Sort, oolong, grøn og hvid te kommer alle fra den samme plante, Camellia sinensis. De adskiller sig i, hvordan bladene behandles efter høst og før tørring. Alle vil til sidst miste deres smag, og de fytokemikalier (primært flavonoider), de indeholder, nedbrydes.
Tørrede teblade, der holdes tørre, ødelægges imidlertid ikke, og så længe de opbevares væk fra varme, vand, lys og luft, kan smag og fytokemisk indhold opretholdes i op til to år.
Jo mere gærede og intakte de tørrede blade er, jo længere holder de. Sorte teblade er mere gærede end grønne eller hvide, og oolong er et sted imellem. Forholdsregler for intaktitet varierer fra blad til brudt blad til blæsere og støv. Fannings er små stykker blade, mens støv er de små partikler, der er tilbage i bunden af tønden.
Teposer indeholder oftest fannings og støv, fordi de brygger hurtigt. Nogle teposer indeholder hele blade, men de har tendens til at være større, så bladene kan udvides.
For at holde din te smagfuld og flavonoidrig i et til to år skal du overføre dine teposer eller blade til en lufttæt beholder hurtigst muligt efter købet og opbevare den væk fra komfuret og vasken.
Indsend et spørgsmål til “Stil eksperten.”
Forrige “Stil eksperten” -spørgsmål:
Er kokosolie god til dig?
Opvejer fordelene ved at drikke rå mælk risiciene?
Kan min hunds kørsel med en skunk give værre problemer end lugten?
Hvordan kan jeg hjælpe mit barn med at håndtere ADHD?
Skal jeg være bekymret for det nylige udbrud af hundeinfluenza?
Skal jeg bruge mundskyl?