæmpestor fjerdedel af en tærte – og disse runder kommer forresten kun i en 18 “,” ekstra stor “størrelse. bred vifte af muligheder, med de to dusin sorter, der dækker Buffalo kylling, aubergine parmesan og hawaiiansk-inspirerede påfyldninger. Ernesto’s er også vokset som en forretning og tilføjede for nylig en spiffy ny placering på Somervilles Assembly Row. Mangia, mangia!

69 Salem St., Boston, 617-523-1373; 641 Assembly Row, Somerville, 617-764-4194, ernestosnorthend.com.

Hot Box

Status: Åbent dagligt for takeout og levering.

Hurtig kendsgerning: “savlen” -emoji blev faktisk opfundet med det ene formål at sende en sms til dine venner om Hot Box, en takeout – kun sælger på Bow Market, en spisestue og detailhandel c gårdsplads i Somerville. Hot Box har et legende koncept, der kun serverer to regionale mad hæfteklammer fra North Shore (roastbeef sandwich) og South Shore (bar pizzaer). Bar pizzaer, hvis du har gået glip af, er super sprøde, krakketynde tærter dækket af char-plettet ost, der oser helt ud til kanten. Og Hot Box har en håndfuld muligheder for at spise, inklusive vores favorit: Roni, toppet med premium pepperoni og feta.

1 Bow Market Way, Somerville, 617-284-9600, eathotbox.com.

Pastoral

Status: Åben for takeout, levering og indendørs og udendørs spisning tirsdage til lørdage.

Hvis napolitansk pizza har dit hjerte, skal du blive varm af den importerede, træfyrede ovn – lavet af sten og sand fra Mt. Vesuvius – ved dette Fort Point-hangout. Da han åbnede Pastoral i 2014, var kokkeejer Todd Winer kun den anden person i Massachusetts, der blev certificeret som en officiel pizzaiolo af den amerikanske afdeling af Associazione Verace Pizza Napoletana, en handelsorganisation, der styrer udpegningen af napolitanske pizzaer baseret på specifikke ingredienser og madlavningsstil. Det kræver bestemt en vis dygtighed at trække disse bløde og tynde skorpe, der er lavet til foldning, korrekt af – og Winer har det i spar. Men sov ikke på hans også fremragende romersk-skiver, som er tykke, luftige og focaccia-lignende.

345 Congress St., Boston, 617-345-0005, pastoralfortpoint.com.

Picco

Status: Åben dagligt for takeout, levering og udendørsservering.

Pizzaerne i denne South End-trofaste er godt klaret – i begge betydninger af sætningen. Hvis du ikke kan lide en blæret røye, skal du holde dig væk: her brænder gasovnen hver tærte med karakteristiske pletter af sort krakning. Men det er pointen, det er appellen – og det er grunden til, at vi ikke kan holde os væk fra de største hits som Alsace, en rig samling af sauterede løg, skalotteløg, hvidløg, creme fraîche, bacon & gruyere. Derefter afkøles med restaurantens berømte hjemmelavede is.

513 Tremont St., Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Regina Pizzeria

Status: Åbent dagligt for takeout, levering og indendørs og udendørs spisning.

Du vil aldrig overbevise os om, at hver forpost i denne regionale pizza-kæde lever op til den standard, der blev sat af den første 1926-grundede North End-placering. Du vil heller aldrig overbevise os om at holde det imod den nævnte original, som stadig har et overskud af charme: et gammeldags interiør foret med indrammede fotos af skive-tørklædte celebs, bøjelige pizzaer i mursten, der aldrig undlader at ridse vores kløe – og disse underskrift, trekantede kasser, der er dimensioneret til at tage individuelle skiver med hjem, der bare er så søde. Regina, du er stadig vores dronning.

11 1/2 Thacher St., Boston, 617-227-0765, reginapizzeria.com.

Santarpios

Status: Placeringen i East Boston er kun åben for afhentning, levering og indendørs spisning. Peabody-placeringen er åben dagligt for takeout, levering og indendørs og udendørs spisning.

En anden langvarig lokal legende, Santarpios, er berømt af nogle få grunde. Nummer et er selvfølgelig pizzaen i sig selv: tærterne er forkullede og bygges ved først at lægge påfyldningerne ned (som, ja, ikke længere gør dem til påfyldninger), efterfulgt af osten og derefter saucen. Lyder lidt baglæns? Selvfølgelig, men lad det være til Santarpios at være modsat – trods alt er den ofte salte service et andet signaturelement i den oprindelige (og kun kontante) placering i East Boston.

111 Chelsea St., East Boston, 617-567-9871; 71 Newbury St., Peabody, 978-535-1811, santarpiospizza.com.

Stoked Wood Fired Pizza Co.

Status: Åben dagligt for takeout.

Det kræver en stor spænding at starte en træfyret pizza-virksomhed ud af en food truck. Heldigvis kommer Scott Riebling, Stokes pizza-slynge medstifter, fra en rock-and-roll baggrund: han er den oprindelige bassist for Boston-fødte band Letters to Cleo samt en musikproducent. Derfor kræves moxie at køre en brændeovn på 3.800 pund over hele byen, der udskår lækre, sprøde skorper toppet med nouveau-fiksering som krydret chili-infunderet honning og Impossible Burger. Stoked åbnede en restaurant med fuld service i Brookline i 2016 og forbereder endnu en mursten i Cambridge, men har ikke mistet en smule af sin energi eller kant.

1632 Beacon St., Brookline, 617-879-0707, stokedpizzaco.com.

T & B Pizza

Status : Åben for afhentning og levering tirsdage til lørdage.

Hvad får du, når en kok med god madbaggrund beslutter at hælde sin lidenskab – og talent – i pizza? Sulten. Du bliver sulten.Fordi Tim Wiechmann bringer seriøs finesse til sin netop åbnede restaurant med fuld service på Union Square, hvor den træfyrede ovn viser tærter i personlig størrelse med en smule fiksering, såsom pistacien mortadella og rom-gennemblødt ananas. Wiechmann skynder sig ikke sin proces: Dejen til både hans napolitanske og romerske pizzaer drager fordel af en langvarig gæringsperiode. Plus, T & B scorer bonuspoint for sit stærke cocktailprogram.

251 Washington St., Somerville, 617-764-4054, tbpizza.com.