Yoghurt var en af mine yndlingsfødevarer. Det var perfekt til morgenmad, frokost eller bare en snack. Da jeg blev veganer, prøvede jeg mælkefri yoghurt, og det var forfærdeligt. Jeg troede, yoghurt hørte fortiden til for mig. Det gjorde mig trist, fordi yoghurt er en sund kultur, der tilbyder masser af probiotika.
Heldigvis er mælkefri yoghurt kommet langt, og der er et par mærker derude, der er rigtig gode. Læs hvordan man vælger den bedste mejerifri yoghurt for tip til at vælge de bedste til dig og undgå dem med tilsat sukker og fyldstof. En anden mulighed er at lave din egen mælkefri yoghurt. Tro mig, det er ikke så kompliceret som det lyder. Det er faktisk meget let, og du får valgt ingredienserne, smagene og tilføjelsesprogrammerne.
Her ‘hvordan man laver din egen mælkefri yoghurt derhjemme.
Vælg den ikke-mejeriprodukter mælk
Kilde: Kokosmælk
Yoghurt kan laves med enhver mælk, der ikke er mejeriprodukter. Soja, cashew og kokosnød er mest populære, fordi de er tykke og har naturlige fedtstoffer. Vælg hvilken mælk der er din favorit, eller brug vores guide: Hvilken mælk til hvilken opskrift: En ikke-mejerimælkeguide til alle dine madlavnings- og bagebehov. Du kan holde yoghurten rå ved at forberede den i en blender, eller du kan lave den i en gryde på svag varme.
Tilføj en fortykningsmiddel
Kilde: Raw Coconut Yogurt
At gøre yoghurten tyk nok til at spise med en ske , kan du tilføje et fortykningsmiddel. Agaragar og tapiokastivelse er begge gode valg, da de er let tilgængelige og nemme at bruge. Nogle mennesker vælger ikke at bruge et fortykningsmiddel. Hvis du laver kokos yoghurt, kan du tilføje kokos kød for at tykne blandingen som i denne hjemmelavede kokos yoghurt og denne rå kokos yoghurt. En anden mulighed er at bruge kokosnødcremen, der stiger til toppen af en kølet dåse kokosmælk. En tredje måde at gøre yoghurten tyk på er at sile den gennem ostekladen natten over.
Tilføj kulturer
Kilde: Hjemmelavet probiotisk cashew-yoghurt
En af de bedste ting ved yoghurt er, hvor sund den er, fordi den er fyldt med probiotika. Du kan tilføje probiotisk pulver eller væske til din hjemmelavede yoghurt. Sørg for, at de probiotika, du køber, er veganske og glutenfrie, hvis det er nødvendigt. Tjek hvad man skal se efter i et probiotikum for shoppingtips. Hvis du tager probiotika i kapselform, kan du simpelthen tømme et par kapsler i din blanding som i denne hjemmelavede probiotiske cashew-yoghurt.
Tilføj smagsstoffer
Kilde: Cinnamon Coconut Yogurt
Du kan tilføje smag til din yoghurt for at få noget sort. Lav vanille yoghurt ved at tilføje lidt vanillebønnepulver, tilsæt lidt varm kanel eller lav yoghurt med chokoladesmag med lidt kakao. Hvis du vil have din yoghurt sødere, skal du tilføje ahornsirup, stevia eller hvilken slags sødestof du gerne vil bruge. Prøv denne lækre kanel kokosnød yoghurt og denne banan boghvede yoghurt.
Fermentering og nedkøling
Kilde: Coconut Yogurt Tzatziki
Nu skal yoghurten gæres. Overfør yoghurten i en skål og dæk den. Lad det sidde på et varmt, mørkt sted i op til 48 timer. Det skal begynde at smage tærte efter 24 timer. Hvor tærte du vil have det er op til dig. Efter 48 timer smager yoghurten surt. Yoghurten kan også gæres i en dehydrator i flere timer ved ca. 100 grader. For detaljerede instruktioner, se Hvordan man laver kokosnød yoghurt i en dehydrator. Når yoghurten er færdig med gæring, skal du overføre den til køleskabet og holde den kølet, indtil du er klar til at spise den.
Nyd din yoghurt
Kilde: Banan boghvede yoghurt
Nu hvor din yoghurt er klar til at spise, er den tid til at blive kreativ. Tilsæt bananer, nødder, bær, granola, cacao nibs eller hvad du vil. Brug din yoghurt til at lave Coconut Yogurt Tzatziki til din falafelsalat. Gør din hjemmelavede yoghurt til denne lækre frosne bær yoghurtbark og citron lavendel yoghurtkage. Nyd det i denne papaya og kokosnød yoghurt morgenmad og denne kirsebær chokolade komfur granola med ristet cashew banan yoghurt.
Det er forbløffende, hvor let det er at lave din egen yoghurt. Der er intet som at komme til at vælge og kontrollere ingredienserne i din mad. Hav det sjovt at lege med alle de forskellige typer og smag af yoghurt, du kan lave!
Vi anbefaler også stærkt at downloade vores Food Monster App, som er tilgængelig til iPhone, og som også kan findes på Instagram og Facebook.Appen har mere end 15.000 plantebaserede, allergivenlige opskrifter, og abonnenter får adgang til nye opskrifter hver dag. Tjek det!
For mere Vegan Food, Health, Opskrift, Animal and Life indhold, der offentliggøres dagligt, glem ikke at abonnere på One Green Planet Newsletter!
At være offentligt -finansieret giver os en større chance for at fortsætte med at give dig indhold af høj kvalitet. Hjælp os venligst!