Italiensk Tortellini-salat lavet med ost tortellini, tomater, salami, oliven, basilikum, hjemmelavet italiensk dressing med mere! Denne solide pastasalat kan serveres som hovedret eller sideskål.
Vores græske Tortellini-salat har været en læserfavorit i årevis! Jeg er så glad for, at I elsker det.
Lad mig introducere dig til en anden favorit, vores italienske Tortellini-salat. Hvis du kan lide den græske salat, ved jeg, at du vil elske denne italienske version. Det tager kun 30 minutter at lave og kan serveres som hovedret eller sideskål.
Mine drenge ELSKER denne pastasalat, og hver gang jeg tager det til en fest eller potluck, rejser jeg med en tom skål. Det er altid et godt tegn 🙂
Salatingredienser
Denne tortellini-salat er fyldt med alle dine yndlings italienske ingredienser!
- Ost tortellini (nedkølet eller frossen)
- Tomater (drue eller kirsebær)
- Sorte oliven
- Rød paprika ( gul, orange eller grøn ville også være god)
- Rødløg
- Salami (hvis du har brug for salaten for at være vegetar, kan du udelade salamien.)
- Pepperoncini peberfrugter (Du kan bruge mild eller medium, de tilføjer god smag!)
- Parmesanost
- Basilikum
Du kan også tilføj: pepperoni, kylling, prosciutto, skinke, artiskokhjerter, frisk mozzarellaost, provoloneost, kapers eller italiensk persille. Du er velkommen til at blande det sammen!
Italiensk påklædning
Salaten klædes på med en simpel hjemmelavet italiensk påklædning. Selvfølgelig kan du bruge din foretrukne butik købt italiensk dressing, men min hjemmelavede dressing er den BEDSTE!
Og jeg lover, at det kun tager et par minutter at piske op. Plus, du kan klare det på forhånd. Det opbevares i køleskab i op til to uger.
Sådan laver du italiensk Tortellini-salat
- Kog tortellinien i henhold til pakkevejledningen, du vil have den til at være al dente. Kog ikke pastaen for meget, ellers falder tortellinien fra hinanden.
- Tøm og skyl med koldt vand. Anbring tortellini i en stor skål.
- Tilsæt godbidderne, tomaterne, oliven, rød paprika, løg, salami, pepperoncini, parmesanost og basilikum.
- Drys med italiensk dressing, og sørg for, at salaten er godt overtrukket, og kast den godt.
- Sæt med salt og peber efter smag.
- Server salaten ved stuetemperatur eller kølet.
Og hvis du vil servere hvidløgsbrød, caprese hvidløgsbrød eller bruschetta på siden, GÅ DET FOR DET! Jeg siger altid ja til flere kulhydrater!
Sådan opbevares
Du kan fremstille denne salat på forhånd, men kast ikke salaten med hele dressingen, brug kun halvdelen af dressingen og reserver resten til senere . Tilsætning af noget af dressingen forhindrer tortellini i at klæbe sammen, og det giver alle ingredienserne smag, mens det køler i køleskabet.
Når du er klar til at servere salaten, tilsæt den resterende dressing og kast. Dette vil friske det op. Jeg kan også godt lide at pynt med mere basilikum og parmesanost lige før servering.
Opbevar den påklædte salat i en lukket beholder i køleskabet i op til tre dage. Resterne er store! Nogle gange sniger jeg et par bid lige fra containeren, fortæl ikke Josh 🙂
Flere pastasalatsopskrifter
- Græsk Tortellini-salat
- Easy Pasta Salat
- Tortellini Cæsarsalat
- Spinat Artiskok Pastasalat
- Pesto Pastasalat
Salater
Italiensk Tortellini Salat
Ingredienser 1x2x3x
- 18 ounce tortellini
- 3 kopper druetomater, halveret
- 6 oz pitted sorte oliven, drænet og halveret
- 1 rød paprika, stilket, frøet og hakket
- 1/4 rødløg, hakket
- 8 oz salami, hakket
- 1/2 kop hakkede pepperoncini peberfrugter
- 1/2 kop strimlet parmesanost
- 1/2 kop hakket basilikum
- Kosher salt og sort peber, efter smag
- Italiensk påklædning
Instruktioner
-
Kog tortellini til al dente, i henhold til pakkeinstruktionerne. Tøm og skyl med koldt vand. Læg tortellinien i en stor skål.
-
Tilsæt tomater, oliven, rød paprika, løg, salami, pepperoncini, parmesanost og basilikum. Drys med den ønskede mængde dressing og kast det godt. Sæt med salt og peber efter smag. Serveres ved stuetemperatur eller kølet. Du kan pynt med ekstra basilikum og parmesanost, hvis det ønskes.
Noter
Ernæring
Har du prøvet denne opskrift?
Efterlad en kommentar nedenfor og del et billede på Instagram. Tag @twopeasandpod og hashtag det med #twopeasandtheirpod
Fotos af Molly
Tak for deling!