Sidst opdateret 8. august 2020 af søde og salte forfølgelser
Intet slår smagen af grillet oksekød Kafta Kebabs. Denne lette libanesiske opskrift lavet med hakket oksekød kræver kun en håndfuld basale ingredienser og er en favorit om sommeren.
Grillet Kafta er ofte på min menu i sommersæsonen. Ikke kun fordi det er så simpelt og let at lave, men fordi smagen af oksekød, løg, krydderier og frisk persille er fantastisk sammen. Duften af kebabene, der laver mad på grillen, får dig til at spytte i forventning om din første bid .
Ingredienser
Kafta-kebab er populære i hele Mellemøsten. De fremstilles oftest med lam eller oksekød, men de kan også laves med formalet kalkun eller kylling. Dette er en af de opskrifter, hvor det kun tager en håndfuld basale ingredienser få en lækker smagfuld skål. For at lave denne opskrift skal du:
- Hakket oksekød. Fortrinsvis magert oksekød. Der skal være noget fedt i kødet til fugtige og saftige kebab. Ekstra magert oksekød vil producere tørre kebab, og de vil ikke være så velsmagende.
- En medium gul løg.
- Frisk persille, enten fladbladet eller krøllet persille.
- Salt, peber, cayenne og syv krydderier. Syv krydderier er en blanding af smagfulde krydderier, der ofte bruges i mad fra Mellemøsten. Du kan finde den blandede krydderiblanding i mellemøstlige fødevarebutikker.
Sådan laver du det
Hvis du bruger træspyd til grillning, skal de “gennemblødes” i ca. en halv time, så de ikke tager fyr og brænder.
For at fremstille kebaberne skal du skrælle løg og kvartere det. Vask persille grundigt og klapp det tørt for at fjerne det overskydende vand.
Anbring kvartsløg og persille i skålen på din fødevareprocessor og behandle indtil finhakket.
Tilsæt hakket oksekød, krydderierne og den finhakket persille- og løgblanding i en stor skål. Bland ingredienserne grundigt. Jeg kan godt lide at bruge mine hænder til at kombinere alt rigtig godt.
For at danne kebaberne skal du tage noget af blandingen med dine hænder og forme den omkring spydet. Kødet omkring spydet skal være omkring en tomme til en tomme og en halv tykt. Gentag, indtil du har brugt hele kafta-blandingen op.
Hvis du ikke bruger spyd , form kaftaen til patties, der er omkring en tomme tykke. Du kan forme dem til runde patties og nyde dem som Kafta-burgere eller i de mere traditionelle ovale patties.
Forbered dit trækul eller din gasgrill. Hvis du bruger en gasgrill, forvarm den til middelhøj og pensl grillen med olie. Placer spidser af kafta på grillen. Kog den ene side i ca. 4 minutter, inden du vender den om og koger i yderligere 4 minutter, eller indtil kødet er kogt igennem.
For saftige kebab er det vigtigt ikke at koge dem for meget, hvis du ikke er sikker på, om de er kogte, skal du bare skære et stykke af en og kontrollere indersiden af kebaben.
Hvis du ikke ejer en grill eller foretrækker at bage dem i ovnen, kan Kafta bages i en 375 ºF ovn i ca. 15 til 20 minutter, eller indtil kødet er kogt igennem. Større og tykkere patties tager længere tid at lave mad, så du skal tjekke dem for doness inden servering.
Hvad serveres det med
Server Kafta Kebabs med frisk pitabrød, hummus og salat . Nogle af mine yndlingssalater til servering med grillet Kafta er Tabbouleh, Fattoush og denne middelhavspasta salat.
Kafta, der er tilbage, kan nedkøles i op til 3 til 4 dage. Du kan også fryse det i op til 3 måneder. Optø det natten over i køleskabet, og varme det op, før det serveres.
Kafta er også lav i kulhydrater, så det er en god mulighed for dem med lavt kulhydrat- og keto-diæt. Nyd!
Flere libanesiske opskrifter at prøve
- Tabbouleh
- Fattoush Salat
- Baklava
Hvis du laver denne opskrift, så lad mig vide, hvordan det gik for dig i kommentarsektionen nedenfor. Jeg ville elske at vide, om du lavede variationer i opskriften, og hvordan den fungerede. Og hvis du tager et billede, så del det med mig på Instagram ved at tagge #sweetandsavourypursuits, jeg elsker at se dine fotos!
Kafta Kebabs
Ingre dienter 1x2x3x
- 1 medium gul løg kvartet
- 1 kop frisk persille vasket og tørret
- 600 gram hakket oksekød magert
- 1 tsk salt
- ¼ tsk sort peber
- ¼ teske syv krydder forblandet krydderiblanding
- & frac18; teskefuld cayenne
Instruktioner
-
I skålen på din fødevareprocessor tilsættes kvartsløg og frisk persille. Fremgangsmåde ved at pulse ingredienserne, indtil de er finhakket.
-
Til en medium skål tilsættes hakket oksekød, finhakket persille og løgblanding og alt af krydderierne. Bland ingredienserne grundigt med dine hænder.
-
For at danne kebaberne skal du tage noget af blandingen med dine hænder og forme den rundt om spyd. Kødet omkring spydet skal være omkring en tomme til en tomme og en halv tykt.
-
Forbered din trækul eller gasgrill. Hvis du bruger en gasgrill, skal du forvarme den til medium høj og børste grillen med olie. Placer spyd af kafta på grillen. Kog den ene side i ca. 4 minutter, inden du vender den, og kog den i yderligere 4 minutter, eller indtil kødet er kogt igennem.
-
Server straks.
Noter
- Hvis du bruger træspyd, skal spydene i blødlægges i vand i en halv time inden brug.
- Syv krydderier er en krydderiblanding, der ofte bruges i mellemøstlige opskrifter. Det kan købes på markeder i Mellemøsten. Hvis du ikke kan finde syv krydderier, er en god erstatning allehånde.
- Hvis du ikke bruger spyd, skal du forme Kafta til bøffer, der er omkring en tomme tykke. Du kan forme dem til runde bøffer og nyde dem som Kafta-burgere eller i de mere traditionelle ovale patties.
- Hvis du ikke ejer en grill eller foretrækker at bage dem i ovnen, kan Kafta bages i en 375ºF ovn i ca. 15 til 20 minutter eller indtil kødet er kogt igennem. Større og tykkere bøffer tager længere tid at lave mad, så du skal altid kontrollere dem for doneness inden servering.
- Kafta, der er tilbage, kan køles i op til 3 til 4 dage. Du kan frys det også i op til 3 måneder. Optø det natten over i køleskabet og varm det op inden servering.
Ernæring
Abonner på vores mailingliste for at modtage underretning om nye indlæg i din indbakke:
- Pin
- Del
- Yummly
- Tweet