Hvorfor en tomat er en frugt og en grøntsag på samme tid

• Tomater er både en grøntsag og en frugt.
• Forvirringen opstår på grund af de to forskellige måder, hvorpå vi definerer “frugt” – den ene er et videnskabeligt udtryk, og den ene er kulinarisk.
• Selv Højesteret har afvejet, om tomater faktisk er frugt.

Ingen mad spænder over grænsen mellem frugt og grøntsager mere berømt end tomaten.

Og mens din grundskolelærer eller kendskab-ven måske har informeret dig at tomater er teknisk frugt, svaret er ikke så tydeligt. I virkeligheden er tomater både frugt og grøntsager på samme tid.

Forklaringen ligger på de to forskellige måder, som “frugt” defineres på. For det første er det t fordi det videnskabeligt set er tomater frugt.

Ifølge Merriam-Webster er en frugt “den normalt spiselige reproduktive krop af en frøplante.” I et blogindlæg forklarede ordbogen det i enklere termer: “Enhver ting, der vokser på en plante og er det middel, hvormed planten får sine frø ud i verden, er en frugt.”

Denne definition inkluderer æbler, tomater og alt andet, der vokser fra en plante og indeholder frø. (Agurker, peberfrugter, græskar og avocadoer er alt sammen frugt ifølge videnskaben.)

Grøntsager har derimod en lidt mørkere definition. Det er et ord, vi bruger til at gruppere en bred vifte af planter, hvis dele er spiselige og urteagtige, som rødder, stængler og blade. Den kritiske forskel er, at en grøntsag ifølge ordbogen skal være en del af en plante eller hele planten selv, mens frugt kun er det middel, hvormed visse planter spreder deres frø.

“Det, en tomatplante producerer, er ikke en del af selve planten, mere end ægget, som en kylling lægger, er en del af kylling, eller æblet er en del af det træ, hvorpå det voksede, “skrev Merriam-Webster. Men forvirringen opstår, fordi” vegetabilsk “ikke er en botanisk klassificering, så meget som det er kulinarisk. Og” frugt “kan være en også kulinarisk betegnelse – beskrevet som “at have en sød pulp forbundet med frøet” og “brugt hovedsageligt i en dessert eller et sødt kursus”, ifølge Merriam-Webster. Så videnskabeligt behøver frugter ikke at være søde, men i køkken, ville de fleste mennesker klassificere de frugter, der falder på den salte side, som tomater, som grøntsager.

Ernæringseksperter anerkender termer, som de ofte bruges, og tomater er opført som en grøntsag under USDA-retningslinjer.

Selv højesteret har afvejet spørgsmålet. I 1893 blev højesteret tvunget til at træffe afgørelse om, hvorvidt importerede tomater skulle beskattes i henhold til toldloven af 1883, som kun gjaldt for grøntsager og ikke frugt. Selvom begge sider citerede ordboksdefinitioner af de to ord, tog retten enstemmigt med #TeamVegetable.

Justice Horace Gray opsummerede argumentet kortfattet:

“Botanisk set er tomater frugten af en vinstok, ligesom agurker, squash, bønner , og ærter, “skrev Gray i domstolens udtalelse.

” Men på folkets fælles sprog … alt dette er grøntsager, der dyrkes i køkkenhaver, og som, hvad enten de spises kogte eller rå , er som kartofler, gulerødder, pastinetter, majroe, rødbeder, blomkål, kål, selleri og salat, som regel serveres til middag i, med eller efter suppen, fisken eller kødet, der udgør den vigtigste del af omarbejdningen, og ikke som frugt generelt som dessert. “

Denne idé blev kanaliseret mere end 100 år senere i et citat tilskrevet journalisten Miles Kington, som muligvis har afgjort debatten en gang for alle:

“Viden er at vide, at en tomat er en frugt. Visdom lægger det ikke i en frugtsalat, “sagde han.